Zaktualizowano: 9 października 2026

Pischinger to deser pochodzący z Krakowa i choć wafle przekładane kremem czekoladowym kojarzę z dzieciństwa, nikt u mnie tak ich nie nazywał. Moje dzisiejsze wafle robiłam na bazie kwadratu i kroiłam na nieduże batoniki, możecie jednak zrobić je z okrągłych wafli tortowych i kroić jak torcik. Krem do przełożenia wafli zrobiłam na bazie masła, z dużą ilością orzechów i z mlekiem w proszku dla właściwej konsystencji.

Jeśli przepisy na ciasta bez pieczenia to Wasze ulubione, zapraszam Was do zajrzenia do wpisów z przepisami na ciasto Raffaello na krakersach, ciasto 3 Bit na herbatnikach, tartę Oreo z malinami lub truskawkami, czy tort bez pieczenia.

Składniki na pischinger

5 sztuk wafli tortowych
200 g masła
1/2 szklanki cukru (ok. 110 g)
5 łyżek kakao
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 szklanki wody (125 ml)
100 g orzechów laskowych
1,5-2 szklanki mleka w proszku

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

+ czekolada do rozpuszczenia na polewę

Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →

Jednorazowe worki cukiernicze 41 cm25,90 zł

Szpatułka do dekoracji wygięta Patisse22,90 zł

Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł

Łopatka do przenoszenia ciasta 20 cm29,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 zł regulamin promocji

Jak zrobić pischinger?

W garnku rozpuszczamy masło, cukier, kakao, cukier waniliowy i wodę. Odstawiamy do przestudzenia.

Orzechy prażymy na suchej patelni, powinny być zarumienione z każdej strony, ale nie wolno ich przypalić, bo zrobią się gorzkie. Uprażone orzechy odstawiamy do przestudzenia.

Prażcie orzechy na średnim ogniu i często nimi potrząsajcie – wtedy zarumienią się równo z każdej strony.

Przestudzone orzechy ocieramy z łupinek, można to robić pocierając je w dłoniach lub pocierając o ściereczkę kuchenną (wolę pierwszą opcję, bo ścierka po takim orzechowym zabiegu nie nadaje się już do niczego). Orzechy mielimy na proszek w blenderze.

Do masy kakaowej dodajemy zmielone na proszek orzechy i mleko w proszku (zaczynamy od 1,5 szklanki, jeśli konsystencja będzie za rzadka, można dodać więcej).

Gotową masę kakaową rozsmarowujemy na waflach tortowych.

Poskładane wafle odstawiamy na min. pół godziny. Kiedy nieco zmiękną i dobrze się skleją będzie je łatwiej pokroić.

Czekoladę na polewę rozpuszczamy na małym ogniu (można dodać do niej odrobinę mleka lub śmietany kremówki). Dekorujemy wafelki rozpuszczoną czekoladą i cukrowymi cukiereczkami.

Najczęstsze pytania o pischinger

Z jakich wafli zrobić pischinger?

Z wafli tortowych. Ja robiłam pischinger z kwadratowych i kroiłam go na nieduże batoniki, ale możecie użyć okrągłych wafli tortowych i kroić go jak torcik.

Ile mleka w proszku dodać do masy?

Zacznijcie od 1,5 szklanki. Jeśli masa będzie za rzadka, dodajcie więcej – maksymalnie 2 szklanki.

Jak obrać orzechy laskowe z łupinek?

Uprażone i przestudzone orzechy pocierajcie w dłoniach albo o ściereczkę kuchenną. Ja wolę dłonie – ścierka po takim zabiegu nie nadaje się już do niczego.

Kiedy można kroić pischinger?

Po minimum pół godzinie. Kiedy wafle nieco zmiękną i dobrze się skleją, łatwiej je pokroić.

Czym polać pischinger?

Rozpuszczoną na małym ogniu czekoladą – możecie dodać do niej odrobinę mleka lub śmietany kremówki. Ja udekorowałam wafelki dodatkowo cukrowymi cukiereczkami.

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)