Zaktualizowano: 10 października 2026

Zgodnie z obietnicą wrzucam kolejny słodki przepis, który przygotowałam na urodziny mojego 2 latka Lucjanka. Bezy czekoladowe z borówkami, tym razem w wersji czekoladowej. Bardzo lubię tego typu desery z kilku powodów: bezy można przygotować znacznie wcześniej, dzięki temu nie kumulujemy sobie pracy przed samą uroczystością, pięknie prezentują się na stole i każdy może dostać swoją porcję bez konieczności krojenia.

Po nałożeniu kremu i dekoracji bezy można przechowywać w lodówce do kilku godzin, wyciągamy je dopiero przed samym podaniem. Z podanych składników zrobiłam 20 niedużych sztuk.

Składniki na bezy czekoladowe

2 białka
120 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka kakao
1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na krem

200 ml śmietany kremówki
100 g serka mascarpone
1 łyżeczka cukru pudru

Bezy możecie upiec dużo wcześniej – krem i borówki dodajcie dopiero w dniu podania.

⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.

Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach

Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł

Jednorazowe worki cukiernicze 41 cm25,90 zł

Szpatułka do dekoracji wygięta Patisse22,90 zł

Tylka dekoracyjna 1B Wilton10,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 zł regulamin promocji

Jak zrobić bezy czekoladowe z borówkami?

Białka – najlepiej w temperaturze pokojowej – ubijamy w mikserze, dobrze spisuje się tu stojący, bo ubijanie zajmie dość dużo czasu. Kiedy lekko się spienią, dodajemy powoli cukier i cukier waniliowy – łyżka po łyżce, czekając, aż poprzednia partia dobrze się wymiesza.

Ubita piana powinna być gęsta i lśniąca, a kiedy weźmiemy nieco i rozetrzemy między palcami, nie powinno być tam drobinek cukru. Do ubitej piany dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z limonki i miksujemy do połączenia składników.

Pianę przekładamy do worka cukierniczego z dużą okrągłą końcówką. Wyciskamy beziki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Małą łyżeczką robimy zagłębienie w każdej bezie. Blaszkę wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 120 stopni, pieczemy ok. pół godziny, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy przez godzinę.

Kremówkę ubijamy razem z serkiem mascarpone do uzyskania jednolitej sztywnej konsystencji. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dekorujemy kremem wystudzone bezy. Układamy umyte borówki i listki mięty.

Po udekorowaniu bezy trzeba przechowywać w lodówce przed podaniem, ponieważ w temperaturze pokojowej krem zaczyna powoli wsiąkać w ciasteczko.

Najczęstsze pytania o bezy czekoladowe

Ile bez wychodzi z tej porcji?

Mi wyszło 20 niedużych bezików.

Jak piec bezy czekoladowe?

Ok. pół godziny w 120 stopniach, potem zmniejszcie temperaturę do 100 stopni i suszcie je przez godzinę.

Jak zrobić miejsce na krem?

Zaraz po wyciśnięciu zróbcie małą łyżeczką zagłębienie w każdej bezie.

Czy bezy można przygotować wcześniej?

Tak – same bezy upieczcie nawet dużo wcześniej. Udekorowane kremem mogą czekać w lodówce do kilku godzin.

Dlaczego bezy z kremem trzymać w lodówce?

W temperaturze pokojowej krem zaczyna powoli wsiąkać w bezę.

Czym udekorować bezy?

Kremem z kremówki i mascarpone, borówkami i listkami mięty. Podobny deser to minipavlove z granatem.

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)