Zaktualizowano:
Mam dziś dla Was super prosty przepis na czekoladowe babeczki, bardzo podobny do tego, który tak lubicie (proste babeczki czekoladowe), ale postanowiłam dodać do nich do środka budyń. I powiem Wam, że to zmienia wszytko! :) Oprócz tego, że babeczki są ciekawsze ;) to dodatkowo nadzienie sprawia, że w środku są idealnie wilgotne, a na zewnątrz przyrumienione i chrupiące. Babeczki z budyniem – dla mnie bomba :)
Jeśli tak jak ja, lubicie ekspresowe przepisy na babeczki zapraszam Was do zajrzenia do wpisów z przepisami na proste babeczki waniliowe, muffiny bananowe, owsiane muffiny z żurawiną lub pyszne lekko wilgotne babeczki marchewkowe.
Składniki:
1 i 3/4 szklanki mąki (ok. 280 g)
1/2 szklanki cukru (ok. 110 g)
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 szklanka mleka (250 ml)
1/2 szklanki oleju (125 ml)
1 jajko
+tabliczka gorzkiej czekolady do dekoracji
Składniki na budyń:
ok. 300 ml mleka (1,5 szklanki)
3 łyżeczki cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Blaszka na muffiny 12 szt45,90 zł
Jednorazowe worki cukiernicze 41 cm25,90 zł
Foremki Okrągłe srebrne19,90 zł
Gałkownica Wilton35,90 złJak zrobić babeczki z budyniem?
Przed przygotowaniem babeczek warto ugotować sobie budyń. Zagotowujemy ok. 1 szklankę mleka z cukrem, dodajemy budyń rozpuszczony w reszcie mleka, mieszamy tak długo, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Odstawiamy do przestudzenia, można przykryć folią spożywczą, żeby nie pojawił się kożuch.
Budyń musi być zupełnie zimny i gęsty – ciepły rozpłynie się w cieście. Przykryjcie go folią „w kontakcie” (folia dotyka powierzchni), a potem schłodźcie w lodówce.
Suche składniki na babeczki mieszamy razem w misce: mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i kakao.
Dodajemy mokre składniki: olej, mleko i jajko. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji (nie dłużej!).
Do formy wyłożonej papilotkami (ja zrobiłam swoje samam z papieru do pieczenia) nakładamy niewielką ilość ciasta. Dodajemy po łyżeczce budyń i przykrywamy pozostałym ciastem. Jak zrobić samemu papilotki? można zobaczyć np. w tym wpisie albo na filmiku na moim Instagramie w wyróżnionych relacjach.
Budyń ma być w środku jak kieszonka: najpierw łyżka ciasta, potem łyżeczka budyniu na środek (nie przy brzegach) i ciasto na wierzch tak, żeby budyń był całkiem przykryty. Wtedy nie wypłynie podczas pieczenia.
Na wierzch układamy kawałki gorzkiej czekolady, ja zuyżyłam pół tabliczki, resztę dołożyłam potem. Pieczemy ok. 30 min. w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.
Po wyciągnięciu z pieca dokładamy na jeszcze ciepłe babeczki resztę czekolady.
Jak przechowywać babeczki z budyniem
Ze względu na budyń w środku babeczki trzymajcie w lodówce, w szczelnym pojemniku – wytrzymają 3 dni. Przed podaniem wyjmijcie je na 20-30 minut albo podgrzejcie 15-20 sekund w mikrofalówce, wtedy budyń znów będzie miękki. Można je też zamrozić na miesiąc i rozmrażać w lodówce.
Najczęstsze pytania o babeczki z budyniem
Dlaczego budyń wypłynął z babeczek?
Był za rzadki albo za blisko brzegu papilotki. Ugotujcie budyń gęsty (na 300 ml mleka, nie na 500 ml z opakowania), dobrze go schłodźcie i kładźcie na sam środek, przykrywając ciastem ze wszystkich stron.
Czy mogę użyć budyniu o innym smaku?
Tak – czekoladowy, śmietankowy albo karmelowy sprawdzą się równie dobrze. Z budyniem truskawkowym babeczki będą miały różowe nadzienie, które lubią dzieci.
Ile babeczek wychodzi z tego przepisu?
Ok. 12 sztuk w standardowej formie. Budyniu zostanie trochę – zjedzcie go z owocami albo zróbcie z niego mini wersję.
Czy mogę zrobić wersję bez kakao?
Tak – pomińcie kakao i dodajcie 3 łyżki mąki więcej, wyjdą jasne babeczki waniliowe z budyniem. Podobny przepis bez nadzienia to moje proste babeczki waniliowe.
Czym zastąpić czekoladę na wierzchu?
Kruszonką, posiekanymi orzechami albo cukrem pudrem po upieczeniu. Można też zostawić babeczki bez niczego – nadzienie i tak jest w środku.
Jakie inne babeczki z nadzieniem polecasz?
Tę samą sztuczkę z budyniem zróbcie w babeczkach czekoladowych albo muffinkach bananowych. A przepis na sam krem budyniowy do dekoracji znajdziecie osobno.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Hmm… Przepis wygląda na pyszny ?? coś czuję że w weekend poleje się czekolada???.
? Super! Daj znać jak się udały :)
Zrobiłam dziś. Przepis faktycznie trafiony. Babeczki mocno czekoladowe, a budyń sprawia, że nie jest suche. Dziękuję za tę recepturę.
Cieszę się, że Ci się spodobał! :)
Będę musiał zrobić w weekend na pocieszenie po ostatnim zakalcu przy marchewkowym. Jakoś to przeżyje.
Trzymam kciuki!
Przed chwilą zrobiłam i jestem w niebo wzięta – wyszły jeszcze lepiej niż te waniliowe, a wypływający waniliowy budyń z czekoladowego ciasta nie tylko świetnie smakuje, ale też wygląda cudownie. Dziękuję za szybki i prosty przepis, mama i młodsi bracia najedzeni :D
Cześć Kasiu, ale miło mi czytać takie komentarze! Bardzo się cieszę! :)
pyszne- aczkolwiek odrobinę zmieniłam przepis;) dodałam do ciasta rozpuszczoną tabliczkę gorzkiej czekolady i dwie solidne łyżki nutelli:)
ooo jaaaa <3 To brzmi cudownie ;)
Wyszło pysznie?
Witam, mam pytanie skąd ma Pani te papilotki?
Cześć Kinga, zrobiłam je sama z papieru do pieczenia. Mini filmik z instrukcją znajdziesz u mnie na instagramie w wyróżnionych relacjach :) Pozdrawiam!