Zaktualizowano:
Jeśli jeszcze nie upiekliście świątecznych pierniczków mam dla Was świetną propozycję :) Taki domek z piernika nie tylko ładnie wygląda i świetnie smakuje, można serwować go nałożony na kubek, dzięki temu dostajecie komplet: ulubioną kawę lub herbatę i pyszne ciastko. Przygotowanie domków wymaga trochę cierpliwości, dlatego nie polecam robić ich z całej porcji ciasta piernikowego (1 kg mąki), można zrobić je przy okazji pieczenia zwykłych pierników i skorzystać z gotowego ciasta lub podane składniki podzielić na 4 (wtedy jest to przepis na 250 g mąki). Z takiej małej porcji ciasta wychodzi około 4 blaszek zapełnionych ciasteczkami, więc i tak jest co robić :)
Co potrzebujesz na domek z piernika
Ciasto przygotowujemy według mojego przepisu na pierniki świąteczne – poniżej film krok po kroku.
Do sklejania i dekorowania domków potrzebny będzie lukier królewski – jego przygotowanie też pokazuję na filmie.
Jak zrobić domek z piernika?
Ciasto przygotowujemy według przepisu. Na kartce rysujemy szablon. Szablon możecie też pobrać i wydrukować tutaj KLIK– jest bardzo prosty, bo żaden ze mnie grafik ;) Jeśli domki mają być po prostu ozdobą do postawienia, drzwi wycinamy tylko z przodu. Jeśli chcecie założyć je na brzeg kubka otwór na drzwi musimy zrobić z przodu i z tyłu.
Będziemy potrzebować 1 kwadrat (u mnie wymiary 2×2 cm), 1 prostokąt (2×2,5 cm) i przód domku (2,5×3 cm). Szablon po wycięciu wydaje się bardzo mały, ale pierniczki urosną jeszcze podczas pieczenia.
Pierniki wyrastają podczas pieczenia, dlatego szablon wydaje się za mały – nie powiększajcie go. Jeśli chcecie mieć pewność, upieczcie najpierw jedną próbną blachę i dopiero potem docinajcie resztę.
Szablon przerysowujemy na kawałku tekturki i wycinamy. Ciasto rozwałkowujemy na grubość kilku milimetrów, podsypując w razie potrzeby mąką. Ja lubię to robić wykorzystując dwa arkusze papieru do pieczenia, dzięki temu nie trzeba dodawać zbyt dużo mąki. Im więcej dodamy do ciasta mąki, tym trudniej będzie nam je rozwałkować, a upieczone pierniczki wyjdą twarde i zbite. Małym nożykiem wycinamy kształty od szablonu – na każdy domek będziemy potrzebować po 2 elementy.
Nastawiamy piekarnik na temperaturę 200 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy na nią wykrojone pierniki. Pierniki pieczemy około 5 – 7 min aż będą rumiane.
Czas, kiedy pierniki są w piecu możemy wykorzystać na przygotowanie prostego lukru. Białko miksujemy z cukrem pudrem. Lukier powinien być dość gęsty inaczej spłynie z ciastek i nie będzie nadawał się na „klej”.
Lukier do sklejania musi być gęsty jak pasta do zębów – rzadki spływa i ścianki się rozjeżdżają. Jeśli dekorujecie z dziećmi, zrobcie od razu podwójną porcję, bo zużywa się go więcej, niż się wydaje.
Upieczone pierniki odkładamy do ostudzenia.
Do nakładania lukru używam malutkich woreczków strunowych – są znacznie tańsze od worków cukierniczych, a z tym zadaniem radzą sobie bardzo dobrze. Można je kupić w sklepach papierniczych lub w marketach na działach z drobiazgami do przechowywania żywności. Sklejamy poszczególne elementy domku lukrem.
Zanim przykleimy dach trzeba zaczekać, aż lukier, który trzyma ściany wyschnie (trwa to kilka minut), można w tym czasie lukrować następny domek.
Najłatwiej pracować partiami: skleić ścianki wszystkich domków, odstawić je na kilka minut i wrócić do pierwszego po dach. Przy sklejaniu pomaga podparcie ścianek kubkiem albo słoiczkiem.
Łączenia ścian najłatwiej zamaskować wyciskając małe kulki lukru. Gotowe domki można udekorować cukrowymi posypkami i koralikami.
Jak przechowywać domki z piernika
Gotowe, sklejone domki trzymajcie w suchym miejscu w temperaturze pokojowej – lukier utwardza konstrukcję i domki wytrzymują kilka tygodni, więc spokojnie można zrobić je na początku grudnia. Nie wkładajcie ich do lodówki ani do szczelnej puszki razem z wilgotnymi ciastami, bo lukier zmięknie i ścianki się rozjadą. Same pierniczki przed sklejeniem przechowuje się jak zwykłe kruche ciasteczka, w puszce.
Najczęstsze pytania o domek z piernika
Ile domków wychodzi z jednej porcji ciasta?
Z porcji ciasta na 250 g mąki wychodzi ok. 10-12 domków, w zależności od tego, jak grubo rozwałkujecie ciasto. Nie polecam robić domków z całej porcji pierników (1 kg mąki) – wymagają cierpliwości, więc lepiej podzielić przepis na 4 albo zrobić je przy okazji zwykłych pierniczków.
Skąd wziąć szablon na domek?
Szablon do pobrania i wydrukowania jest w tym wpisie wyżej, ale spokojnie można narysować go samemu na tekturce: potrzebny jest kwadrat 2 x 2 cm, prostokąt 2 x 2,5 cm i przód domku 2,5 x 3 cm.
Czym skleić domek, jeśli nie chcę używać surowego białka?
Lukrem na proszku bezowym albo karmelem z rozpuszczonego cukru – karmel trzyma jeszcze lepiej, ale jest gorący, więc nie nadaje się do pracy z dziećmi. Można też ubić lukier w kąpieli wodnej.
Czy można zrobić duży domek z piernika?
Tak, zasada jest ta sama, tylko ścianki trzeba wyciąć z grubszego ciasta (ok. 7-8 mm) i piec je dłużej, a sklejać na karmelu albo bardzo gęstym lukrze. Przy dużej konstrukcji warto podeprzeć ściany na czas schnięcia.
Jak długo schnie lukier przy sklejaniu?
Ścianki trzymają się po kilku minutach, ale do pełnego utwardzenia potrzeba kilku godzin. Dach przyklejajcie dopiero wtedy, gdy ścianki stoją same.
Czy domki nadają się jako dekoracja na stół albo prezent?
Bardzo – można postawić po jednym przy każdym nakryciu albo zawiesić mniejsze pierniczki na choince. Zapakowane w celofan z kokardką są świetnym drobnym prezentem.
Czym udekorować domki?
Cukrowymi posypkami, koralikami, pokruszonymi cukierkami albo samym lukrem – kulki lukru świetnie maskują łączenia ścianek. Więcej wskazówek znajdziecie w krótkim poradniku lukrowania.
Co jeszcze upiec z tego ciasta?
Pierniki świąteczne w dowolnych kształtach, a obok nich kruche ciasteczka maślane do lukrowania. Na świąteczny stół polecam też piernik na blasze i makowiec.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy.
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Maczek cukrowy biały FunCakes19,90 zł
Wykrawaczka laska cukrowa7,90 zł
Wykrawaczki foremki metalowe Gwiazdki 2 szt12,90 złWięcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
A myślałam, że to będzie taka duża chatka co ostatnio „krąży po internetach” ;p Takie wykonanie chyba bardziej mi się podoba :)
tak każdy może dostać swój domek ;)
Witam. Ile dokladnie wyjdzie gotowych domkow z tej ilosci ciasta? (250g)
Cześć Kinga, w zależności od tego jak grubo rozwałkujesz ciasto powinno wyjść ok. 10-12 domków. Pozdrawiam :)