Zaktualizowano: 10 października 2026

Dzisiejszy torcik figowy powstał właściwie tylko dlatego, że znalazłam taaakie piękne figi (ten nie lada wyczyn udał mi się w Kauflandzie, gdybyście byli ciekawi). I nie tylko jestem zadowolona ze zdjęć – tych fig ma się rozumieć, ale torcik wyszedł super. Gdybyście mieli ochotę na takie nieco egzotyczne smaki, żeby urozmaicić sobie polską jesień – zapraszam :) Tort zrobiłam z biszkoptu, na który przepis linkuję poniżej, w małej tortownicy o średnicy 18 cm.

Składniki na biszkopt

Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →

Obręcz ring do tortu regulowany 13-31 cm49,90 zł

Folia rantowa w Pasku 15 cm x 1,5 m29,90 zł

Patera obrotowa Wilton49,90 zł

Szpatułka do wygładzania kremu Wilton49,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 zł regulamin promocji

Przepis na biszkopt znajdziecie w osobnym wpisie.

Składniki na krem twarożkowy

400 g serka na sernik
200 g śmietany kremówki
2-3 łyżki cukru pudru (w zależności od tego, jak słodki lubicie krem)
2 płaskie łyżki żelatyny
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

+3 dojrzałe figi na mus do przełożenia ciasta + 1 do dekoracji, 1/3 szklanki białego wina i 1/3 szklanki wody na poncz

Pierwszą, cienką warstwę kremu schłodźcie 15 minut w zamrażarce – końcową warstwę nałożycie wtedy znacznie łatwiej.

Jak zrobić torcik figowy?

Zanim zabrałam się do pieczenia, zrobiłam sesję figom :)

Biszkopt przygotowujemy według przepisu, przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy na pewno jest upieczony – wkłuwamy w środek, po wyciągnięciu powinien być czysty i suchy, bez śladów surowego ciasta. Gotowy biszkopt odstawiamy na kratkę do zupełnego ostudzenia, będzie łatwiej go pokroić na spody, kiedy będzie zimny.

Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości wody – około 3 łyżki, powinna być cała zakryta. Odstawiamy do napęcznienia. Ubijamy śmietanę kremówkę, można wcześniej włożyć ją na jakiś czas do zamrażarki, żeby była dobrze schłodzona. Łączymy śmietanę z twarożkiem, dodajemy cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, dodajemy do niej 3 łyżki kremu i energicznie mieszamy, przygotowaną mieszankę wlewamy do kremu i od razu miksujemy na wysokich obrotach. Krem wkładamy do lodówki.

Biszkopt przekrawamy na 3 równe spody. Mieszamy wodę z winem (ja użyłam wytrawnego), żeby przygotować poncz. 3 figi miksujemy w blenderze na mus.

Nakrapiamy ponczem pierwszy spód, krem przekładamy do worka i wyciskamy kółko na brzegach spodu – dzięki temu mus, który nałożymy do środka, nie będzie wyciekał na zewnątrz.

Przykrywamy drugim spodem i jeszcze raz nakładamy poncz, krem i mus figowy. Cały tort pokrywamy cienką warstwą kremu i wkładamy na 15 minut do zamrażarki (ten krok nie jest obowiązkowy, ale kiedy pierwsza warstwa kremu jest lekko zmrożona, znacznie łatwiej nałożyć końcową warstwę).

Nakładamy kolejną warstwę kremu, ozdabiamy tort – ja zrobiłam po bokach i na wierzchu wzorek końcówką małej łyżeczki. Dekorujemy kawałkami figi.

Najczęstsze pytania o torcik figowy

W jakiej tortownicy upiec torcik figowy?

W małej tortownicy o średnicy 18 cm. Biszkopt robię według przepisu na prosty biszkopt i kroję na 3 równe spody.

Jak zrobić mus figowy?

3 dojrzałe figi zmiksujcie w blenderze na mus. Jedną figę zostawcie do dekoracji.

Czym nasączyć biszkopt?

Ponczem z 1/3 szklanki białego wina (ja użyłam wytrawnego) i 1/3 szklanki wody.

Jak zrobić krem twarożkowy?

Ubitą śmietanę kremówkę połączcie z twarożkiem i cukrem pudrem. Rozpuszczoną żelatynę energicznie wymieszajcie z 3 łyżkami kremu, wlejcie do reszty i od razu zmiksujcie na wysokich obrotach.