Ciasto z truskawkami

Dzisiejsze ciasto pojawiło się już kiedyś na blogu w wersji ze śliwkami. To proste ciasto ucierane, które bez trudu utrzyma nawet sporą warstwę owoców i kruszonki. Jest stabilne i łatwe w wykonaniu, pasują do niego praktycznie każde owoce :) Ostatnio lubię robić kruszonkę z dodatkiem jakieś innej mąki oprócz pszennej, dzięki temu możemy nadać ciastu trochę nowego smaku – świetnie nadaje się do tego mąka owsiana lub migdałowa (zmielone płatki owsiane, zmielone migdały), dziś do kruszonki dodałam kokos i też sprawdził się świetnie :) Kokosu nie musicie mielić – zwykłe wiórki są wystarczająco drobne. Moje ciasto z truskawkami piekłam w okrągłej foremce o średnicy 20 cm. Nada się też niewielka prostokątna blaszka.

Ciasto z truskawkami

Składniki:

150 g masła
3 jajka
150 g cukru
200 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 cytryna

Składniki na kruszonkę:

50 g masła
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki wiórków kokosowych
4 łyżki cukru

Jak zrobić ciasto z truskawkami?

Masło i jajka wyciągamy wcześniej z lodówki – powinny być w temperaturze pokojowej. Masło można pokroić na mniejsze kawałki, żeby szybciej zmiękło.

Ciasto z truskawkami 3

Masło miksujemy na gładką masę z cukrem i cukrem waniliowym – dobrze jest poświęcić na to kilka minut, tak żeby całość była puszysta i dobrze napowietrzona. Dzięki temu ciasto jest delikatne i miękkie.

Ciasto z truskawkami 5

Ocieramy skórkę z wymytej i wyparzonej cytryny. Wyciskamy 3 łyżeczki soku. Dodajemy do masy.

Ciasto z truskawkami 6

Dodajemy po jednym jajku i miksujemy za każdym razem do połączenia składników.

Ciasto z truskawkami 7

Ciasto z truskawkami 8

Na koniec dodajemy przesianą mąkę i proszek  do pieczenia. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Nie dłużej!

Ciasto z truskawkami 9

Zaganiatamy razem wszystkie składniki na kruszonkę (masło powinno być w temperaturze pokojowej).

Ciasto z truskawkami 10

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Układamy na nim owoce i posypujemy kruszonką.

Ciasto z truskawkami 11

Ciasto z truskawkami 12

Ciasto z truskawkami 13

Pieczemy ok. 50 min. lub do suchego patyczka w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

Ciasto z truskawkami 14

Studzimy na kratce, podajemy posypane cukrem pudrem.

Ciasto z truskawkami 15

Ciasto z truskawkami 17

Ciasto z truskawkami 18

Ciasto z truskawkami 2

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)