Zaktualizowano:
Śnieżny puch to jedno z łatwiejszych ciast jakie robiłam. Nie wymaga włączania piekarnika, nie potrzebujecie żadnych wymyślnych składników, a całość przygotujecie w jakieś 20 minut. W konsystencji przypomina delikatny i puszysty cytrynowy sernik na zimno z kokosową nutą. Ciasto robiłam w blaszce o wymiarach 35×24 cm.
Jeśli szukacie inspiracji na inne desery bez pieczenia, zapraszam Was serdecznie do obejrzenia tych wpisów.
Składniki na masę serową:
1 kg sera na sernik (może być z wiaderka)
400 ml śmietany kremówki
0,5 szklanki cukru (ok. 110 g)
2 galaretki cytrynowe
1 łyżka żelatyny
500 ml wody
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Składniki na kokosową posypkę:
120 g kokosu
60 g masła
4 łyżki cukru
+ ok. 100 g herbatników na spód (ciasto można zrobić także na biszkoptach lub samemu upiec kruche ciasto np. z tego przepisu)
Śnieżny puch – jak to zrobić?
Zaczynamy od przygotowania galaretki, ponieważ potrzebuje czasu na przestygnięcie. Do gorącej wody wsypujemy galaretki cytrynowe i żelatynę. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i odstawiamy do ostudzenia.
Blaszkę wykładamy herbatnikami. Brzegi blaszki można wyłożyć foliowymi paskami, dzięki temu łatwiej będzie wyciągnąć gotowe ciasto i będzie miało ładne, gładkie brzegi. Folię w pasku możecie kupić w moim Sklepie Ciastkożercy, tutaj KLIK.
Ubijamy mocno schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem, aż do uzyskania sztywnej konsystencji.
Halloween w Sklepie Ciastkożercy Sklep Ciastkożercy — wysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Balon Nietoperzysko24,90 złZobacz w sklepieBalon Trumna Szkielet24,90 złZobacz w sklepieOpaska Dynia16,90 złZobacz w sklepieŚwiecznik Halloween19,90 złZobacz w sklepieBalon Trumna Zombie24,90 złZobacz w sklepiePeruka jasny róż39,90 złZobacz w sklepieMaska koronkowa czarna9,90 złZobacz w sklepiePeruka siwa długa49,90 złZobacz w sklepieTortownica ceramiczna Patisse 20 cm49,90 złZobacz w sklepieForma na ciasto Dinozaur Wilton69,90 złZobacz w sklepieTortownica ceramiczna Patisse 22 cm56,90 złZobacz w sklepieForma do babki Patisse 22 cm55,90 złZobacz w sklepieTortownica Patisse 18 cm39,90 złZobacz w sklepieBlaszka na giga muffiny 6 szt49,90 złZobacz w sklepieBlaszka na mini muffiny49,90 złZobacz w sklepieBlaszka na ciasto 20×20 cm29,90 złZobacz w sklepieMini keksówka19,90 złZobacz w sklepieBlaszka na ciasto 20×20 cm29,90 złZobacz w sklepieForma na ciasto Konik Wilton69,90 złZobacz w sklepieBlaszka na giga muffiny 6 szt49,90 złZobacz w sklepieTortownica ceramiczna Patisse 22 cm56,90 złZobacz w sklepieForma na ciasto Dinozaur Wilton69,90 złZobacz w sklepieForma do babki Patisse 22 cm55,90 złZobacz w sklepieBlaszka na mini muffiny49,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts czerwona 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts biała 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts niebieska 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts żółta 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts zielona 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts różowa 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts pomarańczowa 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts czarna 250 g19,90 złZobacz w sklepieSzara patera Ib Laursen169,90 złZobacz w sklepiePatera czarna 30 cm159,90 złZobacz w sklepiePatera biała 23,5 cm129,90 złZobacz w sklepiePatera czarna 23,5 cm129,90 złZobacz w sklepiePatera różowa 24 cm119,90 złZobacz w sklepiePatera jasnoniebieska 24 cm119,90 złZobacz w sklepiePatera beżowa 24 cm119,90 złZobacz w sklepiePatera miętowa 29,7 cm159,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy Niezbędnik Cukiernika125,00 złZobacz w sklepieKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy z Workami cukierniczymi114,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy do dekoracji i barwniki pastel249,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy kratka i tylki dekoracyjne85,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy patera i tylki dekoracyjne99,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy do dekoracji ciast z Paterą219,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy do dekoracji ciast i barwniki249,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy Niezbędnik Cukiernika125,00 złZobacz w sklepieObręcz ring do tortu regulowany 13-31 cm49,90 złZobacz w sklepieFolia w Pasku 8 cm x 20 m25,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy dla cukiernika99,00 złZobacz w sklepiePatyczki do lizaków FunCakes 15 cm 50 szt17,90 złZobacz w sklepiePatyczki do lodów 100 szt14,90 złZobacz w sklepieFolia rantowa w Pasku 15 cm x 1,5 m29,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy kratka i patera obrotowa85,00 złZobacz w sklepie
Do ubitej śmietany dodajemy ser na sernik i mieszamy na niskich obrotach miksera, aż do uzyskania jednolitej masy.
Nie przerywając mieszania wlewamy ostudzoną galaretkę i miksujemy do połączenia składników.
Gotową masę odstawiamy na chwilę do lodówki. Będzie można wlewać ją na herbatniki dopiero, kiedy zacznie lekko tężeć. W przeciwnym razie herbatniki mogłyby wypłynąć na wierzch płynnej masy śmietanowej. Czas, kiedy masa śmietanowa jest w lodówce, możemy wykorzystać na przygotowanie posypki kokosowej. Wszystkie składniki: kokos, masło i cukier umieszczamy w małym garnuszku lub na patelni. Podgrzewamy na średnim ogniu, aż kokos lekko się zarumieni.
Masę wylewajcie na herbatniki dopiero, kiedy zacznie lekko tężeć – inaczej herbatniki wypłyną na wierzch.
Lekko tężejącą masę śmietanową wylewamy na spód z herbatników. Wierzch posypujemy kokosową posypką i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia na 2-3 godziny lub najlepiej na całą noc.
Po stężeniu galaretki ciasto jest gotowe do krojenia.
Jak przechowywać śnieżny puch?
W lodówce – masa jest na bazie bitej śmietany i galaretki.
Najczęstsze pytania o śnieżny puch
W jakiej blaszce zrobić śnieżny puch?
Ja robiłam go w blaszce o wymiarach 35×24 cm.
Czy śnieżny puch trzeba piec?
Nie – to ciasto bez pieczenia. Całość przygotujecie w około 20 minut, a potem ciasto musi się schłodzić.
Na jakim spodzie zrobić ciasto?
Na herbatnikach (ok. 100 g). Możecie użyć też biszkoptów albo upiec kruche ciasto, np. z tego przepisu.
Jak długo chłodzić śnieżny puch?
2-3 godziny w lodówce, a najlepiej całą noc. Ciasto jest gotowe do krojenia, kiedy galaretka stężeje.
Jak uzyskać gładkie brzegi ciasta?
Wyłóżcie brzegi blaszki foliowymi paskami – łatwiej wyciągniecie ciasto, a brzegi będą gładkie.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
