Proste babeczki waniliowe

Proste babeczki waniliowe to najprostszy i zarazem jeden z moich ulubionych przepisów – widać to z resztą po tym, jak często znajdziecie go na stronie w najróżniejszych odsłonach (np. w wersji czekoladowej lub z budyniem). W zależności od fantazji, dostępnych produktów lub czasu można z niego przygotować słodką przekąskę „na szybko” lub eleganckie babeczki na przyjęcie. W obydwu przypadkach proste babeczki waniliowe mają jedną niepodważalną zaletę – zawsze wychodzą :) Z dowolnym kremem np. prostym budyniowym możecie zrobić z nich pyszny deser, idealny nie tylko do popołudniowej kawy, ale także na dziecięce urodziny (tak wyglądają moje babeczki w wersji urodzinowej), imprezę w pracy czy przyjęcie rodzinne.

Jak zrobić proste babeczki waniliowe?

YouTube player

Proste babeczki waniliowe

Składniki na Proste babeczki waniliowe:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka

Suche składniki na Proste babeczki waniliowe mieszamy razem w misce. Jajko, olej oraz mleko dodajemy do masy i mieszamy do połączenia. Nie mieszamy zbyt długo, inaczej babeczki nie będą puszyste.

Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub zrobić papilotki samemu (jak? można zobaczyć np. w tym wpisie albo na filmiku na moim Instagramie w wyróżnionych relacjach).

Wypełniamy foremki ciastem do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły. Jeśli chcemy dodać do babeczek czekoladę musimy zadbać o to, żeby nie wystawała z ciasta. W przeciwnym razie przypali się i zrobi się gorzka.

Do nakładania ciasta używam nabieraczki do lodów i sprawdza się rewelacyjnie, można zrobić to jednak najzwyklejszą łyżką.

Babeczki waniliowe krok po kroku

Jak zrobić proste babeczki waniliowe

Akcesoria na babeczki Sklep Ciastkożercy

Pieczemy Proste babeczki waniliowe!

Foremkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 25 – 30 min. Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta. Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” albo poukładać na kratce, żeby ostygły …lub zjeść na ciepło z pyszną lekko rozpuszczoną czekoladą w środku :)

Proste babeczki waniliowe

Żeby babeczki były idealnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku warto wyciągnąć je z blaszki i studzić na kratce. Dzięki temu nie zaparują i nie zrobią się wilgotne. Wypieki studzą się lepiej na kratce, ponieważ mają dostęp od spodu do świeżego powietrza.

Proste babeczki

Muffinki waniliowe

Proste babeczki waniliowe

Proste babeczki waniliowe

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na inne babeczki.

YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Tort czekoladowy

Przepis na tort czekoladowy zdecydowanie wymagał odświeżenia. Był to jeden z pierwszych tortów, jakie pokazałam Wam na ciastkożercach. Tym razem zdecydowałam się na nieco większą, 22 centymetrową tortownicę , żeby przepis przydał się przy okazji większych imprez rodzinnych. W zależności od tego jak bardzo lubicie słodycze starczy na 10-15 osób (u mnie w domu 15). Poszalałam też trochę przy dekoracji ;) Składniki na krem i biszkopty zostają jednak takie same – taka klasyka sprawdziła mi się wiele razy i myślę, że tego, co dobre nie trzeba zmieniać :)

Jeśli szukacie innych inspiracji na urodzinowe torty, zapraszam Was do zajrzenia do wpisów z przepisami na Tort z jeżynami, Tort Kinder, Tort Milka lub dla fanów jasnych słodyczy Tort Raffaello. A dla małych księżniczek znajdziecie Tort jednorożec i Tort Elsa.

Tort czekoladowy – składniki

Biszkopt 1 blat (będą potrzebne 2)

3 jajka
6 łyżek mąki pszennej (około 65 g jeśli macie wagę)
3 łyżki kakao (płaskie)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
9 łyżek cukru

Krem czekoladowy

1 budyń waniliowy lub śmietankowy
1,5 szklanki mleka
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek kakao
2 kostki masła (400 g)

+wiśniówka na poncz, domowy kwaśny dżem (np. z czarnej porzeczki), dowolne czekoladowe słodycze do dekoracji, u mnie to: rurki z kremem, Kinder Bueno, pralinki czekoladowe, czekolada Schogetten (bo ma ładne osobne kostki), cukrowe koraliki, 50 g gorzkiej czekolady i 1 łyżeczka oleju kokosowego na polewę.

Jak zrobić tort czekoladowy?

Biszkopt na tort czekoladowy dobrze jest upiec sobie poprzedniego dnia wieczorem, żeby miał dużo czasu na przestygnięcie. Przygotowujemy go według tego przepisu. Ja wole piec 2 osobne blaty niż 1 duży. Dzięki temu łatwiej wymieszać pianę z mąką tak, żeby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza – to właśnie dzięki nim biszkopt rośnie tak ładnie bez dodatku proszku.

Biszkopty przekrawamy na 4 blaty, można poukładać je na pojedynczych arkuszach papieru do pieczenia – w ten sposób łatwo przesuwać je podczas składania tortu i mniej się kruszą.

Jak zrobić krem do tortu?

Budyń na krem również można przygotować sobie poprzedniego dnia. Rozpuszczamy go w połowie szklanki mleka, resztę mleka zagotowujemy. Kiedy zacznie się gotować dodajemy rozpuszczony budyń i nie przerywamy mieszania, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Ważne, żeby budyń nie miał żadnych grudek. Przelewamy do miseczki, przykrywamy folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch. Odstawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło na krem miksujemy na puszystą masę z cukrem pudrem. Dodajemy po łyżce zimny budyń i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Jeśli w kremie dalej widać małe grudki budyniu i nie da się ich połączyć mimo miksowania, całość można włożyć na 15 -20 minut do lodówki, kiedy masło lekko stwardnieje będzie dało się ją rozmiksować na idealnie gładki krem. Na koniec dodajemy kakao – najlepiej po trochu, żeby podczas włączania miksera nie mieć całej kuchni w kakao ;)

Na paterze układamy pierwszy spód biszkoptu na tort czekoladowy,  pod ciasto wkładamy kilka szerokich pasków papieru do pieczenia, dzięki temu, kiedy skończymy dekorowanie będzie można łatwo je usunąć, a patera zostanie czysta. Biszkopt nasączamy ponczem.

Krem przekładamy do worka cukierniczego z okrągłą końcówką. Na brzeg tortu wyciskamy kółko z kremu, do środka nakładamy warstwę dżemu. Rozsmarowujemy krem. Do środka tortu powinniśmy zużyć około połowy całego kremu, reszta wykorzystamy na wierzch i do dekoracji.

Przykrywamy kolejnym blatem i powtarzamy nakładanie, ponczu, kremu i dżemu.

Dekoracja tortu

Na ostatni blat biszkoptu, czyli wierzch tortu, nie dajemy ponczu, ani dżemu. Na całość nakładamy krem i wkładamy na 15-20 min do lodówki dla utrwalenia. Po tym czasie nakładamy kolejną warstwę kremu i wyrównujemy całość. Tort czekoladowy odkładamy do schłodzenia do lodówki.

Czekoladę na polewę rozpuszczamy razem z olejem kokosowym i odstawiamy do przestudzenia. Kiedy nie jest już gorąca przekładamy do woreczka i dekorujemy brzegi tortu. Jak dokładnie to zrobić można zobaczyć u mnie na YouTubie w tym filmie.

Tort czekoladowy dekorujemy słodyczami. Resztę kremu przekładamy do worka cukierniczego i wyciskamy między czekoladkami, żeby podeprzeć większe ozdoby.

tort czekoladowy

tort czekoladowy

tort czekoladowy

Przed podaniem tort czekoladowy najlepiej jest przechowywać w lodówce. Krem budyniowy jest jednak dużo stabilniejszy niż śmietankowy, dlatego nawet godzina lub 2 na stole w temperaturze pokojowej nie powinny mu zaszkodzić.

tort czekoladowy

tort czekoladowy

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Sklep Ciastkożercy Akcesoria cukiernicze

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepis na babeczki.

YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Ciasto dyniowe

Delikatne, puszyste, lekko wilgotne – idealne ciasto dyniowe, w sam raz na jesienne popołudnia :) Do jego przygotowania potrzebne będzie proste puree z dyni czyli upieczona i zmiksowana dynia (klik po przepis). Puree z dyni możecie zrobić sobie na zapas i przechowywać w lodówce lub na ciepło zaprawić w słoikach i zrobić zapasy na całą zimę, w ten sposób ciasto dyniowe może gościć na Waszym stole nie tylko w sezonie na dynię. Dynia jest wspaniałym dodatkie do wypieków, bo nadaje ciastu wilgoci i nie ma bardzo wyrazistego smaku, więc możecie dowolnie aromatyzować ciasto wanilią, cynamonem lub dodać ulubione bakalie. Z innych dyniowych propozycji polecam Wam dyniowe babeczki lub pyszne puszyste placuszki dyniowe.

Ciasto dyniowe piekłam w okrągłej foremce o średnicy 20 cm, możecie też zrobić je w niedużej prostokątnej blaszce.

Jak zrobić ciasto dyniowe?

YouTube player

ciasto dyniowe 5

Składniki na Ciasto dyniowe:

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 kostka masła (200 g)
3 jajka
1 szklanka puree z dyni (ok. 200 g)
1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Masło wyciągamy z lodówki i kroimy na mniejsze kawałki – musi być zupełnie miękkie, żeby dało się je dobrze zmiksować.

ciasto-dyniowe-1

Puree z dyni możemy przygotować dużo wcześniej – można przechowywać je w lodówce ok. 5 dni lub zaprawić w słoikach i trzymać w spiżarni.

ciasto-dyniowe-2

Masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy po jednym jajku i miksujemy za każdym razem. Na koniec dodajemy puree z dyni i miksujemy.

ciasto-dyniowe-3

Na tym etapie masa nie jest jeszcze jednolita, nie trzeba się tym przejmować, konsystencja wyrówna się po dodaniu suchych skłądników.

ciasto-dyniowe-4

Suche składniki mieszamy razem w misce, dodajemy do mokrych. Miksujemy tylko do połączenia.

ciasto-dyniowe-5

Gotową masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni około godzinę (czas pieczenia skróci się, jeśli użyjemy blaszki o większej średnicy). Blaszki i formy na ciasto możecie znaleźć w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj.

ciasto-dyniowe-6

Upieczone ciasto dyniowe posypujemy cukrem pudrem. Można też przekroić je wzdłuż i nadziać ulubioną konfiturą, budyniem lub kremem.

ciasto-dyniowe-8

Żeby ciasto było idealnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku warto wyciągnąć je z blaszki i studzić na kratce.

ciasto dyniowe 4

ciasto dyniowe 3

ciasto dyniowe 2

ciasto dyniowe 1

ciasto dyniowe 1

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepis Ciasto Skubaniec.

