Uwielbiam urocze przekąski, małe kolorowe ciasteczka, kruche makaroniki, babeczki w wersji mini. Do tachkich słodkich przekąsek bez wątpienia należą też mini donuty :) W prawdzie ich przygotowanie wymaga cierpliwości, ale efekt jest super! Donuty w standardowym rozmiarze można zobaczyć tutaj, ciasto to przepis na pączki mojej babci.
Małe pączki są wspaniałą dekoracją do innych wypieków, ja wykorzystałam je do urodzinowych babeczek dla mojej Babci. Bardzo dobrze prezentują się też założone na słomkę, serwowane do mlecznych shake’ów.
I jeszcze odpowiedź na pytanie aktualne przy pieczeniu pączków: „co zrobić z tymi białkami?”. Polecam Wam zajrzeć do wpisów z przepisami na tort Pavlova, bezy z granatem lub z borówkami, małe beziki czy bezy z lodami :)
Składniki:
250 g mąki
40 g drożdży
3 żółtka
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/4 szklanki mleka
1/2 kieliszka wódki
+ cukier puder i mleko na lukier, kolorowe cukiereczki do dekoracji, ok. 0,5 l. oleju do pieczenia
Jak zrobić mini donuty?
Oddzielamy żółtka od białek. Drożdże wkruszamy do ciepłego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę, szczyptę soli, wyrośnięte drożdże i wyrabiamy ciasto drewnianą łyżką lub rękami. Na koniec dodajemy kieliszek wódki i zarabiamy.
Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce i przykrywamy czystą ściereczką. Ciasto powinna rosnąć około 40 minut do 1 godziny i podwoić swoją objętość.
Cześć wyrosnietego ciasta wykładamy na stolnicę. Wyrabiamy i walkujemy na placek około 0,5 cm grubości. Wykrawamy krążki i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
U mnie dobrze spisało się poukładanie ich na blaszce i wstawienie do pieca na najmniejszą możliwą temperaturę (ok. 40 stopni).
W garnku gotujemy olej. Wrzucamy kawałek obranego ziemniaka i kiedy zacznie się rumienić układamy pączki na oleju. Smażymy obydwu stron na małym ogniu aż zrobią się rumiane. Wykładamy na papierowy ręcznik, żeby odsączyć część tłuszczu.
Z cukru pudru i niewielkiej ilości mleka robimy lukier.
Lukrujemy pączki i dekorujemy kolorowymi cukiereczkami.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Witaj :) Uwielbiam Twoja stronke, masz przepieknie prowadzone przepisy – moj bakcyl fotograficzny skacze z zachwytu hihi. Moje pytanie – czy mini donuty mogę zrobić w wersji „w piekarniku” zamiast piec na oleju? Próbowalaś kiedyś? Dziękuję z góry za odpowiedź! :)
Cześć, cieszę się, że Ci się u mnie podoba! :) Co do pączków, te na oleju są niestety najsmaczniejsze… Możesz upiec je w piekarniku, ale wtedy polecałabym Ci jakieś łatwiejsze do wyrobienia ciasto drożdżowe, np. takie: https://ciastkozercy.pl/porzeczkowe-misie/ lub https://ciastkozercy.pl/buleczki-cynamonowe/ Pączki to nie będą, raczej mini drożdżówki w kształcie pączków, ale na pewno dobre i na pewno mniej kaloryczne :)
Mam 2 pytania. Czy można smażyć także na patelni, jest jakakolwiek różnica? I czy wiesz co można zrobić z białek? :)
Patelnia też się nada, bo akurat te pączki są bardzo malutkie :) Z białek możesz zrobić makaroniki: https://ciastkozercy.pl/makaroniki-z-maslem-orzechowym/
hej, jakiej mniej więcej średnicy są Twoje donuty i jak ilość powinna wyjść z podanego przepisu? Pozdrawiam, świetny blog :)
Cześć, wycinałam je od kieliszka, więc około 3 cm średnicy – zawsze jeszcze trochę urosną podczas pieczenia. Wyszły mi 3 pełne blaszki i trochę małych kuleczek :)
Czym mozna zastapic wodke? Chcialabym zrobic wersje dla dzieci…
Cześć Zuzia, alkohol wyparuje bardzo szybko podczas smażenia, więc w pączkach go już nie będzie. Moja babcia zawsze mówiła, że powinno się dodać wysokoprocentowy alkohol, żeby lepiej się smażyły, ale prawdę mówiąc zdarzyło mi się raz czy dwa o tym zapomnieć i też się udały. Pozdrawiam :)
Czy można użyć drożdży w proszku?
Tak, jest nawet szybciej, bo nie trzeba przygotowywać z nich rozczynu :) Ilość najlepiej sprawdzić na opakowaniu – na ile gram mąki wystarcza saszetka. Pozdrawiam :)
Czy pączki wyrosną jeśli dam proszek do pieczenia zamiast drożdży?
Cześć Magda, a chciałabyś je potem smażyć na oleju? Bo jeśli na blaszce to myślę, że w smaku wyjdą jak takie kruche ciasteczka, bez drożdży raczej nie będą takie miękkie. Zawsze możesz poeksperymentować ;) Daj znać jak wyszły :)
Donaty upiekłam, lecz raczej nie można ich nazywać donatami gdyż wyszły jak ciasteczka drożdżowe, ale trudno i tak dobre i wszystkim smakowały :)
Na jaki czas nastawić donuty do piekarnika?
ok. pół godziny powinno wystarczyć :) Pozdrawiam!
Dziękuje za przepis ;)
Proszę bardzo :) Daj znać jak poszło pieczenie ;)