Zaktualizowano:
Od dłuższego czasu chodziło mi po głowie zrobienie domowych czekoladowych lodów. Chciałam jednak, żeby do ich przygotowania wystarczył tylko mikser. Zrobiłam je na bazie czekoladowego ganachu, czyli po prostu śmietany kremówki z ciemną czekoladą i muszę Wam powiedzieć, że naprawdę jestem zadowolona z tego przepisu – z kilku składników mamy pyszne domowe lody bez maszynki!
Jest zbyt gorąco na włączanie piekarnika, a macie ochotę na coś dobrego? Zapraszam Was do zajrzenia do przepisów na ciasta bez pieczenia :)
Składniki na domowe lody czekoladowe
400 g śmietany kremówki
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżka kakao
1 łyżka cukru
3 żółtka
Ganache przed ubijaniem musi być dobrze schłodzony – ubija się go tak samo jak śmietanę kremówkę.
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Zestaw Misek silikonowych Wilton55,90 zł
Jednorazowe worki cukiernicze 41 cm25,90 zł
Naczynie żaroodporne Ib Laursen 30,5 cm59,90 zł
Maczek cukrowy kolorowy19,90 złJak zrobić domowe lody bez maszynki?
W garnuszku zagotowujemy śmietanę kremówkę, zestawiamy z ognia i dodajemy 150 g połamanej na kawałki czekolady. Odstawiamy pod przykryciem na około 15 minut. Po tym czasie dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy ganache do ostygnięcia, kiedy nie jest już gorący, wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Pozostałą czekoladę kroimy na drobne kawałki – dodamy ją do lodów na samym końcu.
Dobrze schłodzony ganache ubijamy w mikserze na pianę – ubija się tak samo jak sama śmietana kremówka. Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka wkładamy do miski i ubijamy w kąpieli wodnej z łyżką cukru – dzięki podgrzaniu, będzie można bezpiecznie dodać je do lodów. Ubite żółtka powinny być gęste i kremowe, a kiedy rozetrzemy odrobinę między palcami, nie powinno dać się wyczuć drobinek cukru.
Do czekoladowej piany dodajemy przestudzone żółtka i kakao i mieszamy mikserem na wolnych obrotach.
Na koniec dodajemy do masy pokrojoną na kawałki czekoladę i przekładamy do miseczki.
Gotowe lody przykrywamy folią i wkładamy do zamrażarki (moje mroziły się całą noc).
Pół godziny przed podaniem wyciągamy lody i przekładamy do lodówki. Po tym czasie nieco zmiękną i będzie można łatwo nałożyć je do miseczek.
Najczęstsze pytania o domowe lody bez maszynki
Czy można użyć mlecznej czekolady?
Tak, zamiast gorzkiej możecie użyć mlecznej.
Czy można zrobić lody bez czekolady?
Raczej wpłynie to na konsystencję – bez czekolady to tylko bita śmietana z jajkami. Z musami owocowymi jeszcze nie próbowałam.
Czym zastąpić śmietanę kremówkę?
Pierwsze, co przychodzi mi do głowy, to mleczko kokosowe – nie robiłam na nim lodów, ale konsystencja wydaje się w porządku. Wybierzcie takie z dużą zawartością kokosa i jak najmniejszą ilością ulepszaczy.
Po co ubijać żółtka w kąpieli wodnej?
Dzięki podgrzaniu można je bezpiecznie dodać do lodów. Ubite żółtka mają być gęste i kremowe, bez wyczuwalnych drobinek cukru.
Jak długo mrozić lody?
Moje mroziły się całą noc. Pół godziny przed podaniem przełóżcie je do lodówki – zmiękną i łatwo będzie je nakładać.
Jak przechowywać domowe lody?
W zamrażarce, przykryte folią. Nie mają konserwantów, więc rozmrożonych lepiej nie zamrażać drugi raz – jeśli nie zjecie wszystkiego naraz, zamroźcie je w kilku mniejszych pojemnikach.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Extra! Na pewno zrobię :)
Pochwal się jak wyszły :)
Czy konieczna jest gorzka czekolada czy może być mleczna?
Możesz też użyć mlecznej :)
Takie lody mają jakiś termin ważności? :)
Ja rozdzieliłam całą porcję za pierwszym razem, wiesz te domowe lody nie mają żadnych sztucznych środków konserwujących, więc jeśli wyciągniesz je i lekko rozmrozisz, to bym już chyba ich nie zamrażała drugi raz. Zawsze możesz zamrozić w kilku mniejszych pojemnikach, jeśli wiesz, że na raz nie będziesz potrzebowała tak dużo. Pozdrawiam :)
Właśnie tego szukam od paru dni ;D Mam nadzieje, że mi tez wyjda ;D
Trzymam kciuki! Pochwal się koniecznie jak się udały :)
Czy pominięcie czekolady wplynie na konsystencję? Chciałabym zrobić domowe lody bez maszynki, ale nie lubię czekoladowych ;)
Cześć Agnieszka, raczej tak. Bez czekolady to tylko bita śmietana z jajkami :) nie próbowałam robić jeszcze z musami owocowymi, ale można by chyba poeksperymentować :) Pozdrawiam!
Hej, co mogłabym użyć zamiast śmietanki kremówki? Niestety mam nietolerancję laktozy, a bardzo bym chciała zrobić takie pyszne lody :) czy mleczko kokosowe się nada?
Hej, mleczko kokosowe to też była moja pierwsza myśl, w prawdzie nie próbowałam robić na nim lodów, ale konsystencja wydaje się być w porządku. Sprawdź sobie tylko na etykiecie, żeby miało dużą zawartość kokosa i jak najmniej ulepszaczy. Pochwal się koniecznie co z tego wyszło :)
Pozdrawiam!