Makowiec

spot_img

W mojej rodzinie każdy miał jakąś świąteczną cukierniczą specjalność, przygotowywaliśmy więcej wypieków z jednej kategorii, a potem wymienialiśmy się między sobą. Moja mama zawsze piekła drożdżowe rogaliki nadziewane domowym dżemem lub wiśniami ze słoika, mój tata wyrabiał ciasto na pierniczki, które wspólnie wykrawaliśmy i dekorowaliśmy. Ciocia robiła najlepszą babkę drożdżową, a makowiec zawsze robiła babcia. Ten ze zdjęć wygląda identycznie jak makowiec, który pamiętam z dzieciństwa, choć jestem pewna, że moja babcia, nie zrobiłaby go z gotowej masy makowej ;)

makowiec 16

Blaszki i formy - reklama

Składniki:

3,5 szklanki mąki
50 ml mleka
3 łyżki cukru (więcej jeśli Wasza masa makowa nie jest bardzo słodka – moja była)
150 g masła
2 jajka
50 g drożdży

+ masa makowa (użyłam kupnej w puszce 850 g), cukier puder, sok z pomarańczy, domowa skórka pomarańczowa

Jak zrobić makowiec?

W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i drożdże. Odstawiamy do wyrośnięcia. Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia.

makowiec-1

Jajka ucieramy z resztą cukru.

makowiec-2

Mieszamy razem wszystkie płynne składniki: drożdże z mlekiem, jajka i przestudzone masło. Dodajemy mąkę i wyrabiamy.

makowiec-3

Ciastkożercy - sklep
makowiec-4

Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno zwiększyć swoją objętość około 2 razy.

makowiec-5

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stół posypany mąką. Rozwałkowujemy na kwadrat o grubości ok. 0,5 cm.

makowiec-6

makowiec-7

Na rozwałkowane ciasto nakładamy masę makową i rozsmarowujemy zostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu z każdej strony.

makowiec-9

Roladę zawijamy (można dodatkowo zagiąć końce, żeby mak nie wypłynął od razu na zewnątrz), kładziemy łączeniem do dołu i odstawiamy do wyrośnięcia. Piekarnik nastawiamy na 160 stopni. Po ok. 30-40 minutach zawijamy roladę w papier do pieczenia formując dużego „cukierka”, końce związujemy sznurkiem. Pieczemy ok. 45-50 minut. Można też piec roladę bez zawijania w papier, ale wtedy wychodzi bardziej płaska. Dobrym rozwiązaniem jest również upieczenie makowca w keksówce.

makowiec-10

Upieczoną roladę odstawiamy do wystudzenia. W międzyczasie przygotowujemy lukier z cukru pudru i soku z cytryny (powinien mieć konsystencję gęstego jogurtu), dodatkowo do lukru możemy dodać skórkę pomarańczową.

makowiec-11

makowiec-12

Lukrujemy przestudzoną roladę.

makowiec-13

makowiec-14

makowiec-17

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Wasze ulubione:

53 KOMENTARZE

  6. Dawno dawno temu kiedy pierwszy raz trafiłam na twojego bloga w pamieć zapadło mi powiedzenie „Dobrzy ludzie karmią ludzi ciastkami” !! I myślę, że to jest kwintesencja pieczenia, gotowania oraz Świąt ! Sama nie jem zbyt wiele słodkiego. Największą dla mnie przyjemnością jest rozpieszczanie brzuszków najbliższych mi osób ! Stąd zrodził się pomysł żeby makowiec rozchmurzył nam tą ponurą niedziele :)

    https://uploads.disquscdn.com/images/b8329b9e29f1a3a45ba1cec159042990b26970ca93ecb08fc16a8ea327fcb9ff.jpg

    • Jej, nawet nie wiesz jak mi miło, że jesteś tu ze mną aż tak długo – bo to naprawdę było już dość dawno :) Bardzo dziękuję za wszystkie zdjęcia (to sernikowe też!) i gorące pozdrowienia dla wszystkich miłośników makowca ze zdjęcia ;)

  7. Dla Ślązaka upieczenie strucli powinno być proste. Powinno, jednak dla mnie nigdy nie było. Ciasto drożdżowe nie było i nie jest moją mocną stroną. Mimo wskazówek, które przekazała mi mama i po części babcia – nie używaj metalowych misek i łyżek, tylko drewnianych, bo ciasto nie wyrośnie!; nie zaparz drożdży bo nie będą fermentować!; nie oszczędzaj masła, bo one sprawia, że nie będzie suche!; wyrabiaj tak długo, aż ciasto nie będzie kleić się do rąk, pod żadnym pozorem nie dodawaj więcej mąki, bo będzie twarde! Nie wiem, czy sam rytuał jego robienia wprawiał mnie w takie zawstydzenie, że nie wychodziło, czy to dwie lewe ręce. Ale wiecie co? Spróbowałam! I nie wyszło źle (podobno ;) ) Mój jedyny błąd to nie danie odpowiedniej ilości masy makowej. Bałam się, że przy zwijaniu wszystko wycieknie – nie wyciekło, ale okazało się, że maku trochę mało. Na przyszłość – trzymać się przepisu, nic się nie stanie. Sok pomarańczowy, zamiast użyć do lukru, dodałam do maku. I to był strzał w dziesiątkę, bo strucla smakowała wybornie! To była próba generalna, wyszła całkiem nieźle. Więc oficjalna premiera będzie miała swoje miejsce na święta :-) https://uploads.disquscdn.com/images/56cc2ef0abf9a5db9a1d49b080171bc5fc826326e26b92fee245124618ccab21.jpg

  10. Mak przynosi szczęście, a więc w Święta ciasto z makiem jest obowiązkowe, aby się szczęście pomnażało. A ja na dodatek uwielbiam piec ciasta drożdżowe oraz wszelkie rolady i zawijańce. Makowiec w tej formie mi idealnie odpowiada, a z tego przepisu wyszedł przepyszny! Nic tylko piec. Polecam :) Jedyną zmianę jaką wprowadziłam to polewa czekoladowa zamiast lukru, gdyż moje pierniczki w tym roku są mocno lukrowane ;), więc nie może być przesytu.
    W każdym razie lukier z kawałeczkami skórki pomarańczy wygląda obłędnie i dodaje roladzie makowej uroku. Na pewno kiedyś go wykorzystam.

    https://uploads.disquscdn.com/images/4db3dd3d6cd542199bf58bd5435f1321c4b3a12044ad924e128366cb2cbb2826.jpg

  11. SERNIK Z MAKOWYMI PIEROGAMI
    Połączyłam dwa przepisy na prosty sernik i prosty makowiec w jedno i tak oto powstało takie cudo. Zmieniłam tylko spód na czekoladowe ciasto i dodałam polewę bo moi domownicy to
    czekoladożercy :). Ciasto idealne na świąteczny stół, podając go z pewnością zaskoczymy naszych gości. Ciasto cieszy nie tylko oczy ale i oczywiście podniebienie <3 .

    https://uploads.disquscdn.com/images/7bea5aa7a67a381edb9b450873431cc50509f501a26e9990085a48f9218c1575.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/e91124d03528dcfbe47398b2a43ce1f902b45df94632d2c9a0cef58ba100223e.jpg

  14. I ja pokusiłam sie o zrobienie tego cudownego makowca. Rzeczywiście jest bardzo prosty. A ja zawsze tak się bałam drożdżowych ciast. Wyszedł pyszny! Święta Bożego Narodzenia to bardzo magiczny czas. W tym roku dla mnie bardzo wyjątkowy – pierwsze święta mojej 6 miesięcznej Córeczki. Od samego ,,małego” chcę jej pokazać jak wyglądają i pachną święta. Że jest choinka, biały obrus i sianko. Chociaż padam na twarz to wiem, że było warto! Bo takie chwile budują nas na całe życie! A teraz jeszcze skubnę tego cudownego makowca :-)https://uploads.disquscdn.com/images/c1ecdd9c94bc338464d035f067fd4c3223b84847ed2953662637671a5fa7f4fe.jpg

  17. https://uploads.disquscdn.com/images/7fd989100b02366da826b4402dbcbcd21ad992f75a74733c70a33df9ff815788.jpg Pierwszy raz robiłam makowiec zwijany. Nie obyło się bez małych niespodzianek ;) Podczas pieczenia makowiec „uciekał” z papieru i trochę popękał, ale i tak wyszedł wspaniały. Zamiast gotowej masy makowej zrobiłam własną, dodałam dużo orzechów i rodzynek. Wyszedł bardzo smaczny. Przepis zapisałam już do ulubionych :)
    Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt :*

  19. Pierwsze ciasto upiekłam z moją Babcią. Był to zwykły murzynek. Teraz sama jestem babcią i z radością piekę dla moich najbliższych. Z przepisu wyszły mi dwa zgrabne makowce, które zagoszczą jutro na uroczystości chrztu mojej wnuczki. Już nie mogę się doczekać kiedy razem z wnusią upieczemy pierwsze wspólne ciasto.

    https://uploads.disquscdn.com/images/f386d3501fd1a928d7e54ff12544c9a7a354786d30eefdb545299a68d8790ed9.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/ba0e5ac69d8d38d16b3f8816c6ced7dfa877c11a3eaa93d8f9887b5217937317.jpg
    https://uploads.disquscdn.com/images/9a498131765f1655a5b9dbdaee60ce8d8dba32f8ba14380371a773f88e4957e7.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/ccd6edae7d2e4cf89d3e6f23ef95b0e7917fa2cebf1dc15b7a3519c49c48ab4e.jpg

  20. Podczas świątecznych przygotowań pracy jest mnóstwo i ciężko
    wszystko zaplanować, bo zawsze coś zaskoczy nas w najmniej oczekiwanym
    momencie. Święta bez makowca to jednak nie święta, dlatego na to ciasto
    obowiązkowo musiałam znaleźć czas. Dzięki tej recepturze obyło się bez żadnych
    nieprzyjemnych niespodzianek – ciasto wyrosło wręcz podręcznikowo, a jego smak
    udowadnia, dlaczego to właśnie makowiec jest jedną z głównych gwiazd na każdym
    bożonarodzeniowym stole. Jednak zupełnie bez przeszkód się nie obyło – do
    wypełnienia ostatnich dwóch ślimaczków zabrakło mi masy makowej, a bez nich mój
    plan zrobienia rolady „na przekór” nie powiódłby się. Bez chwili
    namysłu zrobiłam szybkie rozpoznanie w kuchni i okazało się, że została mi
    reszta masy na sernik, co uratowało mnie z opresji. Serowe ślimaczki ułożone w
    losowych miejscach przełamały trochę makowe oblicze ciasta, a ja dzięki nim
    mogę przeprowadzić tajne badania na gościach i sprawdzić, które nadzienie
    będzie cieszyć się większą popularnością :).

    https://uploads.disquscdn.com/images/f883042e673cfae7000ac0470ca3a91fb69c46b306f078156234ac76066a34d3.jpg

  22. Moja propozycja na świąteczny stół to makowiec na kruchym cieście z
    marmoladą pomarańczową. Sam makowiec jest pyszny, ale urozmaicony
    pomarańczą tworzy niepowtarzalne dzieło :)
    Poza tym, że smakuje fantastycznie, idealnie pasuje do świątecznego wystroju.
    Mam nadzieję, że Wasze święta odbędą się w rodzinnej atmosferze, a słodkie wypieki dopełnią te magiczne chwile. ;)

    https://uploads.disquscdn.com/images/60b75adb62fdb91d511f419c9de4f94e50f1b4007bd94ab0cfcb92e6d14cdf9d.jpg

  23. Szczerze mówiąc nie mogłam się zdecydować, które ciasto upiec więc postanowiłam zaszaleć i połączyć je w jedno. Spód mojego ciasta stanowią pierniczki, zmiksowane na pył wraz z masłem, następnie mamy warstwę maku, pofem warstwę serową a na koniec polewe czekoladową. Na cieście ułożyłam cukierki w kształt choinki. Ciasto wyszło pyszne, choć obawiałam się, że straci na puszystości masa serowa ( piekłam już sernik z pani przepisu i był bardzo delikatny i puszysty) ale na szczęście wszystko soę udało. Weołych, radosnych i smacznych świąt życzę ?? https://uploads.disquscdn.com/images/3a9035501f853603e75fae0cac5da9209ff26e2e3c4cf23f29fad349a22b9501.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/ee302c007f9cfb79ead3dbd7e56d2981a6eaa118d3c2cda18f236e1d294fb05d.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/1d376476d80c3e60caed9f36c0b6b653e1f368a43a5707d9f1e180740998d72e.jpg

  28. Dzisiaj upiekłam swój pierwszy makowiec właśnie z tego przepisu. Oczywiście na ostatnią chwilę ponieważ większość rzeczy robię sama. Ale najważniejsze że jest. I jest pyszny. nigdy więcej kupnego !

    • Papier trzyma kształt ciasta, zawija się je w takiego ciasnego „cukierka”, dzięki temu gotowy makowiec wygląda jak rolada. Można piec też bez papieru, ale ciasto rozplaszczy się na boki. Pozdrawiam :)

  33. W sobotę zaplanowałam walkę z makowcem :) I narodziły mi się dwa pytanka:) 1. czy z tej ilości ciasta wyjdą nam dwa makowce czy jeden? i 2. z jakiej firmy poleca Pani masę makową, bo ostatnio czytałam różne opinie i nie wiem co wybrać :( pozdrawiam

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj

Zobacz też: