Zaktualizowano:
Niech Was nie zmyli fakt, że głównym składnikiem tych ciasteczek są płatki owsiane – to nie jest fit przekąska. Mają sporo cukru i masła – ale dzięki temu są taaakie pyszne! Jak dla mnie takie ciasteczka owsiane są warte zrobienia sobie dnia wolnego od diety, bo z czystym sumieniem mogę stwierdzić, że to najlepsze tego typu ciastka jakie jadłam. Dodajcie do nich garść ulubionych bakalii, żeby zrobić wersję, która będzie Wam najbardziej smakować. Mi pasowałaby tu jeszcze żurawina, ale jak na złość, moje zapasy się właśnie skończyły. Z rodzynkami i orzechami włoskimi też wyszło super. Z podanych proporcji zrobiłam 40 dużych sztuk wycinanych kieliszkiem do wina (nie, to nie jest sugestia z czym serwować ciastka ;).
Po zdrowszą wersję ciasteczek owsianych z bananem zajrzyjcie tutaj.
Podobne przepisy: Kokosanki z 3 składników
Składniki:
2 szklanki płatków owsianych (ok. 180 g)
1,5 szklanki mąki pszennej (ok. 240 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru (ok. 165 g; dajcie 0,5 szklanki, czyli ok. 110 g, jeśli lubicie mniej słodkie ciastka)
2 łyżeczki cukru waniliowego
200 g masła
1 jajko
0,5 szklanki ulubionych bakalii (ok. 65 g, u mnie rodzynki i orzechy włoskie)
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Gałkownica Wilton35,90 zł
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Zestaw Misek silikonowych Wilton55,90 zł
Magnesy do pieczenia10,90 złJak zrobić ciasteczka owsiane?
Masę na ciasteczka spokojnie możecie zagnieść w rękach – kolejność dodawania składników nie ma znaczenia. Jedyna ważna rzecz, o której trzeba pamiętać, to to, żeby masło było miękkie. Jeśli jednak macie stojący mikser przygotowanie ciasta jest jeszcze prostsze! Lubię zaczynać od rozmiksowania masła z cukrem, potem dodaję resztę sypkich składników.
Do rozmiksowanego masła z cukrem dodajemy jajko, płatki owsiane, mąkę, proszek i dowolne bakalie. Podczas wyrabiania ciasta płatki owsiane lekko się połamią – tak ma być. Dzięki temu masa będzie bardziej zwarta.
Użyjcie płatków górskich – zwykłych, nie błyskawicznych. Błyskawiczne są drobniejsze i bardziej się rozpadają, przez co ciasteczka wychodzą mniej chrupiące. Płatków nie trzeba wcześniej prażyć ani namaczać.
Na końcu dodajemy pokrojone na małe kawałki bakalie. Pokroiłam też rodzynki, dzięki temu nie przeszkadzają podczas wałkowania ciasta.
Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm między dwoma kawałkami papieru do pieczenia – dzięki temu nie będzie trzeba dodatkowo podsypywać go mąką, a upieczone ciasteczka wyjdą kruche i delikatne.
Jeśli ciasto jest za miękkie i klei się do papieru, schłodźcie je 20-30 minut w lodówce. Z zimnego ciasta ciasteczka wychodzą równiejsze i mniej rozpływają się w piekarniku.
Wykrawamy ciasteczka foremką lub kieliszkiem ;)
Ciasteczka pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku rozgrzanym na 200 stopni przez ok. 10-12 minut aż będą rumiane.
Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka są jeszcze miękkie – twardnieją i robią się chrupiące dopiero podczas stygnięcia. Nie dopiekajcie ich „na twardo”, bo po ostygnięciu będą za twarde.
Gotowe ciasteczka odstawiamy do przestudzenia. Kiedy będą już zupełnie zimne można przełożyć je do słoika lub puszki. W zamkniętym pojemniku można przechowywać je nawet kilka tygodni.
Jak przechowywać ciasteczka owsiane
Zupełnie wystudzone ciasteczka przełóżcie do szczelnej puszki albo słoika – zachowają chrupkość nawet kilka tygodni. Nie trzymajcie ich w lodówce, bo wilgotnieją. Można też zamrozić surowe ciasto (zawinięte w folię, do 3 miesięcy) i piec świeże ciasteczka na bieżąco – rozmrażajcie je przez noc w lodówce.
Najczęstsze pytania o ciasteczka owsiane
Dlaczego ciasteczka wyszły twarde?
Były za długo pieczone albo za cienko rozwałkowane. Wyjmujcie je, gdy brzegi są rumiane, a środek jeszcze lekko miękki, i trzymajcie się grubości ok. 0,5 cm.
Dlaczego ciasteczka się rozpłynęły?
Masło było za miękkie (prawie płynne) albo ciasto za ciepłe. Schłodźcie ciasto przed wałkowaniem, a wykrojone ciasteczka wstawcie na 10 minut do lodówki przed pieczeniem.
Czy mogę zrobić wersję bez jajka albo bez masła?
Bez jajka – tak, dodajcie 2-3 łyżki mleka, żeby ciasto się skleiło. Masło można zastąpić olejem kokosowym (ok. 170 g), ale ciasteczka będą mniej kruche. Z margaryną wychodzą dobrze.
Czy mogę dać mniej cukru?
Tak, 0,5 szklanki (ok. 110 g) w zupełności wystarczy, zwłaszcza z rodzynkami. Po naprawdę zdrowszą wersję zajrzyjcie do ciasteczek owsianych z bananami – bez cukru i masła.
Jakie dodatki pasują do ciasteczek owsianych?
Suszona żurawina, rodzynki, orzechy włoskie, migdały, pestki dyni i słonecznika, kawałki czekolady, wiórki kokosowe albo łyżeczka cynamonu. Łącznie nie więcej niż pół szklanki, bo ciasto przestanie się trzymać.
Ile ciasteczek wychodzi z przepisu?
Ok. 40 dużych (wycinanych kieliszkiem do wina) albo 60 mniejszych. Z połowy składników upieczecie dwie blachy.
Jakie inne proste ciasteczka polecasz?
Kruche ciasteczka maślane z przepisu mojej babci, a na jesień owsiane z bananem i muffinki bananowe.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Akcesoria cukiernicze, dekoracje na przyjęcia i wiele innych drobiazgów przydatnych podczas pieczenia i świętowania znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy.
