Rurki z kremem

Zaktualizowano: 9 października 2026

Dziś mam dla Was wyjątkowy deser – rurki z kremem! Zawsze wydawało mi się, że zrobienie ich w domu jest skomplikowane – nic bardziej mylnego! Rurki, które widzicie na zdjęciach robiłam bez formy (spokojnie można zrobić świetnie działające foremki z tego co macie w domu) i z gotowego ciasta francuskiego. Pierwszą partię zrobiłam z kremem i malinami, drugą z kremem i brzoskwiniami z puszki. Z 1 opakowania ciasta francuskiego wychodzi 8 do 10 rurek.

Składniki na rurki z kremem

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
owoce do dekoracji (u mnie maliny)
1 białko
gruby cukier (u mnie brązowy)

Składniki na krem:

200 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 śmietan Fix (opcjonalnie – warto dodać jeśli planujemy dłużej przechowywać nadziane rurki, nie trzeba jeśli będą podane krótko po zrobieniu)

Domowe foremki do rurek – potrzebne będą

papier do pieczenia
folia aluminiowa (sreberko)
zszywacz i metalowe zszywki

Jak zrobić rurki z kremem?

Papier do pieczenia tniemy na kwadraty o boku mniej więcej 20 cm, zwijamy w cienki stożek i spinamy na górze metalową zszywką.

Do każdego stożka wkładamy luźno zwiniętą folię aluminiową – nie trzeba specjalnie się starać, żeby wypełnić dokładnie całą przestrzeń, folia ma mniej więcej trzymać kształt stożka, kiedy nałożymy na niego ciasto.

Mamy to wszystko!

Sklep Ciastkożercy — wysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach

Do ciasteczekDo pieczeniaCandy MeltsPateryBiszkoptCukiernicze

‹

Zestaw wykrawaczek Choinka19,90 złZobacz w sklepieWykrawaczki foremki metalowe Gwiazdki 2 szt12,90 złZobacz w sklepieWykrawaczka foremka metalowa Sarenka 10 cm7,90 złZobacz w sklepieZestaw tylek do lukrowania34,90 złZobacz w sklepiePosypka Srebrne Pałeczki24,90 złZobacz w sklepiePosypka Złote Pałeczki Jasne24,90 złZobacz w sklepieZestaw wykrawaczek Święta19,90 złZobacz w sklepieZestaw wykrawaczek Boże Narodzenie19,90 złZobacz w sklepie

›

‹

Forma na ciasto Dinozaur Wilton69,90 złZobacz w sklepieBlaszka na ciasto 20×20 cm29,90 złZobacz w sklepieBlaszka na mini muffiny49,90 złZobacz w sklepieMini keksówka19,90 złZobacz w sklepieForma na ciasto Konik Wilton69,90 złZobacz w sklepieBlaszka na giga muffiny 6 szt49,90 złZobacz w sklepieForma do babki Patisse 22 cm55,90 złZobacz w sklepieTortownica ceramiczna Patisse 22 cm56,90 złZobacz w sklepie

›

‹

Polewa Candy Melts zielona 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts biała 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts czarna 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts pomarańczowa 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts niebieska 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts różowa 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts żółta 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts czerwona 250 g19,90 złZobacz w sklepie

›

‹

Patera różowa 24 cm119,90 złZobacz w sklepiePatera miętowa 29,7 cm159,90 złZobacz w sklepiePatera biała 23,5 cm129,90 złZobacz w sklepiePatera beżowa 24 cm119,90 złZobacz w sklepiePatera czarna 30 cm159,90 złZobacz w sklepieSzara patera Ib Laursen169,90 złZobacz w sklepiePatera jasnoniebieska 24 cm119,90 złZobacz w sklepiePatera czarna 23,5 cm129,90 złZobacz w sklepie

›

‹

Zestaw prezentowy do dekoracji ciast i barwniki249,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy patera i tylki dekoracyjne99,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy do dekoracji i barwniki pastel249,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy Niezbędnik Cukiernika125,00 złZobacz w sklepieKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy do dekoracji ciast z Paterą219,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy z Workami cukierniczymi114,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy kratka i tylki dekoracyjne85,00 złZobacz w sklepie

›

‹

Folia w Pasku 8 cm x 20 m25,90 złZobacz w sklepieObręcz ring do tortu regulowany 13-31 cm49,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy kratka i patera obrotowa85,00 złZobacz w sklepieRant do tortu wysoki regulowany109,90 złZobacz w sklepieKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 złZobacz w sklepieFolia rantowa w Pasku 15 cm x 1,5 m29,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy Niezbędnik Cukiernika125,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy dla cukiernika99,00 złZobacz w sklepie

›

Gotowe ciasto francuskie wyciągamy z folii, można lekko je rozwałkować, żeby wyrównać zagniecenia.

Ciasto tniemy na paski o szerokości ok. 1 cm.

Paski nawijamy na przygotowane wcześniej foremki. Zwijając rurkę warto uważać, żeby ciasto lekko na siebie nachodziło i nie tworzyło szpar.

W małej miseczce mieszamy białko z niewielką ilością wody. Smarujemy nim rurki, posypujemy cukrem.

Przygotowane rurki pieczemy około 15-20 minut w temp. 200 stopni.

Czas, kiedy rurki są w piecu możemy wykorzystać na zrobienie kremu. Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę miksujemy na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Jeśli planujemy dłużej przechowywać nadziane rurki warto dodać Śmietan Fix. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy do połączenia składników. Krem przykrywamy i chowamy do lodówki.

Po upieczeniu delikatnie ściągamy rurki z papierowych stożków. Jeśli chcemy, żeby były jeszcze bardziej chrupiące można je dodatkowo podpiec bez papierowych stożków przez 5 minut na samych drucikach w piekarniku na opcji termoobieg lub grill.

Upieczone rurki odkładamy do ostudzenia, nie można zacząć ich nadziewać zanim nie będą zupełnie zimne.

Ciepłe rurki roztopiłyby krem.

Krem przekładamy do worka cukierniczego lub zwykłego worka strunowego i nadziewamy rurki. Owoce można wykorzystać nie tylko do dekoracji, ale także do nadziania.

Jak przechowywać rurki z kremem?

Krem do czasu nadziewania trzymajcie przykryty w lodówce. Nadziane rurki najlepiej podać od razu – jeśli mają poczekać, dodajcie do kremu Śmietan Fix i przechowujcie je w lodówce.

Najczęstsze pytania o rurki z kremem

Jak zrobić rurki z kremem bez foremek?

Z papieru do pieczenia zwińcie cienkie stożki z kwadratów o boku ok. 20 cm, spnijcie je zszywką i wypełnijcie luźno zwiniętą folią aluminiową. Taka foremka trzyma kształt, kiedy nawiniecie na nią ciasto.

Ile rurek wychodzi z jednego ciasta francuskiego?

Z jednego opakowania wychodzi 8-10 rurek. Paski możecie też pokroić poziomo – będą dłuższe i może wystarczy jeden pasek na jedną rurkę.

W jakiej temperaturze piec rurki?

W 200 stopniach przez 15-20 minut. Jeśli chcecie, żeby były jeszcze bardziej chrupiące, zdejmijcie je z papierowych stożków i podpieczcie 5 minut na samych drucikach, na termoobiegu lub grillu.

Kiedy nadziewać rurki?

Dopiero, kiedy są zupełnie zimne. Krem najwygodniej nakładać workiem cukierniczym lub zwykłym woreczkiem strunowym.

Jak sprawić, żeby krem dłużej się trzymał?

Dodajcie do śmietany Śmietan Fix – warto, jeśli nadziane rurki mają poczekać dłużej. Jeśli podacie je od razu, nie jest potrzebny. Podobny krem znajdziecie we wpisie krem z serka mascarpone.

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)