Zaktualizowano:
W niemal każdym większym sklepie spożywczym przed Świętami można kupić kandyzowaną skórkę pomarańczową, żaden jednak z gotowych produktów nie może się równać z tą, zrobioną samodzielnie w domu. Domowa skórka pomarańczowa z powodzeniem może zastąpić kupny aromat, świetnie nadaje się do świątecznych (i nie tylko) wypieków lub jako dodatek do kawy czy herbaty. Może być przechowywana przez kilka tygodni w lodówce. Mniejsze porcje można również rozdzielić w foremce na lód i zamrozić. Z podanych proporcji otrzymamy 200 ml słoik kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Jeśli szukacie inspiracji na inne świąteczne przepisy, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisu z przepisami na świąteczne pierniki, makowca czy pyszny sernik z rosą. Albo możecie iść na całość i obejrzeć wszystkie świąteczne wpisy w zakładce Boże Narodzenie :) Do większości świątecznych przepisów będziecie mogli wykorzystać zrobioną skórkę pomarańczową.
Skórka pomarańczowa – przepis wideo
Składniki na domową skórkę pomarańczową
4 duże pomarańcze
3/4 szklanki cukru (ok. 165 g)
0,5 szklanki wody (125 ml)
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Tylka dekoracyjna 4B Wilton10,90 zł
Szpatułka do dekoracji wygięta Wilton 32,5 cm34,90 zł
Pikery dekoracyjne Mikołaj16,90 zł
Zestaw Misek silikonowych Wilton55,90 złJak zrobić domową skórkę pomarańczową?
Domowa skórka pomarańczowa to prosty dodatek, który przyda się w wielu wypiekach! Pomarańcze dokładnie myjemy (można wyszorować gąbką) i sparzamy wrzątkiem.
Obieramy ze skórki, tak żeby uzyskać jak największe pojedyncze kawałki. Dobrym sposobem jest delikatne nacięcie pomarańczy od czubka do podstawy owocu i zdejmowanie całych ćwiartek skórki.
Nożem usuwamy białą część skórki – powinna zostać tylko cieniutka pomarańczowa warstwa. Biała część pomarańczy sprawia, że skórka robi się gorzka, im dokładniej ją usuniemy, tym lepiej. Oprócz tego, najwięcej aromatu znajduje się właśnie w pomarańczowej części skórki.
Najłatwiej kroić małym, bardzo ostrym nożem, trzymając skórkę białą stroną do góry.
Pozostałe skórki kroimy w małą kostkę lub paseczki.
Do garnuszka wsypujemy cukier i wlewamy wodę. Przekładamy pokrojoną skórkę pomarańczową.
Gotujemy przez pół godziny na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. W tym czasie cukrowy syrop powinien zredukować się mniej więcej o połowę. Gotowa domowa skórka pomarańczowa powinna być lekko przezroczysta i dobrze nasączona syropem.
Można ją odsączyć z syropu (wtedy bardziej przypomina kupną). Ja jednak wolę zostawić ją w syropie, ponieważ można go wykorzystać tak samo jak samą skórkę, do aromatyzowania wypieków lub jako dodatek do kawy czy herbaty. Skórkę pomarańczową przechowujemy w lodówce do kilku tygodni. Można też rozłożyć ją do pojemnika na lód i zamrozić.
Jak przechowywać skórkę pomarańczową?
W lodówce, w zamkniętym słoiku, do kilku tygodni. Mniejsze porcje możecie rozłożyć do foremki na lód i zamrozić.
Najczęstsze pytania o domową skórkę pomarańczową
Dlaczego skórka pomarańczowa jest gorzka?
Przez białą część skórki. Usuńcie ją nożem jak najdokładniej – powinna zostać tylko cieniutka pomarańczowa warstwa, w której jest najwięcej aromatu.
Jak długo gotować skórkę pomarańczową?
Pół godziny na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Syrop powinien zredukować się mniej więcej o połowę, a gotowa skórka ma być lekko przezroczysta i dobrze nasączona syropem.
Czy trzeba odsączać skórkę z syropu?
Nie trzeba. Odsączona bardziej przypomina kupną, ja jednak wolę zostawić ją w syropie – syrop też można wykorzystać do aromatyzowania wypieków albo do kawy czy herbaty.
Ile skórki wyjdzie z 4 pomarańczy?
Z podanych proporcji wychodzi słoik kandyzowanej skórki o pojemności 200 ml.
Do czego wykorzystać domową skórkę pomarańczową?
Zamiast kupnego aromatu i do świątecznych wypieków, na przykład do makowca czy sernika bez spodu. Świetnie smakuje też w kremie z serka mascarpone.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Tutaj znajdziesz przepisy na inne babeczki.
Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy.
