Zaktualizowano:
Pogoda na tegoroczną majówkę zapowiada się dość kapryśnie, mi jednak dalej marzy się piknik – kto wie, może się uda :) Jeśli tak, mam dla Was kolejną piknikową propozycję czyli Mini serniczki w słoiku. Łatwo je zapakować do koszyka i przewieźć, a każdy dostaje ładną porcję w sam raz na raz ;) Dzisiejsze serniczki można podać również jako deser w domu, dzięki zamknięciu wygodnie przechowamy je w lodówce. Z podanych składników zrobiłam 6 porcji w niedużych słoiczkach o pojemności 220 ml. Użyłam słoików Weck, ale spokojnie nadadzą się do tego najzwyklejsze puste słoiki.
Jeśli szukacie innych inspiracji na desery bez pieczenia, zapraszam Was serdecznie do obejrzenia wszystkich przepisów na zimno.
Składniki na mini serniczki w słoiku:
500 g sera na sernik (może być z wiaderka)
100 g śmietany kremówki + 200 g do dekoracji (w wersji piknikowej można wziąć ze sobą śmietanę w spray’u)
70 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
2 żółtka
15 g żelatyny
1 cytryna
Składniki na spód:
100 g herbatników
50 g masła
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Tylka dekoracyjna 1B Wilton10,90 zł
Zestaw do dekoracji babeczek Wilton49,90 zł
Maczek cukrowy kolorowy19,90 zł
Brokat jadalny ciemnoróżowy18,90 złJak zrobić mini serniczki w słoiku?
Ser i jajka wyciągamy wcześniej z lodówki, powinny być w temperaturze pokojowej.
Do miski wsypujemy cukier z cukrem waniliowym, wlewamy śmietanę kremówkę i żółtka. Miskę umieszczamy nad kąpielą wodną i mieszamy aż cały cukier dobrze się rozpuści, a jajka dosyć mocno podgrzeją. Żelatynę zalewamy w tym czasie wodą (tyle, żeby cała była zamoczona) i zostawiamy, żeby napęczniała.
Do masy jajecznej dodajemy sok z połowy cytryny i otartą skórę (cytryna musi być wcześniej dobrze wymyta, można nawet ją sparzyć). Dalej nad kąpielą wodną dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy aż całkowicie się rozpuści.
Zestawiamy masę z ognia i dodajemy po łyżce twarogu, dokładnie mieszając.
Masę odstawiamy do przestygnięcia. Herbatniki miksujemy dokładnie w blenderze, dodajemy miękkie masło i zagniatamy lub ponownie blendujemy.
Do przygotowanych słoiczków wkładamy po dwie łyżki masy z herbatników i dociskamy do dna. Spody z herbatników można zostawić w ten sposób, ale można też je lekko podpiec. Wtedy będą super chrupiące. Ja wybrałam tę drugą opcję. Słoiczki wkładamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni, pieczemy około 10 minut.
Kiedy spody przestygną wlewamy do słoiczków masę serową, całość wstawiamy do lodówki do stężenia minimum na godzinę.
Masę serową wlewajcie dopiero na przestudzone spody.
Po stężeniu Mini serniczki w słoiku można bardzo łatwo spakować i zabrać na piknik :) Dodatkowo można dołożyć bitą śmietanę w spray’u i świeże owoce do dekoracji.
Ja podawałam swoje Mini serniczki w słoiku w domu, dlatego ubiłam dodatkowo 200 g śmietany kremówki do dekoracji. Do wyciśnięcia ozdobnej rozetki wykorzystałam tylkę 1M i jednorazowy worek cukierniczy. Wszystkie tylki cukiernicze znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj, a w tym miejscu worki na krem.
Gotowe serniczki przybrałam borówkami i miętą.
Jak przechowywać mini serniczki w słoiku?
W lodówce, w zamkniętych słoiczkach – dzięki zamknięciu łatwo je też przewieźć na piknik.
Najczęstsze pytania o mini serniczki w słoiku
Ile serniczków wychodzi z przepisu?
Z podanych składników zrobiłam 6 porcji w słoiczkach o pojemności 220 ml.
Jakie słoiki wybrać?
Ja użyłam słoików Weck, ale spokojnie nadadzą się najzwyklejsze puste słoiczki – np. po jogurtach.
Czy spód z herbatników trzeba piec?
Nie trzeba, ale po podpieczeniu jest super chrupiący. Słoiczki ze spodem pieczcie ok. 10 minut w 160 stopniach.
Jak długo serniczki muszą tężeć?
Minimum godzinę w lodówce.
Jak udekorować mini serniczki?
Ubitą kremówką (200 g) wyciśniętą tylką 1M i świeżymi owocami – ja dałam borówki i miętę. Na piknik zabierzcie bitą śmietanę w sprayu.
Czy to sernik bez pieczenia?
Tak – masa serowa tężeje dzięki żelatynie. Więcej deserów bez pieczenia znajdziecie w kategorii przepisy na zimno.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Tutaj znajdziesz przepisy na popularne babeczki.
A tutaj krem do dekoracji :)
Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy.
To wszystko tak pięknie i smakowicie wygląda:) A gdzie takie fajne słoiczki można dostać??
W biedronce można dostać jogurty w podobnych słoiczkach :)
O jaki fajny recykling ;)
tez o tym pomyslalam jak zobaczylam zdjecie z serniczkami…marsz do biedronki:)
Ja zamówiłam przez internet, z wecka, wychodzi drożej niż wykorzystanie jakiś słoiczków, które już masz, ale nie mogłam się powstrzymać, tak mi się podobały ;) teraz mam mocne postanowienie, że będą w nich robić przetwory ;)