Zaktualizowano:
Choć sezon na borówki zdecydowanie mamy już za sobą, wciąż jeszcze są miejsca, gdzie można je kupić. Oprócz owocowych stoisk na pasażach centrów handlowych (gdzie cena raczej odstrasza) warto zajrzeć do Tesco, Lidla czy Almy. Ostatnio borówki pojawiają się także od czasu do czasu w Biedronce.
Polecam Wam je gorąco jako dodatek do czekoladowych babeczek, nie tylko świetnie prezentują się na kremie, ale także idealnie pasują do czekolady i mają dużo witaminy C – w sam raz na zimowy podwieczorek.
Składniki na babeczki
1 szklanka mąki (ok. 160 g)
0,5 szklanki cukru (ok. 110 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
0,5 kostki margaryny
2 jajka
3 łyżki mleka (lub wody)
+świeże lub mrożone borówki, 1 tabliczka mlecznej czekolady
Składniki na krem z twarożku
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Blaszka na muffiny 12 szt45,90 zł
Papilotki na muffinki białe10,90 zł
Foremki Okrągłe złote19,90 zł
Tylka dekoracyjna 1M Wilton10,90 złPrzepis na delikatny krem z twarożku znajdziecie w osobnym wpisie.
Masy z margaryny, cukru, mleka i kakao nie zagotujcie – składniki mają się tylko dokładnie połączyć.
Jak zrobić podwójnie czekoladowe babeczki z borówkami?
Margarynę topimy na małym ogniu z połową ilości cukru, mlekiem i kakao, wszystkie składniki muszą się dokładnie połączyć, ale nie można ich zagotować. Odstawiamy masę do wystudzenia.
Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z resztą cukru i dodajemy do przestudzonej masy ciągle mieszając. Następnie dodajemy mąkę oraz proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°. Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy papilotek, foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywną pianę i za pomocą drucianej trzepaczki delikatnie łączymy z masą. Wypełniamy foremki do wysokości około 1 cm od brzegu, zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy około 25 min. Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się, czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta. Czas, kiedy babeczki są w piecu, możemy wykorzystać na zrobienie kremu (przepis znajdziecie tutaj). Dodatkowo możemy do niego dodać nieco soku z pomarańczy lub aromatu.
Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” lub poukładać na kratce, żeby ostygły. W naczyniu do fondue roztapiamy mleczną czekoladę, dodając odrobinę mleka lub wody. Nie można ani na chwilę przestać jej mieszać.
W przestudzonych babeczkach wycinamy małe stożki i odkładamy je na bok – każdy obok swojej babeczki. Do powstałych otworów wkładamy po łyżeczce rozpuszczonej czekolady i zakrywamy. Górę dekorujemy kremem tak, żeby w całości zakryć wycięty otwór.
Najczęstsze pytania o podwójnie czekoladowe babeczki z borówkami
Czy można użyć mrożonych borówek?
Tak – sprawdzą się świeże lub mrożone borówki.
Jak zrobić czekoladowe nadzienie?
Roztopcie mleczną czekoladę w naczyniu do fondue z odrobiną mleka lub wody, cały czas mieszając. W przestudzonych babeczkach wytnijcie małe stożki, do otworów włóżcie po łyżeczce czekolady i zakryjcie je wyciętymi stożkami.
Jaki krem wybrać?
Delikatny krem z twarożku – możecie do niego dodać nieco soku z pomarańczy lub aromatu. Nakładajcie go tak, żeby w całości zakrył wycięty otwór.
Jak sprawdzić, czy babeczki są upieczone?
Wbijcie w środek drewniany patyczek do szaszłyków – po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta.
Jak długo piec babeczki?
Około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Upieczone babeczki wyjmijcie z formy i obróćcie „do góry nogami” albo poukładajcie na kratce, żeby ostygły.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
