Zaktualizowano:
Urodzinowych deserów ciąg dalszy :) Oprócz tortu jednorożca i sernika na zimno, zaplanowałam też minipavlove z granatem. Chciałam, żeby pracę można było rozłożyć sobie na części, dlatego bezy upiekłam wcześniej, a krem dodałam w dniu przyjęcia. Warto zrobić to przed samym podaniem, a jeśli bezy muszą zaczekać na gości, koniecznie przełóżcie je do lodówki. Do kremu możecie użyć dowolnego aromatu do ciasta, ja użyłam jaśminowego, który przywiozłam sobie z wakacji (po nie-tylko ciastkowe kadry i filmy zapraszam na instastory).
Składniki na bezy:
2 białka
120 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z limonki
Składniki na krem:
200 ml śmietany kremówki
100 g serka mascarpone
utrwalacz do bitej śmietany np. śmietanfix
1 łyżka cukru pudru (można więcej, jeśli lubicie słodkie ciasta)
dowolny aromat do ciasta, u mnie jaśminowy
+ granat i limonka do dekoracji
Bezy możecie upiec wcześniej, a krem dodać dopiero w dniu przyjęcia, tuż przed podaniem.
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Zestaw Misek silikonowych Wilton55,90 zł
Jednorazowe worki cukiernicze 41 cm25,90 zł
Tylka dekoracyjna 4B Wilton10,90 złJak zrobić minipavlove z granatem?
Białka – najlepiej w temperaturze pokojowej – ubijamy w mikserze, dobrze spisuje się tu stojący, bo ubijanie zajmie dość dużo czasu. Kiedy lekko się spienią, dodajemy powoli cukier i cukier waniliowy – łyżka po łyżce, czekając, aż poprzednia partia dobrze się wymiesza.
Ubita piana powinna być gęsta i lśniąca, a kiedy weźmiemy nieco i rozetrzemy między palcami, nie powinno być tam drobinek cukru. Do ubitej piany dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z limonki i miksujemy do połączenia składników.
Pianę przekładamy do worka cukierniczego z dużą okrągłą końcówką. Wyciskamy beziki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Jak to zrobić, można zobaczyć w krótkim filmiku na moim Instagramie lub Facebooku. Mnie wyszło 9 sztuk.
Blaszkę wkładamy do piekarnika rozgrzanego na 120 stopni, pieczemy ok. pół godziny, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100 stopni i suszymy przez godzinę.
Kremówkę ubijamy razem z serkiem mascarpone do uzyskania jednolitej sztywnej konsystencji. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder wymieszany z utrwalaczem do bitej śmietany. Na koniec dodajemy odrobinę ulubionego aromatu (można pominąć lub zastąpić np. pesteczkami wanilii). Dekorujemy kremem wystudzone bezy.
Na krem nakładamy pestki granatu i skórkę otartą z limonki.
Najczęstsze pytania o minipavlove z granatem
Ile minipavlovych wychodzi z 2 białek?
Mi wyszło 9 sztuk.
Jak piec małe bezy?
Ok. pół godziny w 120 stopniach, potem zmniejszcie temperaturę do 100 stopni i suszcie bezy jeszcze przez godzinę.
Czy można przygotować minipavlove wcześniej?
Bezy tak – krem najlepiej dodać tuż przed podaniem. Jeśli bezy z kremem muszą zaczekać na gości, koniecznie przełóżcie je do lodówki.
Jak zrobić sztywny krem?
Kremówkę ubijcie razem z mascarpone, a pod koniec dodajcie cukier puder wymieszany z utrwalaczem do bitej śmietany.
Jaki aromat dodać do kremu?
Dowolny aromat do ciasta – ja użyłam jaśminowego. Możecie go pominąć albo zastąpić pesteczkami wanilii.
Czym udekorować minipavlove?
Pestkami granatu i skórką otartą z limonki. Podobny deser z owocami sezonowymi to bezy z truskawkami.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
