Zaktualizowano: 9 października 2026

Pudding z tapioki to ostatnio jedna z moich ulubionych przekąsek! Tapioka to rodzaj skrobi otrzymywanej z manioku. Po ugotowaniu zamienia się w przezroczyste miękkie kuleczki. Sam przepis na pudding jest bardzo prosty i można go dowolnie modyfikować zamieniając mleko krowie na roślinne lub dodając ulubione dodatki. U mnie to opcja zarówno śniadaniowa jak i na deser. Z podanych składników robię 3 porcje w słoiczkach o pojemności 220 ml. Zamiast śliwek można dać na górę dowolne owoce sezonowe, koktajl z mrożonych owoców lub dżem. Ja najbardziej lubię z musem z mango :)

Składniki na pudding z tapioki:

60 g kulek tapioki
500 ml mleka (u mnie pół na pół krowie i migdałowe)
2 łyżki pasty kokosowej/musu kokosowego (można pominąć, mi bardzo pasuje ten smak i fajna kremowa konsystencja)
0,5 szklanki wody (opcjonalnie, zostawiamy na koniec)

Składniki na prażone śliwki:

300 g śliwek
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru (opcjonalnie, nie trzeba jeśli śliwki są bardzo słodkie)

Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →

Zestaw Misek silikonowych Wilton55,90 zł

Biały dzbanek Ib Laursen125,90 zł

Naczynie żaroodporne Ib Laursen 30,5 cm59,90 zł

Posypka cukrowa pastelowy mix19,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 zł regulamin promocji

Pudding z tapioki – jak to zrobić?

Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy kulki tapioki, dodajemy pastę kokosową. Podgrzewamy na średnim ogniu do zagotowania mieszając od czasu do czasu. Kiedy całość zacznie się gotować, zmniejszamy ogień na minimalny i podgrzewamy przez ok. 25-30 minut. Mieszamy co kilka minut, żeby kulki tapioki nie przykleiły się do dna garnka. Po tym czasie wyłączamy ogień i zostawiamy garnek na piecu. Tapioka po ok. 1 godzinie wchłonie resztę mleka, a kulki zrobią się zupełnie przezroczyste. Jeśli lubicie rzadszą konsystencję na tym etapie można dodać jeszcze trochę wody.

Gotowy pudding z tapioki przekładamy do słoiczków i wstawiamy do lodówki.

Nie zdejmujcie garnka z pieca od razu po wyłączeniu ognia – w cieple tapioka spokojnie wchłonie resztę mleka.

Przygotowujemy śliwki

Śliwki myjemy, drylujemy i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka lub na patelnię (bardzo wygodnie smaży się na tych z nieprzywierającą powłoką). Jeśli śliwki nie są zbyt słodkie dodajemy cukier. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 20-25 minut. Kiedy puszczą sok, dodajemy mąkę ziemniaczaną i gotujemy jeszcze przez chwilę, żeby mąka związała sok.

Nakładamy śliwki do słoiczków z tapioką. Przechowujemy w lodówce 2-3 dni.

Jak przechowywać pudding z tapioki?

W lodówce, w zamkniętych słoiczkach, przez 2-3 dni.

Najczęstsze pytania o pudding z tapioki

Co to jest tapioka?

To rodzaj skrobi otrzymywanej z manioku. Po ugotowaniu kulki tapioki zamieniają się w przezroczyste, miękkie kuleczki.

Jakie mleko wybrać do puddingu z tapioki?

Dowolne – krowie albo roślinne. Ja daję pół na pół mleka krowiego i migdałowego, a dla kremowej konsystencji dodaję 2 łyżki pasty kokosowej (można ją pominąć).

Jak długo gotować tapiokę?

Po zagotowaniu zmniejszcie ogień na minimalny i gotujcie ok. 25-30 minut, mieszając co kilka minut. Potem wyłączcie ogień i zostawcie garnek na piecu – po ok. godzinie tapioka wchłonie resztę mleka, a kulki zrobią się zupełnie przezroczyste.