Uwielbiam kruche ciasteczka, dlatego są tak częstym gościem na ciastkożercach. Proste ciasteczka czekoladowe są idealną przekąską do popołudniowej kawy, dobrze się przechowują, więc można przygotować sobie zapas lub upiec je komuś na słodki prezent. Dzisiejsze kruche ciasteczka czekoladowe robiłam z myślą o Dniu Matki. W przepisie nie dodaję proszku do pieczenia, dlatego ciasteczka są cieniutkie i chrupiące. A do tego obłędnie pyszne – musiałam bardzo się hamować, żeby nie wsunąć wszystkich przed zrobieniem ostatnich zdjęć! Mimo że ciasto wymaga wcześniejszego schłodzenia i sporo jest przy nim wałkowania, efekt końcowy zdecydowanie wynagradza trudy przygotowania.
Jeśli szukacie prostego przepisu bazowego na kruche ciasteczka, zapraszam Was serdecznie do zajrzenia do tego wpisu. Z gotowego kruchego ciasta można zrobić nie tylko spody do serników czy drożdżowych placków, ale także kreatywne słodkie upominki :) Przy ozdabianiu ciasteczek pomocny będzie krótki poradnik lukrowania, gdzie znajdziecie przydatne wskazówki jak pięknie ozdobić gotowe wypieki.
Składniki:
1 szklanka mąki
4 łyżki kakao
1/3 szklanki cukru pudru
3/4 kostki masła (150 g)
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 jajko
Jak zrobić proste ciasteczka czekoladowe?
Suche składniki mieszamy razem w misce, dodajemy miękkie masło i jajko, zagniatamy do uzyskania jednolitej masy. Nie przejmujcie się, jeśli Wasze ciasto będzie na tym etapie dość mocno kleiło się do dłoni, to normalne. Nie trzeba dosypywać do niego dodatkowej mąki – z tym warto zaczekać, aż ciasto będzie dobrze schłodzone.
Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na min. godzinę. Można je lekko spłaszczyć, żeby szybciej schłodziło się na całej powierzchni. Chłodzenie to bardzo ważny etap, dzięki niemu do ciasta nie trzeba dodawać więcej mąki, co sprawia, że gotowe ciasteczka są wyjątkowo kruche i delikatne.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, około 3 mm grubości. Na blacie trzymamy tylko ten kawałek, który akurat rozwałkowujemy, reszta dalej czeka w lodówce. Podczas wałkowania ciasto można delikatnie podsypać mąką.
Wycinamy ciasteczka i przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 160 stopni przez około 7 minut (im cieńsze ciasteczka tym szybciej się upieką).
Jeśli tak jak ja zdecydujecie się dać ciasteczka komuś w prezencie możecie bardzo prosto zapakować je wykorzystując kawałek tekturki i wstążkę.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Ciasteczka – marzenie,musza byc pyszne,zabieram dla moich wnusiow!!,pozdrawiam
Super! :) Daj znać jak wyszły :)
Bardzo smakowicie wyglądają, ale co zrobić jak mama wiecznie na diecie? Może jakaś wersja light? ;)
To może koktajl owocowy? :) Zdrowo i do tego dekoracja nada się w sam raz :) https://ciastkozercy.pl/owocowy-koktajl-walentynkowy/
zbliża się dzień matki więc na pewno zaserwuję mojej mamuśce te ciasteczka czekoladowe no i jej ulubione muffiny czekoladowe :) w końcu zasługuję na to co uwielbia w dniu jej święta :)
Mama napewno się ucieszy- kocha małe ciasteczka (najlepiej w kształcie serca!) i zrobione „z sercem” :)
Też myślę, że takie własnoręcznie zrobione prezenty są super :) chociażby jako dodatek :)
Jejku! Jakie cuda! Oglądam każdy przepis i nie mogę się napatrzeć :) Te ciastka będą zrobione obowiązkowo- jak kilka innych przepisów z twojej strony(wszystko wyszło tak jak na zdjęciach! Aż sama się dziwiłam bo nie byłam na to przygotowana zazwyczaj zdjęcia na innych stronach kulinarnych nie były nawet w 50% podobne do tego co wyczarowałam :D ) Mama będzie szczęśliwa! :)
Ooo, jak fajnie, że tak Ci się udało :) A co piekłaś?
Pierwszym przepisem, na który się zdecydowałam były mini serniczki z jeżynami- swoją drogą obłędne! :) Później był tort z szachownicą w środku, takie czekoladowe ciasteczka- bodajże chocholate chip cookies no i ostatnio muffinki kiwi :)
No ładnie, to widzę, że nie próżnujesz ;) Jeśli kiedyś będziesz miała jakieś zdjęcie swoich wypieków to się pochwal – bardzo chciałabym je zobaczyć :)
Nie ma sprawy :) Na pewno się pochwalę :)
Ciasteczka czekoladowe – to co tygrysy lubią najbardziej :)
haha, nie tylko tygrysy :D
Co może zastąpić ekstrakt z wanilii?
Np. cukier waniliowy, musisz wtedy dodać o tyle mniej cukru pudru. Pozdrawiam :)
robisz cudowne zdjęcia <3
ooo, dziękuję!! :)
Ciasto zagniecione. Ale musiałam trzy razy mąki dosypywać aby w ogóle zechciało mi się odlepić od reki….?
Nie szkodzi jeśli się trochę klei – to całkiem normalne, zwłaszcza jeśli na dworze jest bardzo ciepło albo masz ciepłe ręce ;) Nawet takie klejące możesz zawinąć w folię spożywczą i dać do lodówki, kiedy masło się schłodzi i stwardnieje całość będzie się mniej kleiła i będzie się dała ładnie rozwałkować. Daj znać jak się udały! Pozdrawiam :)
też miałam ten problem. To było straszne. :( mimo sporej ilości dodanej mąki, nadal jedna wielka klejąca masa. Poddałam się i upiekłam ciasta (piekłam jeszcze te ciasteczka białe, kruche) w całości na blasze. Zamiast ciastek, były dwa duże spody, w smaku przyznaję, że dobre ;)
Można dać więcej mąki, ale nie o to chodzi w przepisie – im więcej dasz mąki tym bardziej twarde i zbite wyjdą ciasteczka. Kluczem jest to, żeby ciasto dobrze schłodzić w lodówce – przed schłodzeniem może się kleić, ważne, żeby miało jednolitą konsystencję :) Z tego samego przepisu korzystałam jeszcze w tym wpisie: https://ciastkozercy.pl/lodowa-kanapka-z-jagodami/
pyszne ciasteczka i pięknie podane, idealne na prezent :D
mam tylko pytanie, ile to może przetrwać, czy można je włożyć do pudełka i zjeść później, czy jednak istnieje prawdopodobieństwo że się popsują?
Cieszę się, że Ci się podobają! Spokojnie możesz je przechować w pudełku, kruche ciasteczka bardzo dobrze się trzymają – ja mam taki specjalny słoik wysoko na lodówce na różne okazje ;) Pamiętaj tylko, żeby dać im czas, żeby zdążyły odparować zanim je przełożysz, powinny być zupełnie przestudzone
skąd wycinarka/stempel?
Ciasteczka pyszne, właśnie czekam za drugą blachą :) wyszły mi troszkę mało słodkie, ale nie szkodzi :D zawsze mogę rozpuścić czekoladę i je delikatnie pomazać nią, żeby wyszły słodsze :3
Rzeczywiście nie są zbyt słodkie, ale na takie właśnie miałam ochotę :) a z czekoladą to świetny pomysł!
Przepis super ! Ostatnia blacha siedzi w piekarniku .
Szkoda tylko, że moje nie wyszły takie ładne brązowe ;)
Cieszę się, że Ci się udały :) a to, że są mniej brązowe może zależeć od kakao, mi też się kiedyś zdarzyło kupić jakieś takie blade.. :| ;)
Czy ciastka, gdy nie dodam kakao nadal będą dobre? Chcę upiec na prezent 2-kolorowe do sloiczkow :)
Cześć, te ciasto wychodzi dosyć klejące więc jeśli nie dasz kakao, konsystencja będzie raczej nierozwałkowywalna ;) Poleciłabym Ci raczej przepis na kruche ciasteczka maślane https://ciastkozercy.pl/kruche-ciasteczka-maslane/. Je też możesz zrobić w wersji z kakao – wtedy dajesz o tyle mniej mąki, ile dosypałaś kakao, np. 2 łyżki kakao do ciasta, to 2 łyżki mąki mniej. A jak wyszły w wersji prezentowej możesz sobie zobaczyć w tu: https://ciastkozercy.pl/walentynkowe-kruche-ciasteczka/ i tu: https://ciastkozercy.pl/ciasteczka-dla-mamy/ Pozdrawiam
Dziękuję. Są piękne :) Jutro biorę się do pracy. Będą prezenty mikołajkowe :)
Wyszły cudnie!
Niestety wszystkie zostały zjedzone przed zrobieniem zdjęć.
Hej!
Mam takie pytanie…Chcę zrobić mały podarek mojej mamie ale ona uwielbia słodkie ciasteczka.Co zrobić żeby wyszły słodsze?
Cześć Patrycja, te rzeczywiście są mało słodkie – w zależności od tego jakie lubisz daj 1/2 do 3/4 szklanki cukru pudru. Zawsze możesz zacząć od mniejszej ilości i spróbować odrobinę surowego ciasta czy jest dla Ciebie wystarczająco słodkie. Daj znać jak wyszły :)
a ja do tego przepisu dodałam drobno pokruszone orzechy włoskie ….są pyszne
mmm, super pomysł!
Twoja kostka masła ma 200gram, tak? :)
Cześć Olga, tak, w sumie to może dopiszę to w nawiasie, żeby nie było wątpliwości ;) Pozdrawiam
Mam i ja :) Przepyszne!
Cześć Monika, cieszę się, że Ci się spodobały – to jedne z moich ulubionych :)
Od dziś moje też :)
Dzień dobry,
jak Pani uważa, czy mogłabym dodać do ciasteczek proszek do pieczenia, pokrojoną żurawinę czy orzechy? Pozdrawiam.
Pewnie, można poeksperymentować :) Z proszkiem do pieczenia ciasteczka nie będą takie cieniutkie jak na zdjęciach, na pewno trochę urosną, co do bakalii – przy kruchych ciasteczkach dobrze jest pokroić je na małe kawałki, żeby nie przeszkadzały przy wałkowaniu. Pozdrawiam :)
dzięki, spróbuję zrobić i dam znać jak poszło)
ja już drugi raz robię je z żurawiną, amarantusem i płatkami owsianymi. Tylko wtedy 1000kg cierpliwości, bo ciężko to wmasować do środka. no i ciacha grubsze niż Róży – tak z 8mm. I pieczenie 15 min.
Witam, czy mogłabym upiec ciasteczka w silikonowej foremce do lodu?
Cześć Marta, nie wiem czy Twoja foremka do lodu jest z tego samego materiału co silikon odporny na wysokie temperaturze przy pieczeniu. Chyba trochę bałabym się zaryzykować..
[…] *Przepis zaczerpnęłam ze strony Ciastkożerców https://ciastkozercy.pl/proste-ciasteczka-czekoladowe/ […]
Moje są niestety gorzkie i niezbyt dobre :(
Skąd te piękne foremki do ciastek? :)
Pozdrawiam!
Cześć, foremki kupiłam na takim chińskim allegro, nazywa się aliexpress :) Pozdrawiam
Czym mogę zastąpić papier do pieczenia?
pozdrawiam :)
Możesz nasmarować blachę margaryną lub masłęm. Pozdrawiam :)
Ciasto się klei, nie moglam rozwałkować, musiałam podsypywać ciągle mąką, ostatnią część już prawie zamroziłam żeby się udało rozwałkować bez kolejnego sypania mąką. Szkoda, że posmakowałam dopiero na koniec – są gorzkie, prawie nie słodkie :/ Zawiodłam się….
Można dodać trochę miodu do ciasteczek ? :)
Cześć, nie próbowałam, ale możesz poeksperymentować :) Myślę, że będzie trzeba dodać wtedy więcej mąki, bo ciasto jest dosyć klejące. Daj znać jak się udały ;)
Witam,dziękuję za pyszny przepis! Moja propozycja podania:Ciasteczka można posmarować nutellą oraz posypać startą gorzką czekoladą! Pycha!!!
Cześć Janusz, super pomysł! Dzięki za zdjęcie :)
Co zrobić jeśli ciasto nie wygląda tak jak to pani (mam na myśli że jest klejące i nie nadaje się do rozwałkowania)podejrzewam że zrobiłam jakiś błąd po drodze, czy da się je jeszcze uratować? Pozdrawiam :)
Cześć Oliwia, tak, nic straconego! :) Włóż je z powrotem do lodówki albo nawet do zamrażarki, kiedy będzie dobrze schłodzone będzie łatwiej je rozwałkować. Możesz też wałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. I w ostateczności dodać trochę mąki, ale lepiej nie za dużo. Trzymam kciuki! :)
Dziękuję za szybką odpowiedź, wsadziłam ciasto do zamrażarki :)
Oliwa, mi ciasto także wyszło dziwne i klejące, więc nie dało się zrobić ich z foremek. Dlatego posypałam mąką, ulepilam kuleczki, następnie lekko przygniotłam i wyszły! Piekłam idealnie 7 min. tyle, że w 200°
Może i są proste w upieczeniu, ale prosto nie wyglądają. Naprawdę, aż szkoda je zjeść. Na czekoladę zawsze ma się chęć, więc zrobić ciasteczka można też bez okazji :))
haha, też tak uważam! mam nawet w domu taki słoik z ciasteczkami na czarną godzinę ;)
Jakiego kakao używasz? Bo ciastka na zdjęciu wyglądają na prawie czarne.
od dłuższego czasu tego z Lidla. Pozdrawiam :)
Taka ilość składników starcza na ile osób ? Plus chciałabym zapytać też trzeba dodać ekstrakt z wanilii ?
Hej, to około 2 dużych blach ciasteczek (może się trochę różnić w zależności od tego jak grubo rozwałkujesz ciasto), ciężko mi powiedzieć na ile to osób ;) Możesz dać cukier waniliowy/ziarenka wanilii/ulubiony ekstrakt do pieczenia lub nie dawać nic. Pozdrawiam!
Wyglądają pysznie! Muszę sobie sprawić jakieś fajne stemple do ciastek. Polecasz jakiś sklep?
Hej Olga, te ze zdjęć zamówiłam na Aliexpresie, plus taki, że mają przeogromny wybór i jest tanio, minus, że na przesyłkę czeka się całą wieczność ;) Ładne stempelki można upolować czasem w Tigerze, Duce lub a Tab
A widzisz! Nie pomyślałam o aliexpress, a zamówiłam już tam całe mnóstwo rzeczy! Dzięki!
A koniecznie cukier puder?
Jeśli chcę zrobić około 30 takich to jakie wtedy proporcje składników ?
A zamiast masła może być margaryna ?
Cześć Julka, z podanych składników na pewno wyjdzie Ci przynajmniej 30 ciasteczek. Możesz zamienić cukier puder na zwykły i zastąpić masło margaryną, zamiast folii ciasto możesz schłodzić w worku :)
Mnie wcale nie wyszły.
Po 7 min. pieczenia ciasto było jak przed włożeniem do piekarnika.
Po 20 min. tylko z zewnątrz są nieco upieczone.
Nie łamią się ładnie tylko rozłażą.
A w smaku paskudne. Jakbym mąkę z gorzkim kakao jadł łyżką.
Nie mam bladego pojęcia, gdzie zrobiłem błąd.
Jak przeczytałem w innych komentarzach użyłem margaryny.
Do tego zamiast wanilii ekstraktu pomarańczowego.
Może kakao powinno być takie do picia, np Nesquik ? Ja użyłem gorzkiego, do wypieków.
Cześć Andrzej, jedyne co przychodzi mi do głowy, to że miałeś za słabo rozgrzany piekarnik – tak cieniutkie ciastka naprawdę nie powinny potrzebować więcej czasu niż 10 minut. W przepisie jest gorzkie kakao do wypieków – takie ma być, kakao do picia ma dużo więcej cukru i inną konsystencję. Mam nadzieję, że następnym razem pójdzie lepiej!
Mnie też wyszły strasznie gorzkie :(
Mój piekarnik mnie osłabia… Zawsze, gdy coś piekę ustawiam temperaturę o ponad połowę mniejszą. Tym razem ustawiłam na niecałe 50 stopni, a i tak ciastka się spaliły :)) Zjadłam jedno ciastko, które wydawało się nie być spalone, ale jednak było i teraz mam odrazę do tych ciasteczek. Mogłam dodać więcej cukru, mniej kakaa, bo dla mnie są za gorzkie :) Jednak jeżeli chodzi o ciasta lub babeczki, zawsze z Twoich przepisów wychodzą pyszne! Ostatnio połączyłam babeczki jogurtowe z kakaowymi! taki mix! Były pyszne! Polecam spróbować :D
Czy z mąki krupczatki też wyjdą?
Cześć, tak, krupczatka też się nada :)
Pyszne ! Dzięki za przepis, wyszły idealne, a moja rodzina z chęcią zjadła, o tyle dobrze, że ciasta wyszło na mnóstwo ciastek.
Bardzo się cieszę! :)
A takie ciasteczka dostanie jutro moja Mama. Dzięki za inspirację! https://uploads.disquscdn.com/images/578b713fc70064a648e0946b02f3754e703dddbe3bd14ea862451d6e21247c0f.jpg
ooo ale super! :) Mam nadzieję, że będą smakować :)
Smakowały bardzo! :-)
Ja piekę je z amarantusem, żurawiną, płatkami owsianymi i gorzką czekoladą – już drugi raz podwójna porcja ;-) https://uploads.disquscdn.com/images/ad9ada2c6f34c32032e851cb4f5bbf748d82b01e343ae609ba21cd65b492a67c.jpg Na tych ze zdjęcia żurawina nie cięta, bo mi się nie chciało. Ciacha robię grube i potrzebują więcej czasu niż w przepisie. ZDECYDOWANIE NIE DLA SŁODZIAKÓW. Mój facet nimi gardzi. Moja siostra i przyjaciółka je kochają tak jak JA :-)
ok. 30-40 takich wielkich ciastek z podwójnej porcji :-) wycinane szklanką do soków z ikei :-)
3 takie i drugie śniadanie z głowy.
czyli Twoje są takie w wersji delux ;) super! Mój mąż też nie toleruje ciastek jeśli nie zawierają kilo cukru ;) Pozdrawiam serdecznie!
Ja zamiast włożyć do lodówki włożyłam do zamrażarki, ale i tak wyszły pyszne.
Bardzo się cieszę! Zamrażarka to też jest dobry pomysł, tym bardziej, że na dworze robi się coraz cieplej :)
Robiłam już ze 4 razy i są super :) Smakują mi mamie i siostrze, lubię jeszcze trochę gorzkiej czekolady roztopic i odrobinkę polać na ciasteczka :)
Bardzo mi miło :) a z czekoladą to super pomysł, może też sobie takie zafunduję :) Pozdrawiam!
Czy można pominąć jajko ?
Cześć Asia, jajko dodatkowo pomaga związać całe ciasto, nie jestem pewna czy po upieczeniu nie będą się za bardzo rozkruszać jeśli go nie dasz
Można powiedzieć tak-te ciasteczka są uzależniające!!! <3 kocham je!!!!!! Użyłyśmy podwójnej porcji, polewy z Wedlowskiej czekolady i przeróżnych dodatków (w większości od dr. Oetkera). POLECAM ;) https://uploads.disquscdn.com/images/9bdfdfcd72ab05c45c2549ef2916c8bf890e3b0c47e0493e9726b72d89f23b6e.jpg
ooo jaaaa <3 ile dobroci! :) Super, dziękuję za zdjęcie :)
Czy zamiast zwyklej maki moge dac pelnoziarnista ?
Według przepisu za mało Mąki ciasto było bardzo klejący masakra ogólnie strasznie gorzkie za dużo kakao
Z przepiem jest wszystko w porządku :) kwestia gustu po prostu jakie ciasteczka bardziej Ci smakują. Jeśli wolisz słodsze może spróbuj takich: https://ciastkozercy.pl/czekoladowe-ciasteczka-brownie/ Pozdrawiam!
https://uploads.disquscdn.com/images/207b38828393ad4121fdceb856788f7291f15c4b61463b614f6e75108ce48704.jpg
Ciasteczka wyszły przepyszne:) Wszystkim bardzo smakowały. Dodałam tylko jeszcze łyżkę cukru trzcinowego przez co fajnie chrupie, gdy się je gryzie;) i część ciasteczek polałam gorzką czekoladą i posypałam wiórkami kokosowymi.
oo super pomysł! :) cieszę się, że tak Ci się udały i dzięki za zdjęcie! :)
Ciasteczka z Pani przepisu są przepyszne, robię je już 3 raz :) Chciałabym zrobić je także w innej wersji.. Czy mogłabym zastąpić 4 łyżki kakao czterema łyżkami mąki i w ten sposób otrzymać ciasteczka w wersji jasnej, jak Pani myśli?