Muffinki Cherry Coke

Muffinki cherry coke 10

Czekolada, wiśnie i Coca-cola. Zaskakujące połączenie? Może nieco, ale babeczki wychodzą dzięki niemu naprawdę bajecznie :) Może właśnie taki deser spodobałby się Waszym chłopakom w dniu ich święta? Zapraszam na muffinki Cherry Coke :)

Składniki na babeczki:

2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku
4 łyżki kakao
1 jajko
0,5 szklanki oleju
1 szklanka Coca-Coli
1 kieliszek wiśniówki (można zastąpić syropem z wiśni)

+wiśnie do dekoracji, wiśnie ze słoika

Składniki na krem śmietankowy:

200 g śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny

Wszystkie suche składniki na babeczki mieszamy w misce.

Muffinki cherry coke 1

Muffinki cherry coke 2

Dodajemy colę, olej, jajko, wiśniówkę i dokładnie mieszamy. Do blaszki wyłożonej papierowymi papilotkami nakładamy ciasto zostawiając około 1 cm od brzegu, żeby babeczki miały miejsce, żeby urosnąć.

Muffinki cherry coke 3

Do każdej babeczki wkładamy kilka wiśni ze słoika i przykrywamy niewielką ilością masy. Pieczemy około 25 – 30 min. w piekarniku rozgrzanym na 200 stopni. Upieczone babeczki nie powinny mieć w środku surowego ciasta (można sprawdzić to drewnianym patyczkiem do szaszłyków).

Muffinki cherry coke 4

Czas kiedy babeczki są w piecu możemy wykorzystać na przygotowanie kremu. Śmietanę wkładamy do zamrażarki na 10 minut przed ubijaniem. Żelatynę zalewamy w miseczce wodą i zostawiamy do napęcznienia. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Miseczkę z żelatyną wkładamy do gotującej się wody i mieszamy aż znikną wszystkie grudki, zestawiamy z ognia. Dodajemy łyżkę ubitej śmietany i dokładnie mieszamy. Śmietankę z żelatyną wlewamy do reszty ubitej śmietany i miksujemy. Na koniec dodajemy mascarpone i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotowy krem wkładamy do lodówki na około pół godziny do stężenia.

Muffinki cherry coke 5

Do nałożenia kremu wybrałam dużą okrągłą tylkę.

Muffinki cherry coke 6

Zanim zaczniemy dekorować babeczki trzeba upewnić się, że są zupełnie zimne, inaczej rozpuszczą nam krem.

Muffinki cherry coke 7

Jeszcze tylko wisienka na górę :)

Muffinki cherry coke 8

Smacznego!

ciastkożercy.pl

Instagram