Zaktualizowano:
Sernik czekoladowy, który chcę Wam dziś zaproponować to pyszne połączenie delikatnej masy serowej z kruchym spodem z ciasteczek Oreo, do tego Nutella na górę i dekoracja ze świeżych owoców – tego nie da się nie lubić :) Sernik ze zdjęć piekłam w małej tortownicy – 16 cm, myślę jednak, że nieco większa np. 20 cm spisałaby się lepiej.
Składniki na sernik czekoladowy
0,5 kg sera na sernik (może być z wiaderka)
1/4 szklanki cukru (ok. 55 g)
3 jajka
80 g margaryny lub masła
aromat waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki kakao
10-12 ciasteczek Oreo
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
+ krem czekoladowy (u mnie Nutella) i maliny do dekoracji
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Tortownica Patisse 18 cm39,90 zł
Tortownica ceramiczna Patisse 22 cm56,90 zł
Łopatka do przenoszenia ciasta 20 cm29,90 zł
Wykrawaczki foremki metalowe Gwiazdki 2 szt12,90 złJak zrobić sernik czekoladowy?
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, dlatego ser i jajka warto wyciągnąć wcześniej z lodówki.
Ciasteczka Oreo kruszymy na drobno w blenderze.
Margarynę rozpuszczamy i dodajemy połowę do ciastek – reszta będzie potrzebna do sernika. Całość mieszamy, przekładamy do tortownicy i dokładnie dociskamy palcami do dna. Spód schładzamy w lodówce.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (jeśli decydujemy się na drugą opcję, warto robić to na raty – podgrzewać 10 sekund, mieszać i znów podgrzewać). Rozpuszczoną czekoladę mieszamy z resztą rozpuszczonej margaryny.
Jajka ucieramy z cukrem. Dodajemy w dwóch turach ser i dokładnie mieszamy za każdym razem.
Do masy serowej dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i kakao. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę serową wylewamy na schłodzony spód, można kilka razy uderzyć foremką o blat, żeby wszystkie pęcherzyki powietrza wydostały się na powierzchnię.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni. Pieczemy około 40 minut (brzegi powinny lekko się zaokrąglić, środek ciągle ma być jeszcze lekko surowy). Zwalczamy w sobie chęć podpieczenia sernika jeszcze przez kilka minut i wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki (można zablokować drewnianą łyżką lub ściereczką) i zostawiamy sernik na minimum godzinę lub na noc.
Nie dopiekajcie sernika – po 40 minutach środek ma być jeszcze lekko surowy.
Upieczony sernik wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
Przekładamy na paterę, dekorujemy czekoladą i świeżymi owocami.
Jak przechowywać sernik czekoladowy?
W lodówce. Upieczony sernik schłodźcie minimum godzinę przed podaniem.
Najczęstsze pytania o sernik czekoladowy
W jakiej tortownicy upiec sernik czekoladowy?
Ja piekłam go w małej tortownicy o średnicy 16 cm, ale nieco większa, np. 20 cm, spisze się lepiej.
Czy można upiec go w tortownicy 26 cm?
Tak, sernik będzie wtedy niższy. Skróćcie czas pieczenia, żeby za bardzo się nie wysuszył.
Jak zrobić spód z Oreo?
10-12 ciasteczek Oreo pokruszcie w blenderze, wymieszajcie z połową roztopionej margaryny, dociśnijcie palcami do dna tortownicy i schłodźcie w lodówce.
Jak długo piec sernik czekoladowy?
Około 40 minut w 160 stopniach – brzegi mają się lekko zaokrąglić, a środek zostać lekko surowy. Potem wyłączcie piekarnik, uchylcie drzwiczki i zostawcie sernik na minimum godzinę albo na noc.
Czym udekorować sernik?
Kremem czekoladowym (u mnie Nutella) i świeżymi owocami, np. malinami.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Świetny przepis!
Dzięki :) jest baardzo kaloryczny, ale chyba czasem warto pogrzeszyć ;)
Wspaniały i taki wysoki! To trzeba umieć upiec tak wysoki sernik :) Bardzo mi się podobają ciasta o małej średnicy, a wysokie – są wyjątkowo urocze :)
Takie trochę jak torty z kreskówek ;) też to lubię, inna sprawa, że ta mała foremka jest u mnie w użyciu najczęściej, bo i tak piekę zawrotne ilości słodyczy :D
O tak – też staram się piec mniejsze ciasta, bo i tak są w nadmiarze :)
czy można użyć tortownicy o średnicy 26 ?
Tak, sernik będzie wtedy niższy, musisz skrócić czas pieczenia, żeby za bardzo się nie wysuszył. Pozdrawiam :)
Powiem krotko pychota.:)Zmodyfikowalam przepis zamiast zwyklego cukru uzylam kokosowego i zamiast masla dodalam olej kokosowy i dodalam wiecej gorzkiej czekolady.Rozplynal sie z predkoscia swiatla:)
Super! Bardzo się cieszę, żę tak Ci wyszedł :) Pochwal się kiedyś jakimś zdjęciem ;) Pozdrawiam serdecznie!