Czy jest coś lepszego od kubka parującej kawy w jesienne popołudnie? Jest. Kawowe babeczki cappuccino! Pyszny kawowy smak można uzyskać dodając do ciasta przestudzone espresso lub jeśli goście są tuż tuż i nie ma czasu na parzenie i strudzenie kawy wystarczy dosypać do ciasta kilka łyżeczek kawy rozpuszczalnej ;)
Więcej inspiracji na pyszne i proste babeczki znajdziecie tutaj.
Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki kakao
3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub 1 mała filiżanka mocnego espresso
1 jajko
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka
Składniki na krem budyniowy (wystarczy zrobić go z połowy podanych składników)
+ 100 g gorzkiej czekolady, ziarenka kawy do dekoracji
Jak zrobić babeczki cappuccino?
Suche składniki mieszamy razem w misce.
Dodajemy jajko, olej, mleko i mieszamy do połączenia składników (nie dłużej).
Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Wypełniamy foremki do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły. Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą lub zrobić samemu z papieru do pieczenia (jak? można zobaczyć np. w tym wpisie albo na filmiku na moim Instagramie w wyróżnionych relacjach). Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.
Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta. Czas, kiedy babeczki są w piecu możemy wykorzystać na zrobienie kremu budyniowego. Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” lub poukładać na kratce, żeby ostygły.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. W przestudzonych babeczkach wycinamy otwory – nie wyrzucamy ani nie zjadamy kawałka ciasta, który zostaje ;) będzie jeszcze potrzebny. Do każdej babeczki nakładamy rozpuszczoną czekoladę.
Czekoladę przykrywamy kawałkiem ciasta, który wycięliśmy (można nieco go przyciąć – tak, ten kawałek wolno zjeść ;) ). Kiedy babeczki są zupełnie zimne dekorujemy je kremem i ziarenkami kawy.
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
kilka łyżeczek kawy rozpuszczalnej, tzn ile? :)
Cześć Karolina, to zależy jak intensywny chcesz mieć smak, ja dałam dwie czubate :)
Jak ustawić piekarnik? Termoobieg, góra-dół? :)
góra-dół
Cześć Justyna, dobrze, że ktoś tu czuwa ;) racja- góra dół i ja piekę bez termoobiegu, bo to zwykle ok. 10-20 stopni więcej. Pozdrawiam!
Cześć, czy jeśli zamiast kawy rozpuszczalnej dodam espresso, to trzeba zwiększyć trochę ilość mąki?
Pozdrawiam!
Cześć Aga, nie musisz jeśli to będzie mała, ale mocna filiżanka. Ciasto wyjdzie w prawdzie trochę rzadsze, ale to ma znaczenie tylko przy nakładaniu, po upieczeniu będzie ok :) Pozdrawiam!