Sernik z jagodami

Nigdy nie kryłam się z moją miłością do jagód, a jeśli do tego dołoży się jeszcze sernik i mocno czekoladowe brownie – to dla mnie ciasto absolutnie idealne :) Bardzo podoba mi się połączenie sernika ze spodem brownie, ponieważ ciasto jest już same w sobie wilgotne, ale dodatkowo przy leżakowaniu w lodówce chłonie wilgoć z sernika. To sprawia, że całość naprawdę rozpływa się w ustach! Sernik z jagodami piekłam w tortownicy o średnicy 20 cm.

sernik z jagodami 16

Składniki na spód brownie

Składniki na sernik

750 g sera na sernik
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
3 jajka
50 g masła
1 opakowanie budyniu waniliowego

+ ok. 2 szklanki jagód

Jak zrobić Sernik z jagodami?

Spód brownie przygotowujemy wg. przepisu, ja swój piekłam wieczorem poprzedniego dnia. Jeśli pieczecie wszystko tego samego dnia, spód po upieczeniu trzeba odstawić na ok. 30 minut do przestudzenia.

sernik z jagodami 2

Pora na przygotowanie masy serowej. Jagody myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

sernik z jagodami 1

Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.

sernik z jagodami 3

sernik z jagodami 4

sernik z jagodami 5

Wszystkie składniki na sernik mieszamy razem na jednolitą masę. Można zrobić to na niskich obrotach miksera lub drucianą trzepaczką, ważne, żeby nie wtłaczać zbyt dużo powietrza do masy.

sernik z jagodami 6

sernik z jagodami 7

Akcesoria do pieczenia Sklep Ciastkożercy

sernik z jagodami 8

Do masy serowej dodajemy ok. 1 szklanki jagód i delikatnie mieszamy.

sernik z jagodami 9

Przelewamy na spód brownie (spód blaszki powinien być wyłożony papierem do pieczenia, boki nie – dzięki temu sernik przyklei się do brzegów i będzie miał ładne równe krawędzie).

sernik z jagodami 10

Pieczemy sernik

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni. Pieczemy ok. 1 godz. do 1 godz 15 min. (brzegi powinny lekko się zaokrąglić, środek ciągle ma być jeszcze lekko surowy). Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki, żeby zapewnić cyrkulację powietrza. Można też zablokować je drewnianą łyżką lub ściereczką. Zostawiamy sernik na minimum godzinę w uchylonym piekarniku. Jeśli sernik będzie się za długo piekł zacznie mocno rosnąć i pękać, a po przestudzeniu i tak opadnie.

sernik z jagodami 11

Kiedy nie jest już gorący, dokładnie przykrywamy i wstawiamy do lodówki do schłodzenia, w ten sposób będziemy mieć pewność, że sernik łatwo będzie kroić.

sernik z jagodami 12

Wierzch smarujemy śmietaną lub jogurtem naturalnym. Żeby ułatwić sobie pracę można użyć np. cukierniczej szpatułki. Całość dekorujemy pozostałymi jagodami. Można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

sernik z jagodami 13

sernik z jagodami 14

sernik z jagodami 15

sernik z jagodami 17

sernik z jagodami 18

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Ciastkożercy YouTube

Na tym filmie możesz zobaczyć jak prosto udekorować tort polewą robiąc na około efektowne zacieki w stylu drip cake:

A tutaj jak przygotować krem śmietankowy:

Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy. 

Sklep Ciastkożercy dekoracje i akcesoria cukiernicze

Wasze ulubione:

4 KOMENTARZE

Zobacz też: