Mini serniczki w słoiku

Mini serniczki w słoiku

Pogoda na tegoroczną majówkę zapowiada się dość kapryśnie, mi jednak dalej marzy się piknik – kto wie, może się uda :) Jeśli tak, mam dla Was kolejną piknikową propozycję czyli mini serniczki na zimno w słoiczkach, łatwo zapakować do koszyka i przewieźć, a każdy dostaje ładną porcję w sam raz na raz ;) Dzisiejsze serniczki można podać również jako deser w domu, dzięki zamknięciu wygodnie przechowamy je w lodówce. Z podanych składników zrobiłam 6 porcji w niedużych słoiczkach o pojemności 220 ml.

Jeśli szukacie innych inspiracji na desery bez pieczenia, zapraszam Was serdecznie do obejrzenia wszystkich przepisów na zimno. 

mini serniczki

Składniki:

500 g sernika na sernik (może być z wiaderka)
100 g śmietany kremówki + 200 g do dekoracji (w wersji piknikowej można wziąć ze sobą śmietanę w spray’u)
70 g cukru
3 łyżeczki cukru waniliowego
2 żółtka
15 g żelatyny
1 cytryna

Składniki na spód:

100 g herbatników
50 g masła

Jak zrobić mini serniczki w słoiku?

Ser i jajka wyciągamy wcześniej z lodówki, powinny być w temperaturze pokojowej.

Do miski wsypujemy cukier z cukrem waniliowym, wlewamy śmietanę kremówkę i żółtka. Miskę umieszczamy nad kąpielą wodną i mieszamy aż cały cukier dobrze się rozpuści, a jajka dosyć mocno podgrzeją. Żelatynę zalewamy w tym czasie wodą (tyle, żeby cała była zamoczona) i zostawiamy, żeby nasiąkła.

Do masy jajecznej dodajemy sok z połowy cytryny i otartą skórę (cytryna musi być wcześniej dobrze wymyta, można nawet ją sparzyć). Dalej nad kąpielą wodną dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy aż całkowicie się rozpuści.

Zestawiamy masę z ognia i dodajemy po łyżce twaróg dokładnie mieszając.

Masę odstawiamy do przestygnięcia. Herbatniki kruszymy dokładnie w blenderze, dodajemy miękkie masło i zagniatamy.

mini serniczki w słoiku krok po kroku

Do przygotowanych słoiczków wkładamy po dwie łyżki masy z herbatników i dociskamy do dna. Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 160 stopni, pieczemy około 10 minut.

mini serniczki w słoiku jak to zrobić

Kiedy spody przestygną wlewamy do słoiczków masę serową, całość wstawiamy do lodówki do stężenia minimum na godzinę.

Po stężeniu zamknięte słoiczki można bardzo łatwo spakować i zabrać na piknik :) Dodatkowo można dołożyć bitą śmietanę w spray’u i świeże owoce do dekoracji.

mini serniczki

Ja podawałam swoje serniczki w domu, dlatego ubiłam dodatkowo 200 g śmietany kremówki do dekoracji.

mini serniczki

Gotowe serniczki przybrałam borówkami i miętą

mini serniczki

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)