Zaktualizowano:
Dziś chciałabym Wam zaproponować dwa sposoby na ciastka z wróżbą – w zależności od tego ile macie czasu (lub cierpliwości). Pierwszy sposób jest dość czasochłonny a ciasteczka nie zawsze dają się zawinąć po upieczeniu bez pęknięć, wszystkie trudy i znoje przygotowania wynagradza jednak rezultat – są idealnie kruche i przepyszne! Jeśli jednak nie macie zbyt dużo czasu możecie skorzystać z trochę oszukanego sposobu na ciastka z wróżbą i zrobić je z malutkich naleśników zapieczonych w piecu – zwija się je bajecznie łatwo, nic się nie kruszy i nie zagina, jednak w smaku są to… cóż, naleśniki :)
Składniki na ciasteczka z wróżbą (ok. 12-15 sztuk)
1 białko
32 g cukru (ok. 2,5 łyżki)
32 g mąki (ok. 3 łyżki)
1 łyżka wody
1 łyżeczka aromatu waniliowego (można zastąpić cukrem waniliowym)
5 g rozpuszczonego masła (to ok. 1 łyżeczki)
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Wykrawaczki foremki metalowe Motylki 2 szt12,90 zł
Wykrawaczka foremka Kółko 8 cm6,90 zł
Zestaw wykrawaczek Kółka 5 szt25,90 zł
Zestaw wykrawaczek Serca 5 szt25,90 złJak zrobić ciasteczka z wróżbą na Andrzejki?
Przed przygotowaniem ciasta na cienkich paskach papieru wypisujemy wróżby.
Oddzielamy białko od żółtka.
Wróżby wypiszcie na cienkich paskach papieru jeszcze przed przygotowaniem ciasta – gorące krążki trzeba zawijać od razu.
Ubijamy białko z cukrem i cukrem waniliowym. Rozpuszczamy masło i odstawiamy do przestudzenia.
Do ubitej piany dodajemy masło i wodę, miksujemy. Dodajemy mąkę i też miksujemy do połączenia się składników.
Na papierze do pieczenia odrysowujemy ołówkiem kółka o średnicy około 8-9 cm.
Nakładamy płaską łyżkę ciasta i rozsmarowujemy. Ważne, żeby nie piec jednocześnie więcej niż 2-3 ciastek, ponieważ po wyciągnięciu z pieca trzeba je od razu zawinąć. Jeśli będą leżały na blaszce wysuszą się i nie będą elastyczne. Krążki pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 200 stopni przez około 5 min – nie powinny być zbyt mocno przypieczone.
Ja czas oczekiwania wykorzystałam na znalezienie nowych przysłów do ciastek.
Po wyciągnięciu z pieca do każdego krążka wkładamy paseczek z wróżbą, delikatnie, żeby nie złamać ciasta zginamy na pół.
Powstałe półkola zginamy na szklance i wkładamy do blaszki na muffinki, żeby zachowały swój kształt.
Po zapełnieniu blaszki zapiekamy wszystkie ciasteczka przez około 5 – 10 minut, aż zrobią się rumiane i chrupiące.
Jeśli decydujemy się na wariant naleśnikowy, pieczemy na patelni cieniutkie krążki o średnicy około 7 cm. Po upieczeniu powinny być zupełnie blade. W przestudzone naleśniki zawijamy karteczki, tak jak w pierwszym sposobie. Wkładamy do blaszki na muffinki i zapiekamy w piecu przez około 10 – 15 min, aż zrobią się rumiane.
Najczęstsze pytania o ciasteczka z wróżbą
Ile ciasteczek wychodzi z przepisu?
Około 12-15 ciasteczek z jednego białka.
Dlaczego ciasteczka pękają przy zawijaniu?
Krążki trzeba zawijać od razu po wyjęciu z piekarnika – jeśli poleżą na blaszce, wyschną i stracą elastyczność. Dlatego pieczcie jednocześnie najwyżej 2-3 sztuki, ok. 5 minut w 200 stopniach, i nie przypiekajcie ich za mocno.
Jak nadać ciasteczkom kształt?
Do każdego krążka włóżcie paseczek z wróżbą, delikatnie zegnijcie go na pół, a potem zegnijcie półkole na brzegu szklanki. Włóżcie ciasteczka do blaszki na muffinki, żeby zachowały kształt, i zapiekajcie wszystkie razem 5-10 minut, aż będą rumiane i chrupiące.
Jak zrobić ciasteczka z wróżbą z naleśników?
Usmażcie cieniutkie, zupełnie blade naleśniki o średnicy ok. 7 cm (przepis na naleśniki), zawińcie w nie karteczki, włóżcie do blaszki na muffinki i zapiekajcie 10-15 minut. Zwija się je bardzo łatwo, ale w smaku to po prostu naleśniki.
Jakiej wielkości mają być krążki?
Odrysujcie ołówkiem na papierze do pieczenia kółka o średnicy 8-9 cm i rozsmarujcie na każdym płaską łyżkę ciasta.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
