Zaktualizowano:
Brownie to amerykańska wersja naszego murzynka. Robi się go z rozpuszczonej czekolady, masła, jajek, cukru i niewielkiej ilości mąki. Nie ma w nim jednak ani proszku do pieczenia, ani sody oczyszczonej, co w praktyce oznacza, że ciasto wychodzi zbite i lekko wilgotne. Brownie, które widzicie na zdjęciach to mój debiut, przed jego zrobieniem przeczytałam mnóstwo przepisów i wybrałam z nich te, które wydawały się najmniej skomplikowane. Choć muszę przyznać, że miałam pewne wątpliwości, co do tego ciasta, po zjedzeniu mogę zapewnić: jest warte każdej pochłoniętej kalorii! Na pewno zasmakuje fanom dosyć słodkich wypieków, dla mnie idealnie komponowały się tutaj lekko kwaskowe maliny. Ciasto piekłam w niedużej metalowej foremce o wymiarach 18×20 cm.
Składniki na brownie z malinami
100 g gorzkiej czekolady
100 g masła
3 jajka
150 g cukru
50 g mąki
2 łyżki kakao
orzechy włoskie
+ krem czekoladowy (u mnie Lindt), maliny do dekoracji
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Blaszka na ciasto 20×20 cm29,90 zł
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Szpatułka silikonowa Patisse14,90 zł
Patera różowa 24 cm119,90 złJak zrobić brownie z malinami?
Do miski przekładamy połamaną na kawałki czekoladę, masło i kakao. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej (tzn. kładziemy miskę na garnek z lekko gotującą się wodą, spód miski nie może dotykać wody). Po dokładnym rozpuszczeniu wszystkich składników odstawiamy na bok do przestudzenia.
Jajka wbijamy do miski i ubijamy na sztywną pianę, dodając po trochu cukier.
Masa czekoladowa musi być przestudzona – gorąca zważy pianę z jajek.
Do ubitej piany dodajemy po trochu mąkę i mieszamy trzepaczką lub miksujemy na wolnych obrotach.
Łączymy ze sobą masę jajeczną z przestudzoną masą czekoladową.
Do masy dodajemy pokrojone na kawałki włoskie orzechy i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremki (moja ma 20×22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe ciasto będzie miało mniej więcej taką samą wysokość jak surowa masa przelana na blaszkę. Pieczemy około 20-25 min w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.
Maliny myjemy i odkładamy na ściereczkę, żeby wyschły. Gotowe ciasto wyciągamy z formy i zostawiamy do przestudzenia. Kroimy na kawałki nożem z ząbkami.
Każdy kawałek smarujemy kremem czekoladowym (można użyć też rozpuszczonej czekolady) i dekorujemy świeżymi malinami.
Najczęstsze pytania o brownie z malinami
Dlaczego brownie jest zbite i wilgotne?
Bo nie ma w nim ani proszku do pieczenia, ani sody oczyszczonej – robi się je z rozpuszczonej czekolady, masła, jajek, cukru i niewielkiej ilości mąki.
W jakiej temperaturze piec brownie z termoobiegiem?
Z termoobiegiem ustawcie 160 stopni. Bez termoobiegu brownie piekę około 20-25 minut w 180 stopniach.
Czym zastąpić maliny?
Możecie poeksperymentować – mnie smakuje też z borówkami, które do tego bardzo ładnie wyglądają. Jedna z czytelniczek zrobiła brownie z polewą z białej czekolady i dżemem malinowym.
Czy orzechy włoskie można zastąpić innymi?
Tak, laskowe też super pasują. Właściwie brownie można zrobić z dowolnymi bakaliami.
Czym posmarować brownie przed dekorowaniem?
Ja użyłam kremu czekoladowego, ale możecie też polać kawałki rozpuszczoną czekoladą, a potem udekorować świeżymi malinami.
Jakie inne brownie polecasz?
Spróbujcie sernikobrownie, mikołajowe brownie albo brownie z fasoli.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
debiut? Wygląda jak by to było Twoje kolejne z wielu :) Cudowne!
Bardzo dziękuję! :)
mmm…!
cudowne, poproszę kawałeczek :)
haha, musiałabyś w takim razie kiedyś wpaść na kawę ;)
pyszności! :D
Mam pytanie: czy na termoobiegu też piec w temp. 180 stopni? czy należy zmniejszyć temperaturę? Pozdrawiam! :)
Cześć, z termoobiegiem tak na 160 stopni powinno być ok :)
brownie najlepsze dla takich kucharzy jak ja! im większy zakalec tym lepsze, niestety w tym roku nie było malin;/ można dac mus malinowy? ja robiłam brownie z polewą z białej czekolady i dżemu malinowego, super wyszło! :)
Jasne! Możesz poeksperymentować :) Mnie smakuje też z borówkami i do tego to tak ładnie wygląda ;)
może zrobię z jeżynami jak wszystkich nie zjem :)
Czekolada i maliny to chyba najlepsze połączenie jakie może być. Chętnie zjadłabym kawałeczek… albo dwa :)
P.S. Zastanawiam się jak to robisz, że masz taki porządek na blacie podczas pieczenia… Jak ja coś piekę to na stole jest wszystko i nic i lepiej mi nie przeszkadzać :)
Ja też je uwielbiam… :) i zdradzę Ci sekret: tak naprawdę to mam straszny bałagan, ale robię tak, żeby nie było go widać ;) Ciiii….. ;)
No to się wydało… :) Ups… :)
Miło brzmi ten przepis :) Chętnie bym zamieniła orzechy włoskie na laskowe, na pewno by było to brownie dobre ;) PS. Jak Ty to robisz, że takie pięknie zdjęcia Ci wychodzą? Zazdroszczę talentu ;)
Cześć Kaja, laskowe orzechy też super pasują, właściwie myślę, że brownie można zrobić z dowolnymi bakaliami :) Cieszę się, że podobają Ci się zdjęcia, ciągle się uczę więc takie komplementy to te najlepsze ;) dzięki!
Widziałam przepis na amerykańskim YouTube’ie przepis na brownie z 4 jajek i szklanki nutelli.
Jajka ubija się na piane a potem miesza się łyżką piane z nutellą.
Myślisz że mogłobyć dobre?
Jak z nutellą to musi być dobre ;) a tak serio, nie próbowałam nigdy piec ciasta bez żadnej mąki… to brzmi bardziej jak taki deser-krem. hm.. Jeśli będziesz piekła to napisz mi koniecznie jak się udało!
Spróbuje w tym tygodniu.
Dzięki za odpowiedź?.
A to mój
https://uploads.disquscdn.com/images/92b115eee42e5146613e9382208a2b2b6476803fb4256a8c9d6c825c6c6c8fe6.png
i następne świetne zdjęcie :) dzięki! :*