Knedle to mój ulubiony obiad z dzieciństwa, na początku lata z truskawkami, nieco później knedle ze śliwkami. Właściwie przy odrobinie cierpliwości można zrobić sobie zapas w sezonie na ulubione owoce, zamrozić i cieszyć się takimi rarytasami przez cały rok! Z przyjemnością wracam do tych dziecięco przedszkolnych obiadów na słodko. I miło patrzeć jak zajadają się nimi moje dzieci. Kiedy sama byłam dzieckiem, w takim obiedzie najlepsze było to, że moja mama pozwalała nam je lepić razem z nią – kuchnia była po naszym lepieniu w opłakanym stanie, ale ile z tego było frajdy! :)
Podane składniki wystarczą na 10 dużych sztuk.
Jeśli szukacie więcej inspiracji na słodkości ze śliwkami, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na proste ucierane ciasto ze śliwkami, drożdżowy placek ze śliwkami, pyszną tartę ze śliwkami, aromatyczny budyń jaglany ze śliwkami lub proste ciasteczka ze śliwkami z ciasta francuskiego.
Składniki:
500 g ugotowanych ziemniaków
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka masła
1 jajko
Jak zrobić knedle ze śliwkami?
Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki przeciskamy przez praskę – im dokładniej to zrobimy tym gładsze będzie ciasto. Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodajemy masło. Kiedy nieco przestygną dodajemy mąkę i jajko i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję miękkiej plasteliny.
Śliwki myjemy, przekrawamy na połówki i drylujemy. Moje były wyjątkowo duże, więc zamiast całej śliwki, ulepiłam knedle z połówek.
Oprószamy dłonie mąką, urywamy kawałek ciasta, spłaszczamy go lekko w rękach i na środek dajemy kawałek śliwki. Zagniatamy ciasto w kulkę, uważając, żeby z żadnej strony nie wystawała śliwka. W razie potrzeby podczas lepienia podsypujemy knedle mąką. Ulepione knedle przekładamy na talerz lub stolnice oprószoną mąką.
Knedle wrzucamy do gotującej się osolonej wody, wyciągamy około 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
Ugotowane knedle podajemy z kwaśną śmietaną, rozpuszczonym masłem, cukrem lub posypane cynamonem.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
