Zaktualizowano:
Jakiś czas temu miałam okazję spróbować hiszpańskich churrosów. W czasie wycieczki do Madrytu miałam wrażenie, że za mną chodzą: „nie wiem co to jest, ale muszę tego skosztować” :) Wydawało mi się, że jedzą je ludzie w każdej kawiarni i na każdym miejskim skwerku, ale jako że plan był napięty swoją porcję dostałam na wynos dopiero późnym wieczorem. I muszę powiedzieć: warto było na nie czekać! Churros to hiszpańskie pączki, ale w odróżnieniu od naszych robi się je z ciasta parzonego – czyli takiego jak na ptysie. Pieczone na głębokim oleju, podawane z cukrem pudrem lub rozpuszczoną czekoladą. Potwornie kaloryczne, ale naprawdę pyszne, więc chyba warto zrobić sobie małą dyspensę ;) Pod względem nakładu pracy są dużo szybsze i łatwiejsze od naszych polskich tradycyjnych pączków.
Składniki na churros
1 szklanka mąki (ok. 160 g)
1 szklanka wody (250 ml)
130 g masła
3 jajka
szczypta soli
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
+ olej do smażenia, czekolada do rozpuszczenia jako polewa
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie).
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Tylka dekoracyjna 1M Wilton10,90 zł
Jednorazowe worki cukiernicze 30 cm, 10 szt14,90 zł
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Patera różowa 24 cm119,90 złChurros – hiszpańskie pączki, jak to zrobić?
Gotujemy wodę z masłem. Kiedy masło całkiem się rozpuści i pojawią się pierwsze bąbelki dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Powinna wyjść z tego dość duża „kluska”.
Odstawiamy ciasto do przestudzenia. Kiedy nie jest już gorące – nie musi być zimne, ale nie może parzyć w rękę – dodajemy po jednym jajku i miksujemy.
Każde jajko miksujcie do całkowitego połączenia, zanim dodacie kolejne – ciasto ma być gładkie i lśniące.
Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy. W tym wypadku nie sprawdzą się woreczki strunowe, ponieważ ciasto jest dość gęste – woreczek rozerwie się przy wyciskaniu. Zakładamy tylkę (dzióbek) w kształcie zamkniętej gwiazdki.
Rozgrzewamy olej – nie trzeba go wlewać aż tak dużo jak do polskich pączków, wystarczy około 2 cm na patelni lub w garnku. I wyciskamy ciasto bezpośrednio do garnka. Pieczemy na małym ogniu aż zrobią się rumiane.
Gotowe churrosy przekładamy na papierowy ręcznik, żeby odsączyć je z nadmiaru oleju.
Podajemy jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem lub polane rozpuszczoną czekoladą.
Najczęstsze pytania o churros
Czym churros różnią się od polskich pączków?
Robi się je z ciasta parzonego – takiego jak na ptysie – a nie drożdżowego. Dzięki temu są dużo szybsze i łatwiejsze od naszych tradycyjnych pączków.
Kiedy dodać jajka do ciasta?
Kiedy ciasto przestygnie – nie musi być zimne, ale nie może parzyć w rękę. Jajka dodawajcie po jednym i miksujcie.
Czym wyciskać ciasto na churros?
Rękawem cukierniczym lub szprycą z tylką w kształcie zamkniętej gwiazdki. Ciasto jest gęste, dlatego woreczki strunowe i cienkie worki foliowe mogą się rozerwać – ja wyciskałam je z płóciennej szprycy.
Ile oleju potrzeba do smażenia churros?
Mniej niż do polskich pączków – wystarczy ok. 2 cm oleju na patelni lub w garnku. Smażcie na małym ogniu, aż churros zrobią się rumiane, a potem odsączcie je na papierowym ręczniku.
Z czym podawać churros?
Jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem albo polane rozpuszczoną czekoladą. Do maczania pasuje też polewa czekoladowa.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Kolejny świetny przepis :) Szybki i pyszny – idealny na tłusty czwartek dla zapracowanego rodzica :D
I jaki światowy ;P
…Tylko brakuje mi wyczucia w smażeniu :((…
Pozdrawiam!
Jak pięknie Ci wyszły! i jakie ilości hurtowe – u mnie były zjadane na bieżąco, ocaliłam tylko kilka do zdjęć ;)
Dziękuję :) Ilości hurtowe udało się uzyskać tylko dlatego, że piekłam je jak mąż był jeszcze w pracy ;D
Zrobilam i wyszly pycha mimo, ze rozwaliala mi się szpryca i musiałam ciasto wykladac lyzka. No coz … wyszly zgrabne kupki… ale i tak były pyszne.
Cześć Aniu, to ciasto jest rzeczywiście bardzo gęstę, ja tutaj wyciskałam je z płóciennej szprycy, myślę, że takie foliowe miałyby ciężko. Ale najważniejsze, że wyszło smacznie :) Pozdrawiam!