Muffinki piernikowe

Jeśli lubicie przyprawy korzenne i chętnie dodawalibyście je nie tylko do piernika, to mam dla Was coś specjalnego. Pyszne muffinki piernikowe z nadzieniem z domowego dżemu i polewą z mlecznej czekolady :) Z podanych składników wyszło mi 9 dużych babeczek. Piekłam je w papilotkach tulipanach, które można zrobić samodzielnie z kwadratów papieru do pieczenia o wymiarach mniej więcej 15×15 cm. Filmik z instrukcją znajdziecie na moim Instagramie. Do nadziana babeczek lubię używać domowego dobrze wysmażonego dżemu, który nie wsiąknie w ciasto. Polewa to po prostu rozpuszczona czekolada – możecie użyć dowolnej ulubionej :)

Jeśli szukacie inspiracji na inne aromatyczne wypieki w sam raz na długie jesienne i zimowe popołudnia, to zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na klasyczne pierniczki, pierniczki na kubek, ciasto piernik czy mini domki z piernika. Do pochrupania w sam raz będą ciasteczka imbirowe, a przepis na klasyczne babeczki znajdziecie tutaj.

Muffinki piernikowe

Składniki:

300 g mąki
50 g brązowego cukru
1,5 łyżeczki sody
3 łyżeczki przyprawy do piernika
100 g miodu
150 g masła
2 jajka

+ dżem i mleczna czekolada

Muffinki piernikowe – jak to zrobić?

Masło rozpuszczamy razem z miodem, odstawiamy do przestudzenia. Suche składniki mieszamy razem w misce.

Kiedy masło nie jest już gorące dodajemy jajka i dokładnie mieszamy.

Łączymy suche i mokre składniki, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Rozkładamy do papilotek, pieczemy około 20 – 25 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

Muffinki piernikowe

Muffinki piernikowe

W przestudzonych babeczkach wycinamy dziurki na dżem, zostawiamy wierzchnią część do przykrycia.

Nakładamy po łyżeczce dżemu i przykrywamy.

Muffinki piernikowe

Nie szkodzi jeśli widać łączenia na babeczkach, ponieważ wszystko przykryje rozpuszczona czekolada :)

Muffinki piernikowe

Muffinki piernikowe

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)