YouTube player

A tu tartę Oreo bez pieczenia :)

YouTube player

 

Sernikobrownie

0

Trudno nie lubić czegoś, co jest miksem dwóch najlepszych ciast na świecie: aromatycznego, lekko wilgotnego, czekoladowego brownie i pysznego, tradycyjnego sernika. Dzisiaj sernikobrownie! Żeby nadać im dodatkowo świątecznego smaku możecie doprawić masę domową skórką pomarańczową, nasionkami wanilii, rumem, amaretto czy dowolnym ulubionym aromatem do ciast. Ciasto piekłam w dużej tortownicy o średnicy 26 cm. Najlepiej podawać schłodzone.

sernikobrownie

Sernikobrownie czego potrzebujemy?

Składniki na masę serową:

500 g sera (ja użyłam drobno mielonego twarogu w kostce)
2 jajka
0,5 szklanki cukru
100 ml oleju
0,5 cytryny
1 opakowanie budyniu
aromat waniliowy

Składniki na brownie:

100 g gorzkiej czekolady (im większa zawartość kakao tym lepiej)
100 g masła
3 jajka
0,5 szklanki cukru
50 g mąki
2 łyżki kakao
aromat (ja dałam syrop do kawy „rum i czekolada”)

Jak zrobić sernikobrownie?

Robienie sernikobrownie zaczynamy od przygotowania masy serowej. Jeśli tak jak ja zdecydujecie się na twarogowy ser warto go nieco „rozbić” w mikserze przed dodaniem pozostałych składników. W gotowym serniku dalej będą wyczuwalne malutkie grudki sera, jeśli Wam to przeszkadza, ser na tym etapie należy jeszcze raz zmielić lub zmiksować w blenderze.

Ocieramy skórkę z cytryny i wyciskamy sok z połowy.


Do rozmieszanego sera dodajemy wszystkie pozostałe składniki: jajka, cukier, olej, aromat waniliowy, skórkę i sok z cytryny i budyń. Mieszamy na najniższych obrotach miksera, masa powinna być jednolita i dobrze wymieszana, ale nie należy jej za bardzo napowietrzać (tzn. długo miksować na wysokich obrotach miksera).

Gotową masę serową odstawiamy na później. Możemy teraz przygotować masę na brownie.

Do miski przekładamy połamaną na kawałki czekoladę, masło i kakao. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. kładziemy miskę na garnek z lekko gotującą się wodą, spód miski nie może dotykać wody). Po dokładnym rozpuszczeniu wszystkich składników odstawiamy na bok do przestudzenia.

Jajka wbijamy do miski i ubijamy na sztywną pianę dodając po trochu cukier.

Mieszamy trzepaczką lub szpatułką masę czekoladową i ubite jajka.

Mieszamy trzepaczką lub szpatułką masę czekoladową i ubite jajka.

Dodajemy przesianą mąką i jeszcze raz mieszamy do połączenia składników.

Masę na brownie przelewamy do tortownicy, której spód został wyłożony papierem do pieczenia. Nakładamy łyżką masę serową i robimy wzorek.

Pieczemy ok. 1 godziny i 15 minut w temperaturze 160 stopni. Przed wyciągnięciem z piekarnika warto upewnić się, że ciasto jest upieczone za pomocą drewnianego patyczka. Po wkłuciu nie powinno być na nim surowego ciasta.

Gotowe sernikobrownie posypujemy cukrem pudrem. Wzorek gwiazdek zrobiłam dzięki szablonom z tektury. Efektowną dekorację można zrobić także wykorzystując papierową serwetkę z wyciętym wzorkiem, który po posypaniu cukrem pudrem zostaje na cieście.

Jeśli planujecie przewozić sernikobrownie, najlepiej ułożyć je na podkładzie cukierniczym i spakować do odpowiedniego opakowania. Gdybyście natomiast szukali patery do wyeksponowania ciasta, znajdziecie je w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj. Ciasto do czasu podania przechowujemy w lodówce.

sernikobrownie sernikobrownie sernikobrownie

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na inne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Tarta makowa

Kto się ze mną zgadza, że im więcej nadzienia tym lepiej? Dżemu w pączkach, farszu w uszkach i maku w makowcu! Ta tarta makowa zdecydowanie należy do tej kategorii. Piekłam ją w foremce z wyciąganym dnem o średnicy 25 cm. Spokojnie możecie przygotować ją kilka dni przed świętami, powinna być jednak przykryta, żeby masa makowa nie straciła swojej wilgoci a ciasteczka z góry nie wyschły.

Jeśli wypieków z makiem nie może zabraknąć na Waszym świątecznym stole, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na roladę makową, babeczki z makiem i makówki. Wszystkie świąteczne wypieki, te bardziej tradycyjne i te mniej, znajdziecie w kategorii Boże Narodzenie.

tarta makowa

Tarta makowa czego potrzebujemy?

Składniki na spód:

2,5 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 całe jajko i 2 żółtka
100 g masła
2 łyżki gęstej śmietany

Składniki na masę makową:

300 g mielonego maku
40 g orzechów włoskich
40 g rodzynek
20 g płatków migdałowych
2 białka
30 g roztopionego masła
3-4 łyżki miodu
1 jabłko
1 pomarańcza

+ cukier puder i sok z pomarańczy na lukier

Tarta makowa – jak to zrobić?

Jestem ciekawa czy tarta makowa zastąpi bardziej tradycyjne wypieki w Waszym świątecznym repertuarze :) Jej przygotowanie jest naprawdę proste! Suche składniki na spód zagniatamy z miękkim masłem. Powinniśmy otrzymać coś w rodzaju sypkiej kruszonki.

Oddzielamy białka od żółtek. 2 żółtka i 1 całe jajko dodajemy do sypkich składników na spód. Pozostałe białka będą potrzebne do masy makowej. Do ciasta dodajemy też 2 łyżki kwaśnej śmietany.

Zagniatamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji przypominającej plastelinę. Jeśli masa jest zbyt sucha dodajemy nieco śmietany, jeśli zbyt klejąca – trochę mąki.

Ciasto rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość kilku milimetrów, podsypujemy w razie potrzeby odrobiną mąki.

Wykładamy spód tarty i brzeg. Resztę ciasta zostawiamy na dekorację. Na czas, kiedy będziemy przygotowywać nadzienie do tarty makowej, spód wkładamy do schłodzenia do lodówki.

Tarta makowa – nadzienie

Zmielony mak zalewamy wrzącą wodą. Kiedy nie jest już gorący odciskamy przez gazę.

Orzechy kroimy na mniejsze kawałki, masło roztapiamy, pomarańczę ocieramy ze skórki i wyciskamy sok z połowy. Do nadzienia możemy dodać również domową skórkę pomarańczową.

Jabłko ścieramy na tarce. Do masy makowej dodajemy wszystkie składniki: bakalie, skórkę pomarańczową, roztopione masło, jabłko, miód, sok z połówki pomarańczy. Mieszamy do połączenia.

Białka ubijamy na pianę i dodajemy do masy makowej.

Mieszamy delikatnie pianę z białek i mak. Wykładamy na przygotowany wcześniej spód.

Z pozostałego ciasta robimy dekorację. Całość pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.

tarta makowa

Po wyciągnięciu z pieca tarta makowa już prezentuje się pięknie, ale możemy udekorować ją jeszcze prostym lukrem z cukru pudru i soku z pomarańczy.

tarta makowa

Odstawiamy na kratkę do przestudzenia. Jeśli planujecie przewozić tartę makową, najlepiej ułożyć ją na podkładzie cukierniczym i spakować do odpowiedniego opakowania. Gdybyście natomiast szukali patery do wyeksponowania ciasta, znajdziecie je w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj. Ciasto do czasu podania przechowujemy w temperaturze pokojowej przykrytą folią.

tarta makowa

tarta makowa

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Czekoladowa Panna Cotta

Dziś pyszny, aromatyczny deser, który powoli przypomina już o nadchodzących świętach – czekoladowa panna cotta. Do jej przygotowania możecie wykorzystać swoją ulubioną czekoladę, dzięki temu będzie smakować dokładnie tak, jak lubicie. Do tego prażone orzechy laskowe, domowa skórka pomarańczowa i granat. Z dodatkami można zaszaleć, ale mi właśnie takie połączenie najbardziej pasowało :) Deser przygotowałam w małych słoiczkach o pojemności 125 ml (pół szklanki) – to te, w których przez jakiś czas był sprzedawany jogurt w Biedronce – taki opakowaniowy recykling. Wyszło mi 7 porcji. Możecie wykorzystać dowolne miseczki, szklanki lub pucharki na lody.

I jeszczę, panna cottę w bardziej klasycznej wersji znajdziecie w tym wpisie. Jeśli jednak szukacie inspiracji na pyszna aromatyczne desery w sam raz na długie jesienne lub zimowe popołudnia, zapraszam Was serdecznie do zajrzenie do wpisów z przepisami na tartę makową, zimową tartę z jabłkami, piernik lub pyszne kruche ciasteczka imbirowe.

Czekoladowa Panna Cotta

Czekoladowa Panna Cotta składniki:

600 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
100 ml mleka
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
2 łyżki żelatyny
1 laska wanilii
1 laska cynamonu (lub zmielony cynamon)

+ do dekoracji: 50 g czekolady, granat, orzechy laskowe, skórka pomarańczowa (tu przepis na domową)

Czekoladowa Panna Cotta – jak to zrobić?

Czekoladowa Panna Cotta to deser, który skradł serca wszystkich moich domowników :) A jego przygotowanie jest naprawdę proste! Do garnuszka wlewamy śmietankę i mleko. Przekrawamy wzdłuż laskę wanilii i wyciągamy nasionka, dodajemy je mleka i śmietanki, wrzucamy też pustą łupinkę i laskę cynamonu. Żelatynę zalewamy wodą – tak żeby była w całości przykryta, odstawiamy do napęcznienia.

