Zaktualizowano:
Sezon na dynię trwa już od pewnego czasu. Uwielbiam to warzywo, bo można z niego zrobić absolutnie wszystko od zup, kremów i „kotletów” po wypieki – bułeczki, chleb czy babeczki. U mnie dziś połączenie babeczek z bułeczkami – delikatne ciasto drożdżowe z puree z dyni w foremkach na babeczki. Bułeczki dyniowe świetnie sprawdzą się jako szybka przekąska na drugie śniadanie, ale także baza na halloweenowe słodycze. Puree z dyni to po prostu podgrzana, zmiksowana dynia – jak prosto je przygotować, możecie zobaczyć w tym wpisie :) Warto zrobić na zapas, przyda się do zupy albo do ciasta dyniowego!
Składniki na bułeczki dyniowe
1,5 szklanki mąki (ok. 240 g)
0,5 szklanki cukru (ok. 110 g)
0,5 szklanki mleka (125 ml)
0,5 szklanki puree z dyni
25 g drożdży
50 g masła
1 jajko
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Blaszka na ciasto 20×20 cm29,90 zł
Pędzel Cukiereniczy Patisse 1,5 cm7,90 zł
Naczynie żaroodporne Ib Laursen 30,5 cm59,90 zł
Wykrawaczka Dynia9,90 złBułeczki dyniowe – jak to zrobić?
Najpierw przygotowujemy puree z dyni. Kroimy dynię na kawałki o grubości około 1-2 cm, rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni. Pieczemy około 15-20 min, dynia powinna być zupełnie miękka – można sprawdzić to patyczkiem. Na zdjęciach odkrawam skórkę z dyni – po czasie mogę Wam zdradzić, że nie warto ;) Znacznie mniej pracy będziecie mieć jeśli upieczecie dynię razem ze skórkami, a kiedy zrobi się miękka po prostu ściągniecie miąższ łyżką :)
W czasie kiedy dynia jest w piecu podgrzewamy mleko, rozpuszczamy w nim 2 łyżki cukru i drożdże. Przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po upieczeniu dynię miksujemy lub rozgniatamy porządnie widelcem. Rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, puree z dyni i dokładnie mieszamy. Jeśli masa nie jest zbyt gorąca dodajemy jajko i mieszamy.
Łączymy masę dyniową z wyrośniętymi drożdżami i mąką. Dokładnie mieszamy – masa powinna mieć konsystencję gęstego jogurtu.
Jajko dodajcie dopiero wtedy, gdy masa z roztopionym masłem przestygnie – w gorącej mogłoby się ściąć.
Nakładamy po łyżce ciasta do foremek na babeczki (wyłożone papilotkami lub wysmarowane masłem i wysypane bułką tartą). Odstawiamy do wyrośnięcia.
Przez około pół godziny ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 25 minut.
Najczęstsze pytania o bułeczki dyniowe
Jak zrobić puree z dyni do bułeczek?
Pokrojoną na kawałki grubości 1-2 cm dynię pieczcie ok. 15-20 minut w 200 stopniach, aż będzie zupełnie miękka, i zmiksujcie albo rozgniećcie widelcem. Nie obierajcie jej wcześniej – miękki miąższ łatwo zeskrobać łyżką. Dokładny przepis: puree z dyni.
Jak długo bułeczki mają rosnąć?
Około pół godziny – ciasto w foremkach powinno podwoić objętość.
Jak długo piec bułeczki dyniowe?
Około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
W czym upiec bułeczki?
W foremkach na babeczki – wyłożonych papilotkami albo wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. Nakładajcie po łyżce ciasta.
Do czego podać bułeczki dyniowe?
Świetnie sprawdzą się na drugie śniadanie albo jako baza halloweenowych słodkości. Jeśli wolicie słodsze babeczki z dynią, spróbujcie babeczek dyniowych z budyniem i kruszonką.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
