Zaktualizowano:
Zbliżają się urodziny mojej Babci, dlatego jak co roku myślę nad czymś wyjątkowym. Mini pączki, które robiłam jakiś czas temu, cieszyły się u mnie ogromnym powodzeniem, postanowiłam więc wykorzystać je jako dekorację do czekoladowych babeczek. Przepis na babeczki to nieco zmodyfikowana wersja ciasta czekoladowego i wyszedł naprawdę rewelacyjnie :) Babeczki nie rosną tak mocno jak klasyczne muffiny, dlatego jest mnóstwo miejsca na różyczki z kremu i dowolne ozdoby. Tak powstały Urodzinowe babeczki z pączkami!
Składniki na czekoladowe babeczki
140 g mąki
140 g białego cukru
60 g brązowego cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cukru waniliowego
40 g kakao
0,5 szklanki maślanki (125 ml)
0,5 szklanki wody (125 ml)
100 g masła
2 jajka
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Składniki na krem
Przepis na krem śmietankowy znajdziecie w osobnym wpisie – wystarczy zrobić go z połowy podanych składników.
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Foremki Okrągłe złote19,90 zł
Tylka dekoracyjna 1M Wilton10,90 zł
Jednorazowe worki cukiernicze 41 cm25,90 zł
Zestaw do Babeczek Tęcza35,90 złJeśli nie mamy tyle czasu, żeby robić krem, można zamiast tego ubić śmietanę kremówkę z dowolnym utrwalaczem (np. ŚmietanFixem lub bitą śmietaną w proszku).
Mini donuty do dekoracji
Przepis na mini donuty znajdziecie w osobnym wpisie.
Babeczki nie rosną tak mocno jak klasyczne muffiny, dlatego spokojnie możecie nałożyć nieco więcej ciasta do każdej foremki.
Jak zrobić urodzinowe babeczki z pączkami?
Masło wyciągamy wcześniej z lodówki, żeby zmiękło.
Kakao rozpuszczamy dokładnie w ciepłej wodzie. Dodajemy maślankę i mieszamy. Sodę mieszamy z mąką. Wszystkie cukry (biały, brązowy, waniliowy) wsypujemy do jednej miseczki. Miksujemy miękkie masło (jeśli macie stojący mikser, ciasto robi się praktycznie „samo”).
Do masła wsypujemy stopniowo cukier i miksujemy, kiedy skończy się już cukier, dodajemy po jednym jajku i miksujemy za każdym razem.
Do masy dodajemy na przemian suche i mokre składniki w dwóch turach, za każdym razem miksując. Gotowa masa nie ma idealnie jednolitej konsystencji, ale nie należy się tym przejmować.
Ciasto przekładamy do blaszki – nie rośnie tak bardzo jak klasyczne muffinki, dlatego spokojnie można nałożyć nieco więcej na każdą babeczkę. Pieczemy 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 – 200 stopni. Przed wyciągnięciem warto upewnić się za pomocą drewnianego patyczka, czy babeczki na pewno są upieczone.
Czas, kiedy babeczki są w piecu, możemy wykorzystać na przygotowanie kremu śmietankowego.
Upieczone babeczki wykładamy na kratkę do ostudzenia. Kiedy są już zupełnie zimne, nakładamy krem.
Krem wyciskamy z worka cukierniczego z tylką w kształcie średniej wielkości zamkniętej gwiazdki. Kremy z bitej śmietany są na tyle delikatne, że do wyciskania nada się też zwykły worek strunowy.
Gotowe babeczki dekorujemy polukrowanymi pączkami :)
Najczęstsze pytania o urodzinowe babeczki z pączkami
Na jakim cieście są babeczki?
To nieco zmodyfikowana wersja mojego ciasta czekoladowego. Babeczki nie rosną tak mocno jak klasyczne muffiny, dlatego jest mnóstwo miejsca na różyczki z kremu i dowolne ozdoby.
Czy mogę użyć innych babeczek i kremu?
Jasne, konfiguracja dowolna – smaki możecie wybrać takie, jakie lubicie najbardziej, np. babeczki jogurtowe z kremem twarożkowym.
Czym zastąpić kakao?
Babeczki z czekoladą piekłam według przepisu na proste muffiny czekoladowe – kakao możecie zastąpić większą ilością czekolady.
Czym zastąpić krem śmietankowy?
Jeśli nie macie czasu na krem, ubijcie śmietanę kremówkę z dowolnym utrwalaczem, np. ŚmietanFixem lub bitą śmietaną w proszku.
Jaką tylką wyciskać krem?
Średniej wielkości zamkniętą gwiazdką. Kremy z bitej śmietany są na tyle delikatne, że do wyciskania nada się też zwykły worek strunowy.
Jak długo piec babeczki?
30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do 180-200 stopni. Sprawdźcie patyczkiem, czy są upieczone, a krem nakładajcie dopiero na zupełnie zimne babeczki.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Dzień dobry Różo :)
Jaki kolorowy i smakowity ten poranek ^^
Czy myślisz, że równie dobrze sprawdziłyby się tutaj babeczki jogurtowe z kremem twarożkowym..?
Ślę pozdrowienia :)
Jasne, konfiguracja dowolna :) Mnie tak naprawdę podobało się jak wygląda to połączenie ;) Smaki możesz wybrać takie, jakie lubisz najbardziej
Ferii czas zacząć!
Mam spokój od szkoły więc muszę w ciągu tych dwóch tygodni coś upiec:).Donuty kocham więc w najbliższym czasie musze zrobić taki smakołyk:)
Cześć Patrycja, super plan na ferie ;) Pochwal się jak już je upieczesz!
Ale niesamowicie piękne i ten kontrast kolorów między babką, kremem i pączuszkiem… :) Muszę spróbować zrobić i zjeść. Pączuszki bardzo przypominają moje, ale w wersji nie jadalnej.
Są śliczne! Zdolna z Ciebie dziewczyna ;)
Hej! Naprawdę pięknie się prezentują te babeczki! Zbliża się tłusty czwartek więc na pewno wylądują na moim stole! Pytanie tylko, jak zastąpić kakao zwykłą czekoladą gorzką? Niestety nie podchodzi mi kakao w babeczkach, wolałabym użyć klasycznej czekolady. :)
Cześć Kasia, cieszę się, że Ci się podobają :) Babeczki z czekoladą piekłam takie: https://ciastkozercy.pl/proste-muffiny-czekoladowe/ możesz zastąpić podane w przepisie kakao większą ilością czekolady. Pozdrawiam :)
Super pomysł
https://uploads.disquscdn.com/images/00387dda373422540837e0a6e067f04459d1943b0c058b7b3b407560b944a85b.jpg
Super pomysł:)
Zrobiłam wersję z oponkami z sera twarogowego i przepis z babeczek waniliowych;)
Ekstra! Dzięki za zdjęcie :)
Moje troszke zmodyfikowane ale nadal cudnie wyglądają :D
https://uploads.disquscdn.com/images/9c47be3be85fc3c91eb69968263f0aee2fe1f55a2b9699ba2130d3f3f779ec59.jpg
Pięknie wyszły! Dziękuję za zdjęcie :)