Śmietankę z dodatkami stawiamy na piec i zagotowujemy mieszając od czasu do czasu drucianą trzepaczką.

W międzyczasie kroimy orzechy i prażymy na suchej patelni, aż zrobią się rumiane.

Kroimy czekoladę na mniejsze kawałki. Kiedy śmietanka zacznie się gotować, wyłączamy ogień i dodajemy pokrojoną czekoladę, kakao i namoczoną żelatynę. Wyciągamy cynamon i łupinkę laski wanilii.

Całość mieszamy drucianą trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli na tym etapie Czekoladowa Panna Cotta nie jest jeszcze gładka, można pomóc sobie i zblendować masę ręcznym blenderem. Rozlewamy do słoiczków.

Do słoiczków dodajemy skórkę pomarańczową, prażone orzechy i granat (zostawiamy część do dekoracji). Odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia.

Czekoladowa Panna Cotta

Po wyciągnięciu z lodówki dekorujemy roztopioną czekoladą, granatem i prażonymi orzechami.

Czekoladowa Panna Cotta

Czekoladowa Panna Cotta

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Puree z dyni

Puree z dyni na pewno przyda się przy przygotowywaniu jesiennych wypieków (nie tylko tych na słodko!). W niektórych krajach można kupić je już gotowe w puszkach, w Polsce jest chyba mniej popularne, dlatego na swoje kuchenne potrzeby robię je sama. Do przygotowania ok. 3 szklanek puree (po 200 g każda) wykorzystałam niedużą dynię 2-3 kg, tyle mieści mi się na jednej dużej blaszce w piekarniku.

Puree z dyni – jak to zrobić?

YouTube player

Puree z dyni

Składniki na puree z dyni

1 nieduża dynia 2-3 kg to ok. 600 g gotowego puree z dyni

Z dyni usuwamy pestki i kroimy na mniejsze kawałki o grubości ok. 2-3 cm. Skórę zostawiamy – znacznie łatwiej usunąć ją po upieczeniu. Dynię układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 15-20 minut lub do miękkości – można sprawdzić to za pomocą drewnianego patyczka lub ukłuć nożem.

Upieczoną dynię odstawiamy do przestudzenia, kiedy nie jest już bardzo gorąca wyskrobujemy upieczony miąższ łyżką. Całość miksujemy w blenderze. Powinniśmy otrzymać konsystencję gęstego jogurtu. Jeśli masa jest zbyt gęsta można dodać kilka łyżek wody. 

Puree z dyni można przechowywać w lodówce ok. 5 dni. Większy zapas, którego nie zużyjecie w ciągu paru dni, warto zamrozić. Będzie idealne do przygotowania babeczek, placuszków lub ciasta :) Po wszystkie dyniowe przepisy zapraszam Was serdecznie do kategorii Dynia.

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Dżem śliwkowy

Dżem śliwkowy to ostatnio u mnie temat na czasie. Moja mama ma w ogrodzie dużą śliwę, więc przyczyniam się trochę do wykorzystania tych rodzinnych plonów :) Mogło by się wydawać, że dżemy to taki oczywisty temat, tymczasem okazuje się, że ile domów tyle sposobów. Ja lubię gęste, dobrze wysmażone dżemy bez dodatku żelatyny, bo właśnie takie najlepiej nadają się do różnego rodzaju wypieków. Z podanych proporcji wychodzą mi dwa słoiki o pojemności 300 ml + mała miseczka na świeżo na kanapki. Ilość dżemu zależy od długości smażenia, im więcej odparujemy wody, tym mniej dżemu. Takie gęste dżemy są jednak bardziej aromatyczne i dobrze znoszą długie przechowywanie. Przygotowując Dżem śliwkowy na każdy kilogram śliwek daję mniej więcej 250 g cukru, 200 g jeśli śliwki są bardzo słodkie. Cukier oprócz smaku ma też funkcję konserwującą, dlatego lepiej nie zmniejszać za bardzo jego ilości w przepisie.

dżem śliwkowy

Składniki na dżem śliwkowy:

2 kg śliwek
0,5 cukru

Dżem śliwkowy – jak to zrobić?

Śliwki na dżem śliwkowy myjemy, drylujemy i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do dużego garnka lub głębokiej patelni. Dżemy bardzo wygodnie robi się na patelniach z nieprzywierającą powłoką – znacznie trudniej je wtedy przypalić ;) Śliwki w garnku zasypujemy cukrem i podgrzewamy na małym ogniu. Smażymy przez kilka godzin mieszając co jakiś czas, żeby dżem się nie przypalił. Powtarzamy smażenie przez 1 lub 2 kolejne dni. Im wyższa temperatura smażenia, tym szybciej dżem będzie gotowy, ale też wymaga częstszego mieszania. Konsystencja dżemu to kwestia gustu – każdy woli inną.

Czy dżem śliwkowy trzeba pasteryzować?

Długo smażonych dżemów, takich jak ten Dżem śliwkowy, nie trzeba pasteryzować, pod warunkiem, że zostaną prawidłowo zamknięte w słoikach. Gorący dżem przekładamy do wymytych i wyparzonych słoików. Każdy słoik musi mieć pasującą, niewyszczerbioną nakrętkę. Rant napełnionych słoików przecieramy ściereczką zamoczoną w spirytusie lub innym mocnym alkoholu. Tak samo przecieramy wnętrze nakrętki przed zakręceniem słoika. Zakręcone dżemy odstawiamy na blat. Kiedy Dżem śliwkowy w słoikach ostygnie, wieczka słoików powinny być wklęsłe – to znak, że słoik jest dobrze zamknięty. Dobrze zamknięte słoiki z dżemem można przechowywać w temperaturze pokojowej aż do następnego sezonu na śliwki :)

dżem śliwkowy

Do czego wykorzystać dżem śliwkowy?

Do wypieków najlepiej nadają się gęste, długo smażone dżemy z małą zawartością wody. Takie nie „uciekną” z pączków czy nadzianych rogalików. Lubicie śliwki? Po wszystkie przepisy z tymi owocami zapraszam Was serdecznie o tutaj.

tarta ze śliwkami

A jaki jest Wasz sposób na dżem śliwkowy? Dajcie znać w komentarzach :) Bardzo chętnie dowiem się, jak dżemy robi się u Was w domu.

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Ciasto ze śliwkami

Dzisiejsze ciasto ze śliwkami to klasyczne ciasto ucierane, które świetnie nada się jako baza pod placek z dowolnymi owocami – jest na tyle gęste, że bez trudu utrzyma sporą warstwę truskawek, malin czy jabłek. Moja wersja ze śliwkami wyszła na tyle dobrze, że myślę, że będzie częstym gościem podczas zbliżającej się jesieni. Owoce możecie posypać dowolną kruszonką, ja zdecydowałam się na kruszonkę owsianą, taką jak w przepisie na jagodowe crumble. Ciasto piekłam w tortownicy o średnicy 20 cm, można wykorzystać też niedużą prostokątną foremkę.

Jeśli szukacie inspiracji na pyszności z jesiennymi owocami to zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na czekoladowe ciasto z gruszkami, drożdżowe ze śliwkami, szybką jesienną jaglankę, tartę ze śliwkami lub migdałową tartę z gruszkami. A może śliwki to Wasze ulubione owoce? Po wszystkie śliwkowe przepisy zajrzyjcie o tutaj.

Ciasto ze śliwkami – jak to zrobić?

YouTube player

ciasto ze śliwkami 11

Składniki na Ciasto ze śliwkami:

150 g masła
3 jajka
150 g cukru
200 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
domowa skórka pomarańczowa lub 1 pomarańcza

+ ok. 500 g śliwek

Składniki na kruszonkę:

50 g masła
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
4 łyżki cukru

Ciasto ze śliwkami to jedno z najszybszych i przy tym najprostszych ciast jakie robię! Mam nadzieję, że Wam również się przypadnie do gustu. Masło i jajka wyciągamy wcześniej z lodówki – powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło miksujemy na gładką masę z cukrem i cukrem waniliowym – dobrze jest poświęcić na to ok. 5 minut, tak żeby całość była puszysta i dobrze napowietrzona.

Ocieramy skórkę z wymytej i wyparzonej pomarańczy. Dodajemy do masy. Jeśli macie można użyć tutaj również domowej skórki pomarańczowej.

Do masy na Ciasto ze śliwkami dodajemy po jednym jajku i miksujemy za każdym razem. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników.

Pora na najważniejsze: owoce i kruszonkę. Śliwki przekrawamy na ćwiartki. Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy razem aż do uzyskania jednolitej masy.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy na nim owoce i posypujemy kruszonką.

Ciasto ze śliwkami pieczemy ok. 50 min. lub do suchego patyczka w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

ciasto ze śliwkami

Podajemy posypane cukrem pudrem. Jeśli planujecie przewozić Ciasto ze śliwkami, najlepiej ułożyć je na podkładzie cukierniczym i spakować do odpowiedniego opakowania. Gdybyście natomiast szukali patery do wyeksponowania ciasta, znajdziecie je w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj. Ciasto można przechowywać w temperaturze pokojowej. Podajemy posypane cukrem pudrem.

ciasto ze śliwkami

ciasto ze śliwkami
ciasto ze śliwkami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Sernik z jagodami

4

Nigdy nie kryłam się z moją miłością do jagód, a jeśli do tego dołoży się jeszcze Sernik z jagodami i mocno czekoladowe brownie – to dla mnie ciasto absolutnie idealne :) Bardzo podoba mi się połączenie sernika ze spodem brownie, ponieważ ciasto jest już same w sobie wilgotne, ale dodatkowo przy leżakowaniu w lodówce chłonie wilgoć z sernika. To sprawia, że całość naprawdę rozpływa się w ustach! Sernik z jagodami piekłam w tortownicy o średnicy 20 cm. Wszystkie jagodowe przepisy znajdziecie o tutaj.

sernik z jagodami 16

Składniki na spód brownie

Składniki na Sernik z jagodami

750 g sera na sernik
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
3 jajka
50 g masła
1 opakowanie budyniu waniliowego

+ ok. 2 szklanki jagód

Jak zrobić Sernik z jagodami?

