Kolejna propozycja na truskawkowy weekend to proste muffinki truskawkowe. Ciasto zdecydowałam się zrobić z dodatkiem drobnych płatków owsianych (można zmielić w blenderze zwykłe płatki lub skorzystać z mąki owsianej), doprawiając świeżą limonką, na górze ekspresowa chrupiąca kruszonka. Jeśli macie więc ochotę na taką letnią, świeżą i zdrową kombinację smaków zapraszam do pieczenia :) Podane proporcje wystarczą na 6 babeczek. Papilotki zrobiłam sama z papieru do pieczenia (niżej w tekście odsyłam do miejsc, gdzie można zobaczyć jak to zrobić), możecie też użyć standardowych papilotek, babeczki nie rosną bardzo wysokie.
Jeśli wolicie oglądać przepisy na filmie, zapraszam Was na mój kanał YouTube, gdzie również pokazuję jak upiec babeczki z truskawkami – tym razem w klasycznej formie.
Po inne truskawkowe inspiracje zajrzyjcie tutaj! A jakie są Wasze pomysły na truskawki? Pochwalcie się wkomentarzach! :)
Składniki:
1 szklanka mąki
1/3 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki drobnych płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki oleju
1 jajko
skórka z połowy limonki
kilka dużych truskawek
Składniki na szybką kruszonkę:
1 łyżka masła
2,5 łyżki mąki
2 łyżki brązowego cukru
Jak zrobić muffinki truskawkowe?
Suche składniki mieszamy razem w misce.
Limonkę dokładnie myjemy i z połowy ocieramy skórkę.
Do suchych składników dodajemy olej, mleko, jako, ekstrakt z wanilii i skórkę z limonki. Mieszamy krótko do uzyskania jednolitej konsystencji, ale nie dłużej! Truskawki kroimy na kawałki. Przygotowujemy kruszonkę: topimy masło – w malutkiej miseczce lub rondelku, dodajemy mąkę i cukier, mieszamy – gotowe!
Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierowymi papilotkami, na każdą babeczkę nakładamy kilka kawałków truskawek i trochę kruszonki. Papilotki zrobiłam sama z papieru do pieczenia (jak? można zobaczyć np. w tym wpisie albo na filmiku na moim Instagramie w wyróżnionych relacjach).
Babeczki pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. o wyciągnięciu z pieca można upewnić się czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
