Zaktualizowano:
W zeszłym roku podczas świątecznych wyprzedaży kupiłam sobie piękne czerwone foremki do pierników. To co różniło je od tych, których używałam wcześniej to rozmiar. Są zdecydowanie większe. Przy tak dużych foremkach bywa, że ciężko przełożyć je na blaszkę bez urywania rogów reniferom czy rękawiczek Mikołajom. Dziś krótka relacja jak sobie z tym radzić :)
Składniki na pierniki maxi
0,5 kg mąki
0,5 szklanki cukru (ok. 110 g)
25 g przyprawy do piernika
1,5 łyżeczki sody
130 g miodu
0,5 kostki margaryny
2 jajka
Składniki na lukier
1 białko
1 szklanka cukru pudru (ok. 170 g)
0,5 łyżeczki winianu sodu lub kilka kropel soku z cytryny
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Zestaw wykrawaczek Kółka 5 szt25,90 zł
Zestaw wykrawaczek Serca 5 szt25,90 zł
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Wykrawaczki foremki metalowe Gwiazdki 2 szt12,90 złPierniki maxi – jak to zrobić?
Wszystkie suche składniki na pierniczki mieszamy w dużej misce.
W garnku rozpuszczamy miód z margaryną i odstawiamy do przestudzenia.
Kiedy margaryna i miód nie są już gorące wrzucamy do środka jajka i dokładnie mieszamy. Łączymy suche i mokre składniki. Wyrabiamy ciasto.
Na stole kładziemy papier do pieczenia. Ciasto kładziemy na papierze i rozwałkowujemy na cienki placek – kilka milimetrów grubości. Nie trzeba podsypywać mąki pod spód ciasta, ale można na wierzch, żeby nie przyklejało się do wałka.
Arkusz papieru z rozwałkowanym ciastem przekładamy na blaszkę do pieczenia i wykrawamy pierniczki foremkami.
Wykrawajcie duże pierniki dopiero na blaszce – nie trzeba ich przekładać, więc rogi i rękawiczki się nie urwą.
Pieczemy około 5-7 min w piekarniku nastawionym na 200 stopni.
Jak przechowywać pierniki maxi?
W słoiku albo puszce nawet przez kilka tygodni. Zanim je zamkniecie, pierniki muszą być zupełnie zimne.
Najczęstsze pytania o pierniki maxi
Jak przełożyć duże pierniki na blaszkę, żeby się nie połamały?
Rozwałkujcie ciasto bezpośrednio na papierze do pieczenia, przełóżcie cały arkusz na blaszkę i dopiero tam wykrawajcie pierniki. Nie trzeba ich wtedy w ogóle przenosić.
Ile wcześniej przed świętami można upiec pierniki?
Te pierniki są trochę jak kruche ciasteczka, więc możecie je upiec nawet kilka tygodni przed świętami. U mnie w domu piekło się je ok. tygodnia przed.
Jak długo piec pierniki?
Około 5-7 minut w piekarniku nastawionym na 200 stopni. Ciasto rozwałkujcie na kilka milimetrów.
Czy trzeba podsypywać ciasto mąką?
Pod spód nie – ciasto leży na papierze do pieczenia. Na wierzch możecie trochę podsypać, żeby nie przyklejało się do wałka.
Czym udekorować pierniki?
Białym lukrem z białka, cukru pudru i winianu sodu albo kilku kropel soku z cytryny. Więcej znajdziecie w krótkim poradniku lukrowania i przepisie na lukier królewski.
Jakie inne pierniki polecasz?
Klasyczne pierniczki świąteczne, pierniczki na kubek albo domek z piernika.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Witam,
mam do Pani pytanie: na ile przed Świętami można robić pierniczki? Słyszałam, że pierniczki spokojnie można zrobić wcześniej żeby później mieć więcej czasu na inne rzeczy ale nikt nie jest w stanie mi powiedzieć jaki czas będzie optymalny.
Pozdrawiam!
Cześć Edyta, pierniki z przepisu, który masz wyżej są trochę jak kruche ciasteczka, możesz je przechować w słoiku czy puszce nawet kilka tygodniu przed Świętami. Pamiętaj tylko, żeby zanim je zamkniesz miały dużo czasu, żeby się ostudzić, muszą być zupełnie zimne. U mnie w domu pierniki robiło się około tygodnia przed Świętami (jak kiedyś były wcześniej to dziwnym trafem do świąt już nie wiele zostało ;) ) Pozdrawiam