Spód brownie przygotowujemy wg. przepisu, ja swój piekłam wieczorem poprzedniego dnia. Jeśli pieczecie wszystko tego samego dnia, spód po upieczeniu trzeba odstawić na ok. 30 minut do przestudzenia.

sernik z jagodami 2

Pora na przygotowanie masy serowej na Sernik z jagodami. Jagody myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

sernik z jagodami 1

Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, nie trzeba ich ubijać, wystarczy, że będą dobrze rozmieszane. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

sernik z jagodami 3

sernik z jagodami 4

sernik z jagodami 5

Wszystkie składniki na Sernik z jagodami mieszamy razem na jednolitą masę. Można zrobić to na niskich obrotach miksera lub drucianą trzepaczką, ważne, żeby nie wtłaczać zbyt dużo powietrza do masy.

sernik z jagodami 6

sernik z jagodami 7

Akcesoria do pieczenia Sklep Ciastkożercy

sernik z jagodami 8

Do masy serowej dodajemy ok. 1 szklanki jagód i delikatnie mieszamy.

sernik z jagodami 9

Przelewamy na spód brownie (spód blaszki powinien być wyłożony papierem do pieczenia, boki nie – dzięki temu sernik przyklei się do brzegów i będzie miał ładne równe krawędzie).

sernik z jagodami 10

Pieczemy sernik

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni. Pieczemy ok. 1 godz. do 1 godz 15 min. (brzegi powinny lekko się zaokrąglić, środek ciągle ma być jeszcze lekko surowy). Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki, żeby zapewnić cyrkulację powietrza. Można też zablokować je drewnianą łyżką lub ściereczką. Zostawiamy sernik na minimum godzinę w uchylonym piekarniku. Jeśli sernik będzie się za długo piekł zacznie mocno rosnąć i pękać, a po przestudzeniu i tak opadnie.

sernik z jagodami 11

Kiedy Sernik z jagodami nie jest już gorący, dokładnie go przykrywamy i wstawiamy do lodówki do schłodzenia, w ten sposób będziemy mieć pewność, że sernik łatwo będzie kroić.

sernik z jagodami 12

Pora na dekorację! Wierzch smarujemy śmietaną lub jogurtem naturalnym. Żeby ułatwić sobie pracę można użyć np. cukierniczej szpatułki. Całość dekorujemy pozostałymi jagodami. Można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

sernik z jagodami 13

sernik z jagodami 14

Jeśli planujecie przewozić Sernik z jagodami, najlepiej ułożyć go na podkładzie cukierniczym i spakować do odpowiedniego opakowania. Gdybyście natomiast szukali patery do wyeksponowania ciasta, znajdziecie je w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj. Ciasto do czasu podania przechowujemy w lodówce.

sernik z jagodami 15

sernik z jagodami 17

sernik z jagodami 18

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Na tym filmie możesz zobaczyć jak prosto udekorować tort polewą robiąc na około efektowne zacieki w stylu drip cake:

YouTube player

A tutaj jak przygotować krem śmietankowy:

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Jagodowy sernik na zimno

Czy wspominałam już, że jagody to moje ulubione letnie owoce? Tak, setki razy! :) Dzisiejszy jagodowy sernik na zimno ma cieszyć nie tylko podniebienie, ale też oko, dlatego zdecydowałam się na wielokolorową wersję ombre. Wymaga nieco więcej pracy, ale efekt końcowy tak bardzo mi się podobał, że pomyślałam, że warto Wam zaprezentować go właśnie w takiej formie.

Ale, ale! jest też wersja dla zapracowanych :) Spokojnie z podanych proporcji możecie wyczarować jednokolorowy Jagodowy sernik na zimno – zapewniam, że będzie równie pyszny! Do przygotowania sernika wykorzystałam okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm. Blaszki i formy do pieczenia znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj.

Jeśli szukacie innych inspiracji na desery bez pieczenia, zapraszam Was serdecznie do obejrzenia wszystkich przepisów na zimno. Po więcej jagodowych inspiracji zapraszam Was tutaj.

Jagodowy sernik na zimno

Składniki na spód:

250 g herbatników
100 g masła

Składniki na masę serową:

1 kg sera na sernik (może być z wiaderka)
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
500 ml śmietany kremówki (375 ml zużyjemy do sernika, reszta jest do dekoracji)
4 czubate łyżeczki żelatyny

+ 600-700 g jagód (to ok. 1 litr)

Jagodowy sernik na zimno – jak to zrobić?

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze na proszek. Dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy. Powinniśmy uzyskać konsystencję mokrego piasku.

Masę z herbatników wysypujemy do tortownicy i dociskamy do dna, można do tego użyć szklanki o płaskim dnie.

Masę serową rozdzielamy między 3 miski. Jeśli nie zależy Wam na efekcie kolorowych warstw cały ser możecie przełożyć do 1 miski.

Blendujemy większość jagód (zostawcie garść lub 2 do dekoracji).

Jagodowy sernik na zimno krok po kroku

Przygotowujemy pierwszą warstwę sernika. Zagotowujemy 0,5 szklanki śmietany kremówki (to 125 ml), do zagotowanej śmietany dodajemy: 1 czubatą łyżeczkę żelatyny, 0,5 łyżeczki cukru waniliowego, 2 łyżki cukru.

Akcesoria do pieczenia Sklep Ciastkożercy

Mieszamy śmietanę, aż do rozpuszczenia żelatyny. Jeśli żelatyna mimo mieszania nie chce dokładnie się rozpuścić, całość można zblendować ręcznym blenderem.

Boki foremki wykładamy paskami folii rantowej. Dzięki temu gotowy sernik będzie można łatwo wyciągnąć z foremki. Folię w pasku możecie kupić w moim Sklepie Ciastkożercy, tutaj KLIK. Śmietanę kremówkę dodajemy do sera na sernik i mieszamy do połączenia – najwygodniej zrobić to drucianą trzepaczką, można użyć też ręcznego miksera.

Jagodowe warstwy

Gotową masę na Jagodowy sernik na zimno wlewamy na przygotowany wcześniej spód i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania kolejnej warstwy.

Do kolejnej porcji sera dodajemy 1 łyżkę przygotowanego wcześniej musu jagodowego i mieszamy. Przygotowujemy śmietanę z żelatyną dokładnie jak przy poprzedniej warstwie. Można korzystać cały czas z tego samego garnuszka, nie trzeba go myć. Mieszamy masę serową i kremówkę.

Jagodowy sernik na zimno krok po kroku

Wlewamy przygotowaną masę do foremki i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania kolejnej warstwy.

Do kolejnej porcji sera dodajemy 3 duże łyżki musu jagodowego i dokładnie mieszamy. Przygotowujemy śmietanę z żelatyną dokładnie jak przy poprzedniej warstwie. Ponieważ w dalszym ciągu mieszamy te same składniki można korzystać cały czas z tego samego garnuszka, nie trzeba go myć. Łączymy masę serową i kremówkę. Zobaczcie, jaki piękny kolor dają zmiksowane jagody :)

Wlewamy przygotowaną masę do foremki i wkładamy do lodówki na czas przygotowywania ostatniej warstwy z musu jagodowego.

Jagodowy sernik na zimno jak to zrobić?

Pozostały mus jagodowy zagotowujemy. Dodajemy do niego resztę żelatyny, cukru i cukru waniliowego. Mieszamy dokładnie do rozpuszczenia żelatyny lub jeśli żelatyna nie chce się do końca rozpuścić blindujemy ręcznym blenderem.

Kiedy mus nie jest już gorący, wylewamy go na schłodzony wcześniej sernik. Całość wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny. Mój jagodowy sernik na zimno chłodził się w lodówce przez całą noc.

Jagodowy sernik na zimno – dekoracja

Po schłodzeniu wyciągamy sernik z formy i delikatnie odklejamy foliowe paski. Jeśli folia rantowa nie chce się sama łatwo odkleić, wystarczy podgrzać ją suszarką ;) Nie za mocno, żeby nie stopić sernika.

Worki i tylki Sklep Ciastkożercy

Pozostałą śmietanę ubijamy na sztywno (można dodać 1 łyżeczkę cukru pudru), wyciskamy na wierzchu sernika ozdobne rozetki, dekorujemy jagodami. Żeby wygodnie udekorować sernik, ubitą śmietanę najlepiej przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną końcówką np. 1M lub 1B.

Jagodowy sernik na zimno

Jagodowy sernik na zimno

Gotowy Jagodowy sernik na zimno do czasu podania warto przechowywać w lodówce, ponieważ (zwłaszcza w upały) będzie trudniej ładnie go pokroić.

Jagodowy sernik na zimno

Jagodowy sernik na zimno

Jagodowy sernik na zimno

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Na tym filmie możesz zobaczyć jak prosto udekorować tort polewą robiąc na około efektowne zacieki w stylu drip cake:

YouTube player

A tutaj jak przygotować krem śmietankowy:

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Mini serniczki w słoiku

Pogoda na tegoroczną majówkę zapowiada się dość kapryśnie, mi jednak dalej marzy się piknik – kto wie, może się uda :) Jeśli tak, mam dla Was kolejną piknikową propozycję czyli Mini serniczki w słoiku. Łatwo je zapakować do koszyka i przewieźć, a każdy dostaje ładną porcję w sam raz na raz ;) Dzisiejsze serniczki można podać również jako deser w domu, dzięki zamknięciu wygodnie przechowamy je w lodówce. Z podanych składników zrobiłam 6 porcji w niedużych słoiczkach o pojemności 220 ml. Użyłam słoików Weck, ale spokojnie nadadzą się do tego najzwyklejsze puste słoiki.

Jeśli szukacie innych inspiracji na desery bez pieczenia, zapraszam Was serdecznie do obejrzenia wszystkich przepisów na zimno. 

mini serniczki

Składniki na mini serniczki w słoiku:

500 g sernika na sernik (może być z wiaderka)
100 g śmietany kremówki + 200 g do dekoracji (w wersji piknikowej można wziąć ze sobą śmietanę w spray’u)
70 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
2 żółtka
15 g żelatyny
1 cytryna

Składniki na spód:

100 g herbatników
50 g masła

Jak zrobić mini serniczki w słoiku?

Ser i jajka wyciągamy wcześniej z lodówki, powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wsypujemy cukier z cukrem waniliowym, wlewamy śmietanę kremówkę i żółtka. Miskę umieszczamy nad kąpielą wodną i mieszamy aż cały cukier dobrze się rozpuści, a jajka dosyć mocno podgrzeją. Żelatynę zalewamy w tym czasie wodą (tyle, żeby cała była zamoczona) i zostawiamy, żeby napęczniała.

Do masy jajecznej dodajemy sok z połowy cytryny i otartą skórę (cytryna musi być wcześniej dobrze wymyta, można nawet ją sparzyć). Dalej nad kąpielą wodną dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy aż całkowicie się rozpuści.

Zestawiamy masę z ognia i dodajemy po łyżce twaróg dokładnie mieszając.

Masę odstawiamy do przestygnięcia. Herbatniki miksujemy dokładnie w blenderze, dodajemy miękkie masło i zagniatamy lub ponownie blindujemy.

mini serniczki w słoiku krok po kroku

Do przygotowanych słoiczków wkładamy po dwie łyżki masy z herbatników i dociskamy do dna. Spody z herbatników można zostawić w ten sposób, ale można też je lekko podpiec. Wtedy będą super chrupiące. Ja wybrałam tę drugą opcję. Słoiczki wkładamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni, pieczemy około 10 minut.

mini serniczki w słoiku jak to zrobić

Kiedy spody przestygną wlewamy do słoiczków masę serową, całość wstawiamy do lodówki do stężenia minimum na godzinę.

Po stężeniu Mini serniczki w słoiku można bardzo łatwo spakować i zabrać na piknik :) Dodatkowo można dołożyć bitą śmietanę w spray’u i świeże owoce do dekoracji.

mini serniczki

Ja podawałam swoje Mini serniczki w słoiku w domu, dlatego ubiłam dodatkowo 200 g śmietany kremówki do dekoracji. Do wyciśnięcia ozdobnej rozetki wykorzystałam tylkę 1M i jednorazowy worek cukierniczy. Wszystkie tylki cukiernicze znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj, a w tym miejscu worki na krem.

mini serniczki

Gotowe serniczki przybrałam borówkami i miętą

mini serniczki

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Bezy z truskawkami

2

Tegoroczny sezon truskawkowy otwieram bezami. Bezy z truskawkami to super prosta propozycja na pyszny deser: kruchy i delikatny spód bezowy, na górę krem śmietankowy i duużo truskawek! Czy może być lepiej? :) Tylko co zrobić z niewykorzystanymi żółtkami zapytacie? Opcji jest wiele :) Moim faworytem jest ciasto bez pieczenia Raffaello na krakersach, możecie też skusić się na dowolne pączki (takie tradycyjne albo malutkie z Nutellą albo donuty!),  a jeśli bezy w zupełnosći realizują Wasze dzienne zapotrzebowanie na cukier, zawsze można zrobić sobie na obiad carbonarę ;)

Jeśli beza to Wasz ulubiony deser, zapraszam Was serdecznie do wpisów z przepisami na Pavlovę, małe beziki, które przechowacie w słoiku jak kruche ciasteczka, bezy czekoladowe czy mini bezy z kremem jaśminowym i granatem. A tu znajdziecie wszystkie przepisy z truskawkami.

Bezy z truskawkami

Składniki na Bezy z truskawkami

2 białka
120 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na krem

200 g śmietany kremówki
100 g serka mascarpone
utrwalacz do bitej śmietany np. śmietanfix

+ truskawki

Jak zrobić bezy z truskawkami?

Białka – najlepiej w temperaturze pokojowej – ubijamy w mikserze. Dobrze spisuje się tu stojący, bo ubijanie zajmie dość dużo czasu. Kiedy lekko się spienią dodajemy powoli cukier i cukier waniliowy – łyżka po łyżce czekając aż poprzednia partia dobrze się wymiesza.

Bezy z truskawkami krok po kroku

Ubita piana powinna być gęsta i lśniąca, a kiedy weźmiemy nieco i rozetrzemy między palcami nie powinno być tam drobinek cukru. Do ubitej piany dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny i miksujemy do połączenia składników.

Ubitą pianę na Bezy z truskawkami przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Formujemy krążki. Można wyrównać je nieco silikonową szpatułką. Mnie wyszły 4 nieduże krążki.

Jak zrobić Bezy z truskawkami

Uformowane bezy wkładamy do piekarnika nagrzanego na 120 stopni, pieczemy ok. 1 godzinę. Zmniejszamy temperaturę na 100 stopni i suszymy około pół godziny. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy w nim bezy do wystudzenia.

W misie miksera ubijamy śmietanę kremówkę i mascarpone, opcjonalnie można dodać utrwalacz do bitej śmietany. Bezy są bardzo słodkie, dlatego ja nie słodzę już kremu.

Bitą śmietanę możemy nałożyć na bezy po prostu łyżką lub przełożyć ją sobie do worka cukierniczego z ozdobną końcówką. Do nakładania śmietany bardzo dobrze nadają się tylki w kształcie dużej gwiazdki. Np. 1M, 2D, 1B, 6B lub 8B. Na bitej śmietanie układamy truskawki. Przed podaniem przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Bezy z truskawkami

Worki i tylki Sklep Ciastkożercy

Bezy z truskawkami

Jeśli planujecie przewozić bezy z truskawkami, najlepiej będzie spakować je do odpowiedniego opakowania. Gdybyście natomiast szukali patery do wyeksponowania ciasteczek, znajdziecie je w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj. Bezy najlepiej jest podawać od razu po przełożeniu śmietaną, ponieważ szybko chłoną wilgoć i z czasem będą robić się miękkie.

Bezy z truskawkami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Na tym filmie możesz zobaczyć jak zrobić samemu bezowe lizaki:

YouTube player

A tutaj jak przygotować domowe kokosanki:

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Dacquoise (dakłas) – francuski tort bezowy

Dacquoise (dakłas) to francuski deser, który zupełnie nie przypomina tortów z bezy francuskiej (jak np. Pavlovy). Spody są niższe i nieco „ciągnące”. W smaku i pod względem konsystencji bliżej im raczej do skorupki makaroników. Oryginalny przepis z paryskiego Le Cordon Bleu to chrupkie migdałowe spody (takie jak u mnie) i bardzo słodki krem maślany na bazie żółtek i masła. Ja zdecydowałam się na nieco lżejszą wersję z kawowym kremem na bazie śmietanki i mascarpone. Tradycyjny dacquoise ma także dekorację w kształcie marcepanowej różyczki. Można pominąć ten punkt lub jeśli nie lubicie marcepanu zrobić ozdoby z masy cukrowej. Np. takiej domowej lub domowej czekolady plastycznej :)

Dacquoise (dakłas) - francuski tort bezowy

Dacquoise (dakłas) czego potrzebujemy?

Składniki na 2 spody migdałowe:

5 dużych białek
150 g cukru
50 g cukru pudru
75 g mielonych migdałów
30 g mąki pszennej

Składniki na krem:

250 g serka mascarpone
200 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżka kakao
1 łyżka kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki cukru waniliowego (jeśli wolicie słodsze kremy, można dać 3-4, najlepiej zacząć od mniejszej ilości i dodać jeśli krem wyda się Wam za mało słodki)

40 g migdałów
1 łyżka wody
3 łyżki cukru

+ cukier puder, płatki migdałowe, marcepan lub masa cukrowa na różyczkę (opcjonalnie)

Dacquoise (dakłas) – jak to zrobić?

Dacquoise (dakłas) brzmi wyszukanie, ale jego przygotowanie wcale nie jest trudne :) Białka (najlepiej w temperaturze pokojowej) ubijamy w mikserze na średnich obrotach. Dobrze spisuje się tu stojący. Kiedy lekko się spienią dodajemy powoli cukier – łyżka po łyżce czekając aż poprzednia partia dobrze się wymiesza. Mąkę pszenną, zmielone migdały i cukier puder mieszamy dokładanie w miseczce.

Kiedy piana jest jest gęsta i sztywna przesiewamy do niej wymieszane wcześniej suche składniki. Mieszamy delikatnie silikonową szpatułką aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na papierze do pieczenia rysujemy ołówkiem dwa okręgi o średnicy 18 cm. Kładziemy papier na blaszkę do pieczenia zarysowaną stroną do spodu. Papier przyczepiamy do blaszki małymi magnesami. Jeśli nie mamy magnesów można przykleić go używając odrobiny ciasta jak kleju.

Wykładamy ciasto na papier do pieczenia i formujemy dwa kółka za pomocą szpatułki. Posypujemy płatkami migdałowymi i cukrem pudrem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 160 stopni, góra i dół, bez termoobiegu. Pieczemy ok. 40 minut. W tym czasie spody powinny się wysuszyć z wierzchu, w środku powinny być lekko wilgotne i ciągnące.

Dacquoise (dakłas) krok po kroku

Krem kawowo migdałowy do tortu Dacquoise (dakłas)

Czas, kiedy spody są w piecu możemy wykorzystać na przygotowanie kremu. Do garnuszka wsypujemy cukier, dodajemy wodę i migdały. Podgrzewamy na małym ogniu tak długo, aż cukier się skarmelizuje i oblepi dokładnie wszystkie migdały. Jak dokładnie to zrobić można zobaczyć na przykładzie orzechów we wpisie z przepisem na ciasto Paris-Brest. Gotowe migdały odstawiamy do przestudzenia, najlepiej na papier do pieczenia, żeby dało je się łatwo odkleić.

Po przestudzeniu miksujemy migdały na drobny proszek. Do misy miksera przekładamy mascarpone, kawę, kakao, zmiksowane migdały i cukier. Miksujemy do połączenia. Dodajemy stopniowo zimną śmietanę kremówkę i dalej miksujemy, aż do uzyskania konsystencji gęstego jogurtu. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że krem zacznie się rozwarstwiać. Nieco luźniejszy krem łatwiej też wycisnąć ładnie za pomocą szprycy lub worka cukierniczego z ozdobną końcówką.

Gotowy krem przechowujemy w lodówce do czasu, aż spody będą upieczone i ostudzone.

Po upieczeniu spody bezowe zostawiamy do ostudzenia na kratce. Spody powinny być zupełnie zimne zanim zaczniemy dekorować je kremem, w przeciwnym razie krem zacznie się rozpuszczać.

Krem przekładamy do worka cukierniczego z dużą tylką cukierniczą. Jeśli nie mamy dużej tylki, lepiej nałożyć krem za pomocą łyżki lub szpatułki. Krem nie jest idealnie gładki ze względu na drobinki migdałów, dlatego nie nadaje się do dekorowania bardzo małymi tylkami.

Dacquoise (dakłas) krok po kroku

Wyciskamy nieco kremu na paterę lub talerz, na której będziemy składać tort bezowy. Dzięki temu spody nie będą się przesuwać podczas dekoracji lub przenoszenia tortu. Kładziemy pierwszy spód na paterze i wyciskamy na niego kremowe różyczki.

Przykrywamy drugim spodem. Posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy różyczką z marcepanu.

Dacquoise (dakłas)

Dacquoise (dakłas)

Dacquoise (dakłas) najlepiej smakuje po schłodzeniu. Dobrze znosi przechowywanie, nawet do kilku dni w lodówce. Kolejnego dnia da się go łatwiej pokroić.

Dacquoise (dakłas)

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Sklep Ciastkożercy Akcesoria cukiernicze

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na inne babeczki.

YouTube player
YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Drożdżówki z rabarbarem

Drożdżówki z rabarbarem to jest to! Rabarbar jeszcze mi się nie znudził: jem z nim ciacha i popijam kompotem ;) No lepiej być chyba nie może! A jeśli Wy także szukacie pomysłów, co dobrego z niego wyczarować polecam proste jogurtowe ciasto lub puszyste babeczki z rabarbarem. Z podanych niżej proporocji wyszło mi 8 dużych drożdżówek, ciągle jeszcze nie umiem się przyzwyczaić, że drożdżowe wyrobione w robocie rośnie jak szalone, więc 1 blacha na tę ilość to trochę za mało miejsca. Drożdżówki z tej ilości ciasta najlepiej upiec w dwóch turach i jak zwykle ta druga zostawiona na blacie w kuchni będzie ładniejsza i lepiej wyrośnięta – drożdżowe po prostu nie lubi pośpiechu, warto o tym pamiętać!

drożdżówki z rabarbarem 20

Drożdżówki z rabarbarem składniki:

2,5 szklanki mąki
50 g drożdży
50 ml mleka
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 jajka
0,5 kostki masła

Składniki na kruszonkę:

50 g masła
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
4 łyżki cukru

+rabarbar

Jak zrobić drożdżówki z rabarbarem?

W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia. Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia.

drożdżówki z rabarbarem 1

drożdżówki z rabarbarem 2

drożdżówki z rabarbarem 3

Rabarbar kroimy w dużą kostkę (ok. 1,5 cm, mniejsze kawałki mogą za bardzo wysuszyć sie podczas pieczenia). Jeśli lubicie słodkie ciasta można zasypać dodatkowo pokrojony rabarbar 1-2 łyżkami cukru.

drożdżówki z rabarbarem 4

Do wyrośniętych drożdży dodajemy jajka, roztopione masło i mąkę. Wyrabiamy ciasto.

drożdżówki z rabarbarem 5

drożdżówki z rabarbarem 6

drożdżówki z rabarbarem 7

drożdżówki z rabarbarem 8

Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przez ok. 40 min – 1 godzinę powinno podwoić swoją objętość.

drożdżówki z rabarbarem 9

W tym czasie możemy przygotować kruszonkę. Masło rozpuszczamy na małym ogniu, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

drożdżówki z rabarbarem 10

drożdżówki z rabarbarem 11

Z wyrośniętego ciasta drożdżowego formujemy małe bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

drożdżówki z rabarbarem 12

drożdżówki z rabarbarem 13

W każdej drożdżówce robimy wgłębienie dnem kubka (żeby nie przyklejał się do ciasta można zanurzyć go w mące).

drożdżówki z rabarbarem 14

Drożdżówki posypujemy rabarbarem i kruszonką. Uformowane Drożdżówki z rabarbarem pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni przez 20-25 minut.

drożdżówki z rabarbarem 15

drożdżówki z rabarbarem 16

Drożdżówki z rabarbarem podajemy posypane cukrem pudrem lub oblane lukrem z cytryny i cukru pudru.

drożdżówki z rabarbarem 17

drożdżówki z rabarbarem 18

drożdżówki z rabarbarem 19

drożdżówki z rabarbarem 20

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Tarta Oreo z truskawkami

Tarta z Oreo, pyszny krem waniliowy i świeże truskawki – takie połączenia zawsze są strzałem w 10! Tarta Oreo z truskawkami ma jeszcze jeden ogromny plus: czas przygotowania – korzystając z gotowych ciasteczek spód tarty mamy zrobiony w kilka minut. Moja foremka ma średnicę 25 cm, zdecydowanie polecam Wam takie z wyciąganym dnem, dzięki temu łatwo wciągnąć gotową tartę na paterę lub talerz. A jeśli spodobała Wam się prostota tart z gotowych ciastek (Oreo w szczególności ;) to polecam także jej bliźniaczą malinową wersję.

Jeśli szukacie innych inspiracji na desery bez pieczenia, zapraszam Was serdecznie do obejrzenia wszystkich przepisów na zimno. 

tarta oreo z truskawkami

Składniki na spód:

7 paczek Oreo – ok.320 g (jeśli kupujecie duże opakowania, jedna mała paczka zostaje do zjedzenia! ;) )
80 g miękkiego masła

Składniki na krem:

1 budyń waniliowy
500 ml mleka
2 łyżki cukru
1 laska wanilii
150 g miękkiego masła

+ truskawki do dekoracji

Tarta Oreo z truskawkami – jak to zrobić?

Tarta Oreo z truskawkami to jedno z najprostszych ciast jakie możecie sobie wyobrazić! Ciasteczka Oreo  kruszymy w blenderze. Dodajemy masło i miksujemy lub wyrabiamy rękami. Całość powinna mieć konsystencję mokrego piasku i być dosyć plastyczna – tzn. jeśli zgnieciemy część w ręce powinna formować nam się zwarta bryłka.

Przekładamy do formy na tartę i ugniatamy tak, żeby powstał spód i rancik na tyle wysoki, żeby zmieścił się nam krem – ok. 2 cm. Do tego zadania dobrze wykorzystać jest szklankę z płaskim dnem. Gotowy spód wkładamy do lodówki na 30 minut lub na około 10 minut do zamrażarki.

Tarta Oreo z truskawkami – nadzienie

Laskę wanilii przekrawamy i wyciągamy ziarenka. Do garnka wlewamy 1,5 szklanki mleka, dodajemy do niego ziarenka i łupinki wanilii oraz cukier. Zagotowujemy i wyciągamy łupinki wanilii. W 0,5 szklanki mleka rozpuszczamy budyń, wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy na małym ogniu aż budyń zgęstnieje. Odstawiamy do przestudzenia (można przykryć folią spożywczą, żeby nie zrobił się kożuch). Kiedy nie jest już gorący wstawiamy do lodówki. Przed dodaniem do kremu budyń musi być zupełnie zimny.

W misie miksera miksujemy na puszystą masę masło. Dodajemy po łyżce zimny budyń. Ubijamy do uzyskania jednolitej masy.

Przekładamy na schłodzony spód, rozprowadzamy i dekorujemy połówkami truskawek. Tarta Oreo z truskawkami to ciasto, które można przechowywać w lodówce przez 2 -3 dni.

Tarta oreo z truskawkami przepis bez pieczenia

Tarta oreo z truskawkami

Jeśli planujecie przewozić Tartę Oreo z truskawkami, najlepiej ułożyć ją na podkładzie cukierniczym i spakować do odpowiedniego opakowania. Gdybyście natomiast szukali patery do wyeksponowania ciasta, znajdziecie je w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj.

tarta oreo z truskawkami 13

Tarta oreo z truskawkami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Ciasto z rabarbarem

Ciasto z rabarbarem to pierwszy przepis w nowym domu! Już dawno nie miałam takiego odwyku od internetu i blogowania jak przez ostatnie kilka tygodni. Przeprowadzka  pochłaniała mnie bez reszty przez ostatnie kilka tygodni. Ale wróciłam :) Uporałam się z całym tym bałaganiem i z przyjemnością zabieram się znowu za pieczenie i robienie zdjęć! Dziś mam dla Was proste jogurtowe ciasto z rabarbarem i kruszonką. Ciasto piekłam w niedużej ceramicznej foremce, wystarczy go także na średnią blaszkę o wymiarach ok. 35×24 cm.  Jeśli marzy Wam się wielka blacha na cały piekarnik, trzeba będzie podwoić ilość składników. Blaszki i foremki znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj.

Gdybyście szukali innych inspiracji na wypieki z rabarbarem, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na babeczki i drożdżówki z rabarbarem czy ciasto drożdżowe z rabarbarem i truskawkami.

Jak zrobić ciasto z rabarbarem?

YouTube player

ciasto z rabarbarem 26

Składniki na Ciasto z rabarbarem: 

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku
3/4 szklanki cukru (można dać trochę mniej jeśli wolicie mniej słodkie ciasta)
2 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego
50 g masła
1 szklanka jogurtu naturalnego (1,5 szklanki jeśli jogurt jest bardzo gęsty np. grecki)
skórka z cytryny

Składniki na kruszonkę:

50 g masła
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki owsianej (zmielone płatki owsiane)
4 łyżki cukru

+ ok. 1,5 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru

Rabarbar myjemy i kroimy na kawałki o długości ok. 1,5 cm. Zbyt małe kawałki rabarbaru mogą wysuszyć się podczas pieczenia. Pokrojony rabarbar zasypujemy 1 łyżką cukru i odstawiamy na czas przygotowania ciasta, dzięki temu nieco zmięknie.

ciasto z rabarbarem 1

Przed zrobieniem ciasta przygotowujemy kruszonkę: masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy sypkie składniki i mieszamy do połączenia.

ciasto z rabarbarem 8

W mikserze ubijamy jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Ubita piana powinna być jasna i gęsta, to ona razem z proszkiem do pieczenia sprawia, że ciasto jest puszyste. Dodajemy jogurt, rozpuszczone masło i skórkę z cytryny.

ciasto z rabarbarem 2

ciasto z rabarbarem 3

ciasto z rabarbarem 4

ciasto z rabarbarem 5

Do mokrych składników przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy lub miksujemy na niskich obrotach miksera do połączenia skłądników (nie dłużej, bo ciasto nie będzie puszyste).

ciasto z rabarbarem 6

Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy rabarbarem i kruszonką. Ciasto z rabarbarem pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni ok. 1 godziny lub do tzw. suchego patyczka.

ciasto z rabarbarem 20

ciasto z rabarbarem 21

ciasto z rabarbarem 22

Gotowe ciasto z rabarbarem podajemy posypane cukrem pudrem.

ciasto z rabarbarem 23

ciasto z rabarbarem 24

Dodatkowo ciasto podałam z duszonym rabarbarem na wierzchu – wiadomo, im więcej rabarbaru tym lepiej :) Rabarbar wystarczy pokroić w kostkę, wrzucić do garnka zasypać cukrem, dodać ok. 0,5 szklanki wody i dusić po przykryciem ok. 10 minut. Po tym czasie odkrywamy przykrywkę i odparowujemy resztę wody, żeby rabarbar nie był za mokry. Podajemy jeszcze ciepły.

ciasto z rabarbarem 25

Ciasto jogurtowe bardzo dobrze się przechowuje. Wystarczy przykryć je ściereczką i może zostać w temperaturze pokojowej. Jeśli planujecie przewozić Ciasto z rabarbarem, najlepiej będzie spakować je do odpowiedniego opakowania. Gdybyście natomiast szukali patery do wyeksponowania ciasta, znajdziecie je w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj.

ciasto z rabarbarem 26

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Chocolate chip cookies

Chocolate chip cookies to obiecane amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady. To te same, które zjadał Ciasteczkowy Potwór na Ulicy Sezamkowej! To odmiana kruchych ciasteczek z dużą ilością masła i brązowym cukrem. Dzięki temu są idealnie cienkie i chrupiące. Oprócz tego, że smakują obłędnie mają jeszcze jedną dużą zaletę – można je w całości przygotować w robocie kuchennym, stojącym mikserze lub za pomocą ręcznego miksera. Bez wyrabiania ciasta, wałkowania i wycinania – szybko, łatwo i przyjemnie ;) Moje słoiki na ciastka od pewnego czasu świecą pustkami dlatego stwierdziłam, że to dobry moment, żeby zrobić małe zapasy!

Chocolate chip cookies – jak to zrobić?

YouTube player

Składniki na Chocolate chip cookies:

2 szklanki mąki (320 g)
0,5 szklanki białego cukru (110 g)
0,5 szklanki cukru trzcinowego (110 g)
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g masła
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub 2 łyżki cukru waniliowego)
150 g dropsów czekoladowych (lub pokrojonej na małe kawałki czekolady

Chocolate chip cookies to ten rodzaj ciasteczek, do których nie potrzebujecie walka i foremek. Masa jest dość plastyczna i miękka. Masło wyciągamy wcześniej z lodówki i kroimy na mniejsze kawałki. Znacznie łatwiej przygotować ciasteczka, kiedy jest miękkie.

Chocolate chip cookies 10

Masło miksujemy i dodajemy po trochu cukier  – dobrze to zrobić w tej kolejności, inaczej tak jak ja będziecie mieć pół kuchni w cukrze (nie ważne jak bardzo by się starać). Mąką, sól i sodę mieszamy razem w misce.

Chocolate chip cookies 9

Do zmiksowanego z cukrem masła dodajemy jajka i ekstrakt waniliowy, kiedy składniki się połączą dodajemy mąkę z sodą i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.

Chocolate chip cookies 8

Na koniec dodajemy czekoladowe dropsy i mieszamy łyżką. Dropsy czekoladowe można zastąpić pokrojoną na kawałki czekoladą.

Chocolate chip cookies 7

Ciastka możemy nakładać na blaszkę za pomocą zwykłej łyżki, ja skorzystałam z nowego zakupu, czyli łyżki do nakładania lodów – spisała się świetnie :)

Chocolate chip cookies 6

Nakładając Chocolate chip cookies na blaszkę trzeba zostawić dość duże odstępy, bo kiedy masło zacznie się rozpuszczać ciastka „rozleją się” na boki. Teoretycznie powinno wystarczyć, kiedy zostawi się je na blaszce w postaci kulek, a podczas pieczenia mają się rozlać i wyrównać, moje jednak nie wyszły takie ładne więc kolejną partię nieco rozpłaszczyłam przed wstawieniem do pieca. Można to zrobić mokrą (żeby ciasto się nie przyklejało) łyżką lub ręką.

Chocolate chip cookies 5

Chocolate chip cookies pieczemy 8-10 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

Chocolate chip cookies 4

Po wyciągnięciu z pieca przekładamy na kratkę i zostawiamy do ostudzenia. Żeby Chocolate chip cookies były idealnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku warto ściągnąć je z blaszki i studzić na kratce. Dzięki temu nie zaparują i nie zrobią się wilgotne. Wypieki studzą się lepiej na kratce, ponieważ mają dostęp od spodu do świeżego powietrza.

Chocolate chip cookies 3

Chocolate chip cookies 2

Chocolate chip cookies

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Crumble z jagodami

4

Crumble to nic innego jak owoce zapiekane pod kruszonką. Możecie zrobić je na wiele sposobów, zamiast jagód świetnie nadadzą się maliny, porzeczki, jeżyny czy agrest – do słodkich owoców dajemy trochę mniej niż pół szklanki cukru do kwaśnych trochę więcej. Dziś crumble z jagodami. W tradycyjnej wersji kruszonka, którą przykrywamy owoce to kilka prostych składników: mąka, cukier i masło, ja postanowiłam ją zrobić jeszcze z dodatkiem zmielonych płatków owsianych i wyszło naprawdę super :) Przez dodanie do kruszonki jeszcze jakiejś innej mąki poza pszenną: kokosowej, owsianej, migdałowej możemy nadać jej dodatkowego aromatu.

Podane składniki starczą na 6 żaroodpornych miseczek o średnicy ok. 8-9 cm, crumble można upiec też w jednym większym naczyniu żaroodpornym. Mniejsze miseczki i żaroodporne naczynia znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj.

Ja cały rok czekam na sezon na jagody, nawet truskawki nie sprawiają mi tyle radości. Dlatego, kiedy w końcu jagody można kupić na targach i przy leśnych drogach staram się je jak najlepiej wykorzystać. Jeśli też tak macie, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na pyszny sernik z jagodami na czekoladowym spodzie, pierogi z jagodami, drożdżowe z jagodami, proste babeczki czy domowe jagodzianki.

crumble z jagodami

Składniki na kruszonkę Crumble z jagodami:

1 szklanka mąki
1 szklanka zmielonych płatków owsianych
3/4 szklanki cukru
3/4 kostki masła (150 g)

+ 500 g jagód, 1/2 szklanki cukru – można dać mniej jeśli Wasze owoce są bardzo słodkie, 1 laska wanilii lub cukier waniliowy, 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jak zrobić crumble z jagodami?

Wszystkie składniki na kruszonkę zagniatamy razem. Można zrobić to w mikserze, wtedy deser jest naprawdę ekspresowy.

Crumble z jagodami 1

Crumble z jagodami 2

Crumble z jagodami 3

Przekrawamy na pół laskę wanilii i wyskrobujemy nożem ziarenka. Dodajemy je do cukru i mieszamy – w ten sposób uda się je dokładnie rozprowadzić i nie będą zbijać się w kupki. Umyte i osuszone owoce mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Crumble z jagodami 4

Crumble z jagodami 5

Owoce przekładamy do miseczek lub dużego naczynia żaroodpornego i posypujemy kruszonką.

crumble z jagodami

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni przez ok. 30-40 minut. W tym czasie kruszonka powinna się ładnie zarumienić. Crumble z jagodami można po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub podać z gałką lodów.

crumble z jagodami

crumble z jagodami

crumble z jagodami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Babeczki z jagodami

Jeśli nie macie zbyt wiele czasu na pieczenie, a do tego lubicie jagody (coraz łatwiej znaleźć je ostatnio na straganach i w warzywniakach) babeczki z jagodami to świetny pomysł na deser. Do prostych babeczek waniliowych dodajemy garść jagód, mieszamy i przekładamy do foremek – ciepłe i pachnące babeczki mamy już po 20 minutach. Macie nieco więcej czasu? (ja niestety nie miałam) polecam dołożyć kruszonkę :)

Jeśli, tak jak ja, uwielbiacie jagody mam dla Was garść jagodowych inspiracji. Mój hit to sernik z jagodami na pysznym czekoladowym spodzie brownie, rewelacyjne domowe jagodzianki, muffinki z kremem jagdodowym (bardzo podobne do dzisiejszych babeczek, ale z pyszną jagodową dekoracją), puszyste drożdżowe ciasto z jagodamipierogi na obiad.

Babeczki z jagodami

Składniki na babeczki z jagodami

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szkladnki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka

+ pół szklanki jagód

Składniki na kruszonkę

0,5 kostki masła (100 g)
0,5 szklanki cukru (110 g)
1 kopiasta szklanka mąki (160 g)
cukier waniliowy
szczypta proszku do pieczenia

Jak zrobić babeczki z jagodami?

Babeczki z jagodami przygotowujemy według przepisu na proste babeczki waniliowe. Całość przygotowania zajmie Wam dosłownie 10 minut! Suche składniki czyli: mąkę, proszek, cukier i cukier waniliowy, mieszamy razem w misce. Jajko, olej oraz mleko dodajemy do masy i mieszamy do połączenia składników.

Babeczki z jagodami

Babeczki z jagodami

Umyte i osuszone na papierowym ręczniku jagody dodajmy do wymieszanego ciasta i krótko mieszamy (jeśli jagody są bardzo dojrzałe lub przesadzimy z mieszaniem babeczki zabarwią się na fioletowo).

Babeczki z jagodami

Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopniMetalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub zrobić papilotki samemu (jak? można zobaczyć np. w tym wpisie albo na filmiku na moim Instagramie w wyróżnionych relacjach). Wypełniamy foremki ciastem do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły. Do nakładania ciasta można użyć nabieraczki do lodów – sprawdza się rewelacyjnie!

Babeczki z jagodami

Jeśli decydujemy się na kruszonkę nakładamy ją na babeczki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Babeczki z jagodami pieczemy około 25 min. Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta. Żeby babeczki były idealnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku warto wyciągnąć je z blaszki i studzić na kratce. Dzięki temu nie zaparują i nie zrobią się wilgotne. Wypieki studzą się lepiej na kratce, ponieważ mają dostęp od spodu do świeżego powietrza.

Babeczki z jagodami

Akcesoria na babeczki Sklep Ciastkożercy

Babeczki z jagodami

Babeczki z jagodami

Babeczki z jagodami

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na inne babeczki.

YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Jagodzianki

Może narażę się trochę miłośnikom truskawek, ale z sezonowych owoców to jagody są moimi ulubionymi. Dlatego dzisiaj przepis na domowe jagodzianki – najlepsze jeszcze cieple, prosto z pieca. I tak, jem ciepłe ciasto drożdżowe i nie, nigdy jeszcze nie bolał mnie od tego brzuch :)

Jeśli, tak jak ja, uwielbiacie jagody mam dla Was garść jagodowych inspiracji. Mój hit to sernik z jagodami na pysznym czekoladowym spodzie brownie, rewelacyjne domowe babeczki, muffinki z kremem jagdodowym (bardzo podobne do babeczek z jagodami, ale z pyszną jagodową dekoracją), puszyste drożdżowe ciasto z jagodamipierogi na obiad.

Jak zrobić jagodzianki?

YouTube player

jagodzianki 14

Składniki na jagodzianki:

2,5 szklanki mąki
50 g drożdży
50 ml mleka
0,5 szklanki cukru
2 jajka
0,5 kostki masła (100 g)

+ jagody, cukier puder i mleko na lukier

Jak zrobić jagodzianki?

W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia. Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia. Jajka ucieramy z cukrem. Wszystkie składniki mieszamy razem w misce i wyrabiamy ciasto. Ja tym razem wykorzystałam do tego mikser, ale spokojnie można wyrobić je też rękami.

jagodzianki 1

jagodzianki 2

jagodzianki 3

Wyrobione ciasto na jagodzianki przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przez około 40 minut do godziny powinno podwoić swoją objętość.

jagodzianki 4

Wyrośnięte ciasto formujemy w wałek i tniemy na równe kawałki – mnie wyszło 8.

jagodzianki 5

jagodzianki 6

W palcach formujemy placek, w środek nakładamy dwie łyżki jagód (umyte i osuszone) i jeśli jagody nie są zbyt słodkie – pół łyżeczki cukru. Zgniatamy brzegi i formujemy kulkę.  Dla ułatwienia placuszek ciasta możemy przełożyć do małej miseczki i w tak powstałe zagłębienie wsypać jagody z cukrem. Bułeczki układamy na blaszce łączeniem do spodu. Blaszkę z bułeczkami odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pieczemy około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.

jagodzianki 7

jagodzianki 8

Czas, kiedy jagodzianki są w piecu, możemy wykorzystać na zrobienie lukru. Cukier puder mieszamy z odrobiną mleka – lukier powinien mieć konsystencję gęstej pasty.

jagodzianki 9

Żeby jagodzianki były idealnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku warto wyciągnąć je z blaszki i studzić na kratce. Dzięki temu nie zaparują i nie zrobią się wilgotne. Wypieki studzą się lepiej na kratce, ponieważ mają dostęp od spodu do świeżego powietrza.

jagodzianki 10

Gotowe jagodzianki dekorujemy prostym lukrem z cukru pudru i soku z cytryny lub samym cukrem pudrem.

jagodzianki 11

jagodzianki 12

jagodzianki 13

jagodzianki 15

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy proste babeczki.

YouTube player
YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Świąteczne kruche ciasteczka

Kolejny przepis na zbliżające się Święta :) Kruche ciasteczka maślane z domowym dżemem porzeczkowym – pyszne i proste! Uwielbiam własnoręcznie robione prezenty – zwłaszcza jeśli można je zjeść ;) Na taki słodki prezent nadawałyby się właśnie świąteczne kruche ciasteczka, ponieważ można przygotować je z dużym wyprzedzeniem, a na dzień przed wręczeniem prezentów już tylko przełożyć dżemem. Warto pamiętać, żeby dżem, którego użyjemy do przełożenia ciasteczek był dobrze wysmażony i bez dodatku żelatyny – wiecie, taki prawdziwy domowy dżem, który robiły nasze babcie. Same kruche ciasteczka po upieczeniu wystarczy przestudzić i zamknąć w słoiku lub puszce, żeby cieszyć się chrupiącą przekąską do kawy przez kolejne kilka tygodni.

Jeśli szukacie innych inspiracji na świąteczne wypieki, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na prosty sernik, makowiec, sernik z rosą, tartę makową lub świąteczną tartę z jabłkami i oczywiście pierniki świąteczne.

Świąteczne kruche ciasteczka

Składniki:

250 g mąki
0,5 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku
100 g masła
aromat waniliowy
2 jajka

+dżem i cukier puder

Świąteczne kruche ciasteczka – jak to zrobić?

Masło wyciągamy wcześniej z lodówki, kroimy na małe kawałeczki i odstawiamy, żeby zmiękło. Suche składniki mieszamy razem w misce. Dodajemy masło i jajka. Zagniatamy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny

Ciasto wałkujemy na grubość kilku milimetrów, wykrawamy ciasteczka i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W połowie ciasteczek wycinamy mniejsze serduszka w środku.

Pieczemy około 5-7 minut w temperaturze 180 stopni.

Na przestudzone ciasteczka nakładamy dżem i przykrywamy ciastkiem z dziurką.

Świąteczne kruche ciasteczka

Świąteczne kruche ciasteczka

Gotowe ciasteczka dekorujemy cukrem pudrem.

Świąteczne kruche ciasteczka

Świąteczne kruche ciasteczka

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Sklep Ciastkożercy Jadalne dekoracje

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

 

Sklep Ciastkożercy Wszystko na przyjęcie

Pischinger

Pischinger to deser pochodzący z Krakowa i choć wafle przekładane kremem czekoladowym kojarzę z dzieciństwa, nikt u mnie tak ich nie nazywał. Moje dzisiejsze wafle robiłam na bazie kwadratu i kroiłam na nieduże batoniki, możecie jednak zrobić je z okrągłych wafli tortowych i kroić jak torcik. Krem do przełożenia wafli zrobiłam na bazie masła, z dużą ilością orzechów i z mlekiem w proszku dla właściwej konsystencji.

Jeśli przepisy na ciasta bez pieczenia to Wasze ulubione, zapraszam Was do zajrzenia do wpisów z przepisami na ciasto Raffaello na krakersach, ciasto 3 Bit na herbatnikach, tartę Oreo z malinami lub truskawkami, czy Tort bez pieczenia.

pischinger

Składniki:

5 sztuk wafli tortowych
200 g masła
1/2 szklanki cukru
5 łyżek kakao
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 szklanki wody
100 g orzechów laskowych
1,5-2 szklanki mleka w proszku

+ czekolada do rozpuszczenia na polewę

Jak zrobić Pischinger?

W garnku rozpuszczamy masło, cukier, kakao, cukier waniliowy i wodę. Odstawiamy do przestudzenia.

Orzechy prażymy na suchej patelni, powinny być zarumienione z każdej strony, ale nie wolno ich przypalić, bo zrobią się gorzkie. Uprażone orzechy odstawiamy do przestudzenia.

Przestudzone orzechy ocieramy z łupinek, można to robić pocierając je w dłoniach lub pocierając o ściereczkę kuchenną (wolę pierwszą opcję, bo ścierka po takim orzechowym zabiegu nie nadaje się już do niczego). Orzechy mielimy na proszek w blenderze.

Do masy kakaowej dodajemy zmielone na proszek orzechy i mleko w proszku (zaczynamy od 1,5 szklanki, jeśli konsystencja będzie za rzadka, można dodać więcej).

Gotową masę kakaową rozsmarowujemy na waflach tortowych.

Poskładane wafle odstawiamy na min. pół godziny. Kiedy nieco zmiękkną i dobrze się skleją będzie je łatwiej pokroić.

pischinger

Czekoladę na polewę rozpuszczamy na małym ogniu (można dodać do niej odrobinę mleka lub śmietany kremówki). Dekorujemy wafelki rozpuszczoną czekoladę i cukrowymi cukiereczkami.

pischinger

pischinger

pischinger

pischinger

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Magdalenki

0

Magdalenki to puszyste i delikatne francuskie ciasteczka. Jeden z pierwszych i zarazem łatwiejszych przepisów, jakich nauczyłam się podczas mojego kursu w Le Cordon Bleu. Zwyczajowo mają kształt muszelek i do ich upieczenia wykorzystuje się specjalną formę. Możecie ją kupić w moim sklepie – forma na magdalenki. Przygotowanie magdalenek nie zajmuje więcej niż 30 minut – wliczając czas pieczenia! Standardowa forma na magdalenki ma 12 muszelek, na tyle właśnie starcza ciasta z poniższych proporcji.

Jeśli chcielibyście zobaczyć inne z przepisów inspirowanych moim pobytem w Paryżu, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na Paris Brest, Ptysie w karmelu i krem pâtissière. Na razie tyle, ale w przyszłości ta lista na pewno będzie się rozrastać ;)

Magdalenki – jak to zrobić?

YouTube player

Magdalenki

Składniki na magdalenki:

2 jajka
65 g cukru
1 łyżka mleka
1 łyżeczka miodu
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g masła
skórka z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny

Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i mieszamy drucianą trzepaczką. Nie trzeba ubijać, mieszamy do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodajemy miód, mleko, skórkę i sok z cytryny. Mieszamy do połączenia składników.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Przesiewamy do miski z mokrymi składnikami. Mieszamy do połączenia.

Do masy na magdalenki dodajemy roztopione masło i mieszamy delikatnie, do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotową masę przekładamy do worka cukierniczego. Jeśli nie macie worka, ciasto można nałożyć do formy dużą łyżką. Foremkę na magdalenki smarujemy masłem i wysypujemy mąką pszenną. Nadmiar mąki strzepujemy. Wszystkie przydatne akcesoria do zrobienia magdalenek znajdziecie u mnie w sklepie w tym miejscu.

Wypełniamy każde zagłębienie ciastem w mniej więcej 80%.

Piekarnik rozgrzewamy na 200 stopni góra dół, bez termoobiegu. Przed włożeniem blaszki zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Magdalenki pieczemy przez ok. 15-20 minut lub do czasu aż się zarumienią.

Jak zrobić Magdalenki

Po wyciągnięciu z piekarnika ostrożnie podważamy każde ciasteczko nożem do masła i wyciągamy na kratkę. Żeby magdalenki były idealnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku warto wyciągnąć je z blaszki i studzić na kratce. Dzięki temu nie zaparują i nie zrobią się wilgotne. Wypieki studzą się lepiej na kratce, ponieważ mają dostęp od spodu do świeżego powietrza.

Magdalenki

Magdalenki

Magdalenki

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.

YouTube player
YouTube player

A tutaj krem do dekoracji :)

YouTube player

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze