Zaktualizowano:
Dzisiejsze tarteletki to połączenie kruchego spodu z masą serową i pyszną domową galaretką malinową. Do tego świeże maliny do dekoracji – takiej kombinacji nie sposób się oprzeć :)
Składniki na 6 tarteletek o średnicy ok. 8 cm
120 g herbatników
80 g masła
250 g twarogu na sernik (może być z wiaderka)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
skórka z cytryny lub aromat cytrynowy
2 szklanki malin
1 łyżeczka żelatyny
Ser i jajko wyjmijcie wcześniej z lodówki – powinny mieć temperaturę pokojową.
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Łopatka do przenoszenia ciasta 20 cm29,90 zł
Tortownica Patisse 18 cm39,90 zł
Tortownica ceramiczna Patisse 20 cm49,90 zł
Blaszka na giga muffiny 6 szt49,90 złJak zrobić malinowe tarteletki?
Przed przygotowaniem spodu wyciągamy z lodówki ser i jajko – powinny być w temperaturze pokojowej.
Herbatniki kruszymy w blenderze lub wkładamy do worka strunowego i kruszymy wałkiem do ciasta. Rozpuszczamy margarynę, dodajemy do pokruszonych herbatników i dokładnie mieszamy.
Mieszanką z herbatników wypełniamy tarteletki, dociskamy palcami do spodu i brzegów foremek. Wkładamy do lodówki.
Jajko ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy do sera i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy aromat cytrynowy lub skórkę cytrynową i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
Na schłodzone spody nakładamy masę serową i wygładzamy wierzch. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 150 stopni, potem wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki (można włożyć między nie drewnianą łyżkę) i zostawiamy w piekarniku na minimum 30 minut.
Czas, kiedy tarteletki są w piecu, możemy wykorzystać na przygotowanie musu malinowego. Myjemy maliny, połowę najładniejszych odkładamy do dekoracji, resztę wkładamy do garnka, dosypujemy cukier i mieszamy na małym ogniu, aż zupełnie się rozpadną. W osobnej miseczce zalewamy żelatynę niewielką ilością gorącej wody. Kiedy napęcznieje, dodajemy do ciepłego musu malinowego i mieszamy, aż zupełnie się rozpuści.
Po wyciągnięciu z pieca tarteletki odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy mają już temperaturę pokojową, dekorujemy je musem malinowym. Całość schładzamy przed podaniem minimum godzinę.
Schłodzone tarteletki dekorujemy świeżymi malinami i miętą.
Najczęstsze pytania o malinowe tarteletki
Ile tarteletek wychodzi z przepisu?
6 sztuk o średnicy ok. 8 cm.
Czy tarteletki można zrobić w foremce do babeczek?
Jasne! To trochę więcej pracy, bo foremki na babeczki są mniejsze, ale na pewno będą wyglądać uroczo. Skróćcie trochę czas pieczenia – mniejsze szybciej będą gotowe.
Jak zrobić spód z herbatników?
Pokruszcie herbatniki w blenderze albo w woreczku strunowym wałkiem, wymieszajcie z roztopionym tłuszczem i dociśnijcie palcami do spodu i brzegów foremek. Przed nałożeniem masy schłodźcie spody w lodówce.
Jak piec tarteletki serowe?
Około 15 minut w 150 stopniach. Potem wyłączcie piekarnik, uchylcie drzwiczki (możecie włożyć między nie drewnianą łyżkę) i zostawcie tarteletki w środku na minimum 30 minut.
Jak zrobić galaretkę malinową?
Połowę malin podgrzewajcie z cukrem na małym ogniu, aż zupełnie się rozpadną. Żelatynę zalejcie niewielką ilością gorącej wody, a kiedy napęcznieje, dodajcie do ciepłego musu i mieszajcie, aż się rozpuści.
Kiedy tarteletki są gotowe do podania?
Mus nałóżcie na tarteletki, kiedy mają już temperaturę pokojową, i schłodźcie całość minimum godzinę. Na koniec udekorujcie świeżymi malinami i miętą.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Czy tu wszystko musi być takie ładne? ;)
Musi, musi, bo wtedy się chce jeść ;)
Niestety nie posiadam takich foremek. Czym moge je zastapic? Mozna przygotowac to w zwyklej formie do wypiekania babeczek?
Jasne! Trochę więcej pracy, bo foremki na babeczki są mniejsze, ale na pewno będą wyglądać uroczo :) aaa, i zmniejsz trochę czas pieczenia, mniejsze będą szybciej gotowe