Urodzinowe babeczki z pączkami

Babeczki z pączkami 18

Zbliżają się urodziny mojej Babci, dlatego jak co roku myślę nad czymś wyjątkowym. Mini pączki, które robiłam jakiś czas temu cieszyły się u mnie ogromnym powodzeniem, postanowiłam więc wykorzystać je jako dekorację do czekoladowych babeczek. Przepis na babeczki to nieco zmodyfikowana wersja ciasta czekoladowego i wyszedł naprawdę rewelacyjnie :) Babeczki nie rosną tak mocno jak klasyczne muffiny, dlatego jest mnóstwo miejsca na różyczki z kremu i dowolne ozdoby.

Składniki na babeczki:

140 g mąki
140 g białego cukru
60 g brązowego cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cukru waniliowego
40 g kakao
0,5 szklanki maślanki
0,5 szklanki wody
100 g masła
2 jajka

Składniki na krem (wystarczy zrobić go z połowy podanych składników)

Jeśli nie mamy tyle czasu, żeby robić krem można zamiast tego ubić śmietanę kremówkę z dowolnym utrwalaczem (np. ŚmietanFixem lub bitą śmietaną w proszku)

Mini donuty do dekoracji

Masło wyciągamy wcześniej z lodówki, żeby zmiękło.

Babeczki z pączkami 1

Kakao rozpuszczamy dokładnie w ciepłej wodzie. Dodajemy maślankę i mieszamy. Sodę mieszamy z mąką. Wszystkie cukry (biały, brązowy, waniliowy) wsypujemy do jednej miseczki. Miksujemy miękkie masło (jeśli macie stojący mikser ciasto robi się praktycznie „samo”).

Babeczki z pączkami 2

Do masła wsypujemy stopniowo cukier i miksujemy, kiedy skończy się już cukier dodajemy po jednym jajku i miksujemy za każdym razem.

Babeczki z pączkami 3

Do masy dodajemy na przemian suche i mokre składniki w dwóch turach za każdym razem miksując. Gotowa masa nie ma idealnie jednolitej konsystencji, ale nie należy się tym przejmować.

Babeczki z pączkami 4

Ciasto przekładamy do blaszki – nie rośnie tak bardzo jak klasyczne muffinki, dlatego spokojnie można nałożyć nieco więcej na każdą babeczkę. Pieczemy 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 – 200 stopni. Przed wyciągnięciem warto upewnić się czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka.

Babeczki z pączkami 5

Czas, kiedy babeczki są w piecu możemy wykorzystać na przygotowanie kremu śmietankowego.

Babeczki z pączkami 6

Upieczone babeczki wykładamy na kratkę do ostudzenia. Kiedy są już zupełnie zimne nakładamy krem.

Babeczki z pączkami 7

Krem wyciskamy z worka cukierniczego z tylką w kształcie średniej wielkości zamkniętej gwiazdki. Kremy z bitej śmietany są na tyle delikatne, że do wyciskania nada się też zwykły worek strunowy.

Babeczki z pączkami 8

Gotowe babeczki dekorujemy polukrowanymi pączkami :)

Babeczki z pączkami 11

Babeczki z pączkami 12

Babeczki z pączkami 13

Babeczki z pączkami 14

Babeczki z pączkami 18

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • Teo Vanu

    Dzień dobry Różo :)
    Jaki kolorowy i smakowity ten poranek ^^
    Czy myślisz, że równie dobrze sprawdziłyby się tutaj babeczki jogurtowe z kremem twarożkowym..?
    Ślę pozdrowienia :)

    • Jasne, konfiguracja dowolna :) Mnie tak naprawdę podobało się jak wygląda to połączenie ;) Smaki możesz wybrać takie, jakie lubisz najbardziej

  • Patrycja

    Ferii czas zacząć!
    Mam spokój od szkoły więc muszę w ciągu tych dwóch tygodni coś upiec:).Donuty kocham więc w najbliższym czasie musze zrobić taki smakołyk:)

    • Cześć Patrycja, super plan na ferie ;) Pochwal się jak już je upieczesz!

  • Malwa

    Ale niesamowicie piękne i ten kontrast kolorów między babką, kremem i pączuszkiem… :) Muszę spróbować zrobić i zjeść. Pączuszki bardzo przypominają moje, ale w wersji nie jadalnej.

  • Kaśka

    Hej! Naprawdę pięknie się prezentują te babeczki! Zbliża się tłusty czwartek więc na pewno wylądują na moim stole! Pytanie tylko, jak zastąpić kakao zwykłą czekoladą gorzką? Niestety nie podchodzi mi kakao w babeczkach, wolałabym użyć klasycznej czekolady. :)

  • nicka

    Super pomysł

  • nicka

    https://uploads.disquscdn.com/images/00387dda373422540837e0a6e067f04459d1943b0c058b7b3b407560b944a85b.jpg

    Super pomysł:)
    Zrobiłam wersję z oponkami z sera twarogowego i przepis z babeczek waniliowych;)