Zaktualizowano:
Moja Babcia twierdzi, że to „babka, która zawsze się udaje” – nawet tak właśnie jest zapisana w przepiśniku :) A jak pewnie wiecie, przepisy, które „się udają” albo takie, których „nie da się popsuć” to zdecydowanie moje ulubione. Kolejną babciną cechą tego ciasta jest fakt, że do dietetycznych to ono raczej nie należy, ale to prawie zawsze idzie w parze z tym, że jest pysznie ;)
Taka babka to idealna pozycja na Wielkanoc! Choć u mojej Babci często występowała po prostu do niedzielnej kawy.
Jeśli szukacie inspiracji na inne wielkanocne wypieki, zapraszam Was do zajrzenia do wpisów z przepisami na wielkanocne babeczki. Moje ulubione to babeczki z pysznym kremem czekoladowym ozdobione pastelowymi czekoladowymi pisankami, pięknie prezentują się też babeczki z kurczaczkami z domowej masy cukrowej i babeczki z zajączkami (super propozycja na rodzinne pieczenie i dekorowanie z maluchami!). Na stronie znajdziecie także pomysły na mazurki: tradycyjne, jak np. czekoladowy lub z kajmakiem i takie, które robiło się u mnie w domu, wyglądające jak małe torciki: malinowy i czekoladowy.
Podobne przepisy: Babka jogurtowa – puszysta i wilgotna
Składniki na babkę
5 jajek
250 g masła
250 g cukru
250 g mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soku z cytryny
skórka z 1/2 cytryny
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Forma do babki Patisse 22 cm55,90 zł
Keksówka Wilton 23,4 cm34,90 zł
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Pędzel Cukiereniczy Patisse 1,5 cm7,90 złBabka – jak to zrobić?
Masło wyciągamy wcześniej z lodówki – powinno być w temperaturze pokojowej. Można je pokroić na mniejsze kawałki.
Rozdzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli. Odstawiamy na później.
W mikserze ucieramy ze sobą miękkie masło z cukrem do uzyskania puszystej masy, dodajemy po jednym żółtku i miksujemy za każdym razem. Do masy dodajemy sok z cytryny i otartą skórkę. W następnej kolejności dodajemy proszek wymieszany z mąką, mąką ziemniaczaną i wiórkami kokosowymi.
Na tym etapie ciasto jest dość gęste. Dlatego do dalszego mieszania lepiej nada się silikonowa szpatułka. Do masy dodajemy ok. połowę piany z białek i mieszamy do połączenia. Po tym czasie dodajemy resztę piany i jeszcze raz mieszamy.
Gotową masę przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 160 stopni przez ok. 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Pieczecie z termoobiegiem? Obniżcie temperaturę – termoobieg to zwykle ok. 10-20 stopni więcej.
Upieczoną babkę wyciągamy z formy i odstawiamy na kratkę do ostudzenia.
Można podawać ją posypaną cukrem pudrem lub z gęstym lukrem – ja osobiście wolę tę drugą wersję.
Lukier przygotujemy, mieszając ze sobą cukier puder z niewielką ilością soku z cytryny.
Najczęstsze pytania o babkę
Kiedy dodać wiórki kokosowe?
Razem z mąką – do masy dodajcie proszek do pieczenia wymieszany z mąką, mąką ziemniaczaną i wiórkami.
Jak długo piec babkę?
Około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni albo do suchego patyczka.
Czy babkę można piec z termoobiegiem?
Można, ale obniżcie temperaturę – termoobieg to zwykle ok. 10-20 stopni więcej.
Jak przygotować foremkę?
Wysmarujcie ją masłem i wysypcie bułką tartą albo mąką.
Czym polać babkę?
Gęstym lukrem z cukru pudru i niewielkiej ilości soku z cytryny albo po prostu posypcie ją cukrem pudrem. Ja wolę lukier.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
A co z wiórkami kokosowymi??
ulala! nie napisałam… Już dodaję :) Dziękuję! mają być razem z mąką
Czy można piec babkę na termoobiegu?
Termoobieg to zwykle ok. 10-20 stopni więcej, więc trzeba by obniżyć wyjściową temperaturę. Pozdrawiam!
♥♥♥♥♥Uwielbiam tą babeczkę ♥♥♥♥♥
Bardzo mi miło :)