Od dłuższego czasu chodziło mi po głowie zrobienie domowych czekoladowych lodów. Chciałam jednak, żeby do ich przygotowania wystarczył tylko mikser. Zrobiłam je na bazie czekoladowego ganachu, czyli po prostu śmietany kremówki z ciemną czekoladą i muszę Wam powiedzieć, że na prawdę jestem zadowolona z tego przepisu – tylko kilka składników mamy pyszne domowe lody bez maszynki!
Jest zbyt gorąco na włączanie piekarnika, a macie ochotę na coś dobrego? Zapraszam Was do zajrzenia do przepisów na ciasta bez pieczenia :)
Składniki:
400 g śmietany kremówki
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
1 łyżka cukru
3 żółtka
Jak zrobić domowe lody bez maszynki?
W garnuszku zagotowujemy śmietanę kremówkę, zestawiamy z ognia i dodajemy 150 g połamanej na kawałki czekolady. Odstawiamy pod przykryciem na około 15 minut. Po tym czasie dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy ganache do ostygnięcia, kiedy nie jest już gorący wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Pozostałą czekoladę kroimy na drobne kawałki – dodamy ją do lodów na samym końcu.
Dobrze schłodzony ganache ubijamy w mikserze na pianę – ubija się tak samo jak sama śmietana kremówka. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka wkładamy do miski i ubijamy w kąpieli wodnej z łyżką cukru – dzięki podgrzaniu, będzie można bezpiecznie dodać je do lodów. Ubite żółtka powinny być gęste i kremowe, a kiedy rozetrzemy odrobinę między palcami nie powinno dać się wyczuć drobinek cukru.
Do czekoladowej piany dodajemy przestudzone żółtka i kakao i mieszamy mikserem na wolnych obrotach.
Na koniec dodajemy do masy pokrojoną na kawałki czekoladę i przekładamy do miseczki.
Gotowe lody przykrywamy folią i wkładamy do zamrażarki (moje mroziły się całą noc).
Pół godziny przed podaniem wyciągamy lody i przekładamy do lodówki. Po tym czasie nieco zmiękną i będzie można łatwo nałożyć je do miseczek.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Extra! Na pewno zrobię :)
Pochwal się jak wyszły :)
Czy konieczna jest gorzka czekolada czy może być mleczna?
Możesz też użyć mlecznej :)
Takie lody mają jakiś termin ważności? :)
Ja rozdzieliłam całą porcję za pierwszym razem, wiesz te domowe lody nie mają żadnych sztucznych środków konserwujących, więc jeśli wyciągniesz je i lekko rozmrozisz, to bym już chyba ich nie zamrażała drugi raz. Zawsze możesz zamrozić w kilku mniejszych pojemnikach, jeśli wiesz, że na raz nie będziesz potrzebowała tak dużo. Pozdrawiam :)
Właśnie tego szukam od paru dni ;D Mam nadzieje, że mi tez wyjda ;D
Trzymam kciuki! Pochwal się koniecznie jak się udały :)
Czy pominięcie czekolady wplynie na konsystencję? Chciałabym zrobić domowe lody bez maszynki, ale nie lubię czekoladowych ;)
Cześć Agnieszka, raczej tak. Bez czekolady to tylko bita śmietana z jajkami :) nie próbowałam robić jeszcze z musami owocowymi, ale można by chyba poeksperymentować :) Pozdrawiam!
Hej, co mogłabym użyć zamiast śmietanki kremówki? Niestety mam nietolerancję laktozy, a bardzo bym chciała zrobić takie pyszne lody :) czy mleczko kokosowe się nada?
Hej, mleczko kokosowe to też była moja pierwsza myśl, w prawdzie nie próbowałam robić na nim lodów, ale konsystencja wydaje się być w porządku. Sprawdź sobie tylko na etykiecie, żeby miało dużą zawartość kokosa i jak najmniej ulepszaczy. Pochwal się koniecznie co z tego wyszło :)
Pozdrawiam!