Zaktualizowano:
Jako że na początku maja czeka mnie kolejne urodzinowe przyjęcie – tym razem mojego syna 2 latka, testuję ciasta, które nadawałyby się na spód tortu zamiast biszkoptu. Chciałabym, żeby tort urodzinowy cieszył nawet po rozkrojeniu :) i tutaj idealnie pasuje mi ciasto zebra! Samo w sobie przypomina nieco ciasto na babkę, dla mnie zdecydowanie potrzebuje dodatku. Jeśli nie kremu do tortu, to chociaż dobrego dżemu do przełożenia :) Piekłam je w dużej foremce o średnicy 26 cm.
Urodzinowy tort Lucjanka możecie zobaczyć na moim Facebooku – nie załapał się niestety na zdjęcia na bloga – może kiedyś to nadrobię i tort miś mimo wszystko się tutaj pojawi :) Tymczasem możecie zerknąć na inne urodzinowe słodkości, które przygotowałam na przyjęcie: czekoladowe minibezy z kremem i borówkami i ciasto bez pieczenia 3 bit na herbatnikach.
Składniki na ciasto zebra
5 jajek
1 szklanka cukru (ok. 220 g)
2,5 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (ok. 95 g)
1 szklanka oleju (250 ml)
1 szklanka wody gazowanej (w niektórych przepisach znalazłam tutaj oranżadę, ale dla mnie ciasto wychodzi wtedy za słodkie)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
aromat waniliowy
Nie macie miksera stojącego? Ubijcie osobno białka i żółtka – szybciej uzyskacie sztywną pianę.
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Tortownica ceramiczna Patisse 22 cm56,90 zł
Szpatułka do dekoracji wygięta Patisse22,90 zł
Forma do babki Patisse 22 cm55,90 złCiasto zebra – jak to zrobić?
Jajka ubijamy na pianę z dodatkiem cukru. Można je rozdzielić na białka i żółtka, wtedy szybciej uzyskamy sztywną pianę (to dobre rozwiązanie, jeśli nie macie stojącego miksera).
Mieszamy razem mąkę pszenną (oprócz 2 dodatkowych łyżek), mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Przesiewamy i odstawiamy.
Do ubitej piany dodajemy wodę, olej i aromat waniliowy.
Do mokrych składników dodajemy partiami przesiane suche składniki. Mieszamy delikatnie szpatułką.
Wymieszaną masę dzielimy na 2 połowy. Do jednej dodajemy 2 łyżki mąki pszennej, do drugiej kakao. Mieszamy szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji.
Nakładamy do blaszki na zmianę ciemną i jasną masę. Im więcej ciasta wkładamy na jedną warstwę, tym szersze będą pasy zebry. Ja układałam po ok. 2 duże łyżki.
Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 170 stopni przez ok. godzinę.
Po upieczeniu studzimy na kratce.
Najczęstsze pytania o ciasto zebra
W jakiej formie upiec ciasto zebra?
Ja piekłam w dużej foremce o średnicy 26 cm.
Jak zrobić wzór zebry?
Masę podzielcie na pół: do jednej części dodajcie 2 łyżki mąki pszennej, do drugiej kakao. Nakładajcie je do formy na zmianę, po ok. 2 duże łyżki – im więcej ciasta na jedną warstwę, tym szersze będą pasy.
Woda gazowana czy oranżada?
Woda gazowana – z oranżadą ciasto wychodzi dla mnie za słodkie.
Jak dodawać mąkę do piany?
Partiami, przesianą, i mieszajcie delikatnie szpatułką.
Jak długo piec ciasto zebra?
Ok. godziny w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Po upieczeniu ostudźcie je na kratce.
Czy ciasto zebra nada się na spód tortu?
Tak – przypomina ciasto na babkę i najlepiej smakuje z dodatkiem: kremem do tortu albo chociaż dobrym dżemem.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
