Opublikowano:
Znacie kogoś kto nie lubi gofrów? Tak szczerze. Albo byliście kiedyś nad morzem i nie zjedliście chociaż jednego? No przecież to jest grzech ;) A teraz pytanie najważniejsze: jak takie dobre gofry zrobić sobie samemu w domu? Mam dla Was dziś prosty przepis na gofry i kilka wskazówek jak to zrobić, żeby były pyszne, puszyste, a przy tym rumiane i chrupiące na zewnątrz. Do tego przepis nie może być skomplikowany – jasna sprawa. Trochę dużo tych wymagań, prawda? :) Ale spokojnie, damy radę.
Jeśli jesteście szczęsliwymi posiadaczami gofrownicy o dużej mocy – dla Was zadanie jest jeszcze prostsze, w takiej pyszne gofry robią się właściwie same. Ale nie załamujcie rąk, wszyscy Ci, którzy tak jak ja macie tanioszkę z marketu! Też się da zrