Tarta migdałowa z gruszkami

Tarta z gruszkami to pyszna propozycja na niedzielny podwieczorek. Aromatyczne pieczone gruszki na kruchym spodzie przykryte pierzynką masy migdałowej. Do tego gęsty babciny dżem – palce lizać! :)

Foremka, w której robiłam tartę ma średnicę 25 cm.

Składniki na spód:

1 szklanka mąki
30 g margaryny
30 g masła
40 g cukru
1 żółtko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

+gęsta śmietana do odpowiedniej konsystencji ciasta

Składniki na masę migdałową:

70 g margaryny
1 jajko
50 g cukru pudru
50 g mąki pszennej
70 g mąki migdałowej (zmielone migdały)

+gęsty domowy dżem morelowy lub śliwkowy, 2 duże gruszki

Masło i margarynę zagniatamy z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtko i zagniatamy, na koniec dodajemy śmietanę do odpowiedniej gęstości ciasta – powinno mieć konsystencję plasteliny.

Migdałowa tarta z gruszkami 2

Migdałowa tarta z gruszkami 5

Rozwałkowujemy ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wykładamy nim formę na tartę – najłatwiej zrobić to nawijając ciasto na opruszony mąką wałek.

Migdałowa tarta z gruszkami 6

Migdałowa tarta z gruszkami 7

Na ciasto nakładamy arkusz papieru do pieczenia i wysypujemy warstwę suchego grochu lub fasoli. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni, ściągamy papier z grochem i pieczemy jeszcze 5 minut.

Migdałowa tarta z gruszkami 8

Gruszki obieramy, kroimy na plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny.

Migdałowa tarta z gruszkami 4

Przygotowujemy masę migdałową. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy jajko, mąkę, mielone migdały i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

Migdałowa tarta z gruszkami 3

Migdałowa tarta z gruszkami 9

Migdałowa tarta z gruszkami 10

Kruchy spód smarujemy dżemem i rozkładamy na nim gruszki. Na górę nakładamy masę migdałową, ja zdecydowałam się zrobić to szprycą z okrągłą końcówką.

Migdałowa tarta z gruszkami 11

Migdałowa tarta z gruszkami 12

Całość pieczemy około 25-30 minut aż masa zastygnie i lekko się przyrumieni.

Migdałowa tarta z gruszkami 13

Migdałowa tarta z gruszkami 14

Migdałowa tarta z gruszkami 15

Migdałowa tarta z gruszkami 17

Smacznego!

ciastkożercy.pl