Name: Ciasto jabłkowe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5 sztuk
Ingredients: 400 g mąki pszennej; 2 łyżeczki sody; 1 łyżeczka przypraw korzennych (ja dałam cynamon i mielone goździki, można dać też przyprawę do piernika); 600 g jabłek, ok. 5 sztuk (ważymy obrane i potarte); 1 szklanka cukru (dajcie nieco więcej jeśli Wasze jabłka nie są zbyt słodkie); 1 szklanka oleju (250 ml); 2 jajka; 200 g bakalii (u mnie rodzynki, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, żurawina)

Zaktualizowano: 9 października 2026

Dzisiejsze ciasto jabłkowe przygotujecie zaledwie z kilku składników, jest wilgotne, zbite, aromatyczne i mocno jabłkowe. Przypomina mi nieco ciasto marchewkowe. Możecie dodać dowolne ulubione bakalie i przyprawy, żeby smakowało tym, co lubicie. Piekła je moja mama z jabłek, które zbieraliśmy w ogrodzie u mojej Babci, a przepis dostaliśmy od naszej sąsiadki – pani Małgosi. Ze wszystkich przetworów, dżemów czy kompotów, to właśnie ciasto było moim ulubionym sposobem na wykorzystanie tych wszystkich owoców. Dzisiejsze ciasto jabłkowe piekłam w prostokątnej blaszce o wymiarach 35×24 cm.

Jeśli cały rok czekacie na jesienne owoce to zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do wpisów z przepisami na czekoladowe ciasto z gruszkami, drożdżowe ze śliwkami, szybką jesienną jaglankę, tartę ze śliwkami lub migdałową tartę z gruszkami.

Składniki na ciasto jabłkowe

400 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka przypraw korzennych (ja dałam cynamon i mielone goździki, można dać też przyprawę do piernika)
600 g jabłek, ok. 5 sztuk (ważymy obrane i potarte)
1 szklanka cukru (dajcie nieco więcej jeśli Wasze jabłka nie są zbyt słodkie)
1 szklanka oleju (250 ml)
2 jajka
200 g bakalii (u mnie rodzynki, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, żurawina)

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.

Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach

Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł

Patera różowa 24 cm119,90 zł

Zestaw do dekoracji babeczek Wilton49,90 zł

Tortownica ceramiczna Patisse 20 cm49,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 zł regulamin promocji

Ciasto jabłkowe – jak to zrobić?

Jabłka myjemy, obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. 600 g potartych jabłek to 5 średniej wielkości sztuk, nie trzeba tego ważyć co do grama.

Do potartych jabłek dodajemy ulubione bakalie, ja dałam mieszankę studencką (rodzynki, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, żurawina), przyprawy korzenne (u mnie cynamon i mielone goździki) i cukier. Całość mieszamy i odstawiamy na 20 minut. W tym czasie jabłka powinny puścić sok.

Jeśli jabłka są kwaśne, dajcie trochę więcej cukru.

Do jabłek dodajemy mokre składniki: olej i jajka. Mieszamy do połączenia. Dodajemy mąkę i sodę oczyszczoną i jeszcze raz mieszamy całość.

Przekładamy do blaszki (nie trzeba wykładać jej papierem do pieczenia). Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni przez ok. 1 godzinę. Jeśli Wasza blaszka jest tak duża, jak moja tutaj warto po ok. 50 min sprawdzić czy ciasto już się upiekło.

Gotowe ciasto podajemy posypane cukrem pudrem. Znacznie łatwiej je pokroić, kiedy nie jest już ciepłe.

Najczęstsze pytania o ciasto jabłkowe

W jakiej blaszce upiec ciasto jabłkowe?

Ja piekłam je w prostokątnej blaszce 35×24 cm. Nie trzeba jej wykładać papierem do pieczenia.

Jak długo piec ciasto jabłkowe?

Około godziny w 180 stopniach. W dużej blaszce sprawdźcie patyczkiem już po ok. 50 minutach.

Ile jabłek potrzeba?

Około 5 średnich jabłek, czyli ok. 600 g po obraniu i starciu na tarce o grubych oczkach. Nie trzeba tego ważyć co do grama.

Jakie bakalie i przyprawy dodać?

Dowolne ulubione. Ja dałam mieszankę studencką (rodzynki, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, żurawina) oraz cynamon i mielone goździki. Możecie też dodać przyprawę do piernika.