Już przy okazji sernika na urodziny mojej córeczki pisałam Wam, że nareszcie mam przepis na sernik na zimno z kategorii nie-do-popsucia. Słowo daję, tutaj można zrobić źle tylko jedną rzecz: krzywo wstawić do lodówki (tak, udało mi się, brawo ja!), robienie samej masy jest dziecinnie proste :) Na spód możecie wykorzystać dowolne ciasteczka czy herbarniki, ja poszłam w klasykę i spód jest z biszkoptów. Sernik przygotowałam w tortownicy o średnicy 24 cm. Zdecydowałam się jeszcze na galaretkę, z dwóch powodów: dla moich dzieci ciasta mogło by nie być, ważne, że jest galaretka, a poza tym trzeba było przykryć to, że sernik jest krzywy (ciiiii… ;) ). Mój sernik chłodził się całą noc w lodówce, dobrze jest sobie zarezerwować trochę czasu na chłodzenie, dzięki temu dobrze się kroi i jest bardziej stabilny.

sernik na zimno

Składniki:

1 kg sera na sernik (może być z wiaderka)
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
400 ml śmietany kremówki
2 łyżki żelatyny

+ ok. 100 g biszkoptów na spód, 3 opakowania galaretki, truskawki

Jak zrobić sernik na zimno?

Ser na sernik miksujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym. Nie macie miksera? Nie szkodzi, masę można wymieszać trzepaczką.

sernik na zimno 8

Kremówkę zagotowujemy. Do jeszcze gorącej dodajemy żelatynę, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy ponownie, aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Ciepłą kremówkę z żelatyną dodajemy do rozmiksowanego sera i mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na spodzie tortownicy układamy biszkopty. Brzegi tortownicy można wyłożyć sztywną folią (polecam sztywniejszą od mojej, najlepiej z czystej biurowej teczki na dokumenty), dzięki niej łatwo wyciągnąć sernik z formy.

sernik na zimno 7

Na biszkopty wlewamy masę serową, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na min. 3 godziny. Kiedy ser stężeje możemy dodać warstwę galaretki i truskawki. Po dodaniu galaretki mój sernik chłodził się w lodówce przez całą noc.

sernik na zimno 6

Sernik przechowujemy w lodówce (może stać 2-3 dni, w zależności od świeżości truskawek).

sernik na zimno 5

sernik na zimno 4

sernik na zimno 3

sernik na zimno 2

sernik na zimno 1

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)