Zaktualizowano:
Moja siostra ma urodziny w sierpniu. Ci, którzy także obchodzą swoje święto w wakacje, wiedzą, że wtedy z przyjęciami bywa różnie. Wszyscy są w rozjazdach i w rezultacie ustalenie jednego wspólnego terminu bywa skomplikowane. Tak więc czas jest wątpliwy – jedno, co jest pewne, to to, że należy dostać dobre ciasto. To zadanie w tym roku przypadło mi. Przedstawiam Wam urodzinowe babeczki czekoladowe.
Czasem na dobre przepisy trafia się po prostu przez przypadek. Albo dlatego, że robi się przegląd lodówki i jest w niej coś, co powinno być zużyte. Ja w mojej znalazłam dwa kubeczki śmietany kremówki i serek mascarpone. Najprostszym połączeniem byłoby zrobienie śmietankowego kremu, jednak w takie upały śmietankowe kremy nie najlepiej znoszą oczekiwanie na gości. Co z tego wyszło? Mocno czekoladowe babeczki :) z truskawkami. Bo kto nie lubi truskawek?
Jeśli szukacie inspiracji na inne urodzinowe słodkości lub organizujecie przyjęcie dla swoich dzieci, zapraszam Was do zajrzenia do tego urodzinowego wpisu, gdzie zebrałam najciekawsze propozycje dla solenizantów :)
Składniki na babeczki
2 szklanki mąki (ok. 320 g)
5 łyżek cukru
5 łyżek kakao
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki śmietany kremówki (125 ml)
0,5 szklanki mleka (125 ml)
0,5 szklanki oleju (125 ml)
1 jajko
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Składniki na krem
250 g serka mascarpone
Nutella (lub inny krem czekoladowy)
+truskawki do dekoracji
Wewnętrzne ścianki worka cukierniczego posmarujcie Nutellą – przy wyciskaniu krem ładnie wymiesza się w dwa kolory.
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Blaszka na muffiny 12 szt45,90 zł
Papilotki na muffinki białe10,90 zł
Foremki Okrągłe złote19,90 zł
Cukrowe Oczka małe Wilton 56 g19,90 złUrodzinowe babeczki czekoladowe – jak to zrobić?
Truskawki dokładnie myjemy i zostawiamy na ściereczce, żeby wyschły. Nie obrywamy ogonków.
Suche składniki mieszamy razem w misce. Jajko, olej, mleko i śmietanę mieszamy osobno. Dodajemy do suchych składników i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Nastawiamy piekarnik na temperaturę 180 stopni. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek, foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wypełniamy foremki ciastem do wysokości około 1 cm od brzegu, zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 25 min.
Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się, czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta. Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” lub poukładać na kratce, żeby ostygły.
Do serka mascarpone dodajemy kilka łyżek Nutelli (ja dałam 3 duże, można dać mniej lub więcej, bo krem i tak będzie miał właściwą konsystencję), dokładnie mieszamy.
Do nałożenia tego kremu dobrze jest wybrać końcówkę (tylkę) w kształcie gwiazdki – wtedy ładnie widać dwa mieszające się kolory.
Wewnętrzne ścianki worka cukierniczego (lub szprycy) smarujemy Nutellą – nie ma znaczenia, czy będzie „prosto” czy „krzywo” i tak wszystko pomiesza się przy wyciskaniu.
Do worka nakładamy resztę kremu i wyciskamy różyczki na przestudzonych babeczkach.
Na koniec babeczki dekorujemy truskawkami.
Najczęstsze pytania o urodzinowe babeczki czekoladowe
Co zrobić, gdy ciasto jest za gęste?
Dodajcie trochę więcej mleka – w tym przepisie można też dołożyć śmietany kremówki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego jogurtu.
Jak sprawdzić, czy babeczki są upieczone?
Wbijcie w środek drewniany patyczek do szaszłyków – po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta.
Jak zrobić bardziej sztywny krem?
Zamiast Nutelli użyjcie rozpuszczonej czekolady, tak jak w babeczkach Snickers. Czekolada, szczególnie gorzka, szybciej tężeje w temperaturze pokojowej, więc dodatkowo utrwali krem.
Jak przewieźć babeczki z kremem?
Przed podróżą włóżcie je na trochę do lodówki, żeby dobrze się schłodziły.
Do jakich babeczek pasuje ten krem?
Świetnie połączy się na przykład z babeczkami bananowymi. Więcej pomysłów na przyjęcie znajdziecie w najlepszych pomysłach na urodzinowe babeczki.
Co jeszcze można dodać do ciasta?
W muffinkach można trochę poczarować – Czytelniczki dorzucały do środka banana albo wiórki kokosowe i kawałki czekolady.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Och, jakie urocze babeczki :))) I jeszcze z pysznymi truskawkami- już za nimi tęsknię!!!
Są absolutnie cudowne!
Jubilatka musiała być zachwycona :)
Zniknęły w ekspresowym tempie ;)
Te babeczki wyglądają – zapewne smakują też – cudownie! Ale co zrobić, gdy masa jest za gęsta? Dodać któregos z „mokrych” składników, a może każdego po trochu? Proszę pomóżcie, już za godzinę odbędzie się impreza.
Ja dodaję wtedy trochę więcej mleka, w tym przepisie można też dołożyć śmietany kremówki. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego jogurtu. Mam nadzieję, że zdążyłaś z babeczkami na czas :)
Te babeczki są wspaniałe! zrobiłam na przyjazd gości i nie dotrwały do popołudnia, w rezultacie musiałam na szybko robić drugą porcję ;-) dzięki za inspirację! pozdrawiam, M
Super, że tak Ci się udały! Lubię ten przepis, bo jest na tyle szybki, że właśnie da się jeszcze w parę chwil dorobić dokładkę :D
Pyszne ciastka, łatwe do zrobienia ze składników, które są dostępne w każdym domu.
W piątek zrobiłam 3 porcje:) niestety nie miałam truskawek, ale zrobiłam małą wariację na temat i do środka dorzuciłam banana.
W pracy zrobiły furorę, na spotkaniu rodzinnym również, a część z nich posłużyła jako prezent urodzinowy.
Super storna i przepisy, które dają natchnienie do pieczenia. thx
Jak pięknie wyszły! :) Czekolada z bananem? Takich jeszcze nie robiłam – trzeba spróbować :)
Super przepis! Ja dodałam do swoich wiórki kokosowe oraz kawałki czekolady. (za to mniej cukru) Pachną nieziemsko – zobaczymy jak będą smakować :)
Mmm pycha, z kokosem muszą być świetne! :) uwielbiam za to muffinki, można trochę poczarować, a i tak na pewno wyjdą :)
Witam, co zrobić żeby krem był bardziej sztywny? Babeczki czeka podróż samochodem bez klimatyzacji i boje się że krem nie wytrzyma.
Chciałabym wykorzystać również ten krem do dekoracji https://ciastkozercy.pl/eleganckie-babeczki-z-bananami/. Myśli Pani że będzie pasował? :)
Cześć Natalia, na pewno będzie pasował do tych bananowych babeczek, super połączenie! :) Jeśli chciałabyś, żeby był bardziej stabilny możesz użyć zamiast Nutelli rozpuszczonej czekolady tak jak w tym przepisie: https://ciastkozercy.pl/babeczki-snickers/ Czekolada, szczególnie gorzka, szybciej tężeje w temperaturze pokojowej więc dodatkowo utrwali krem. Tak czy inaczej warto jednak przed podróżą włożyć je na trochę do lodówki, żeby dobrze się schłodziły. Trzymam kciuki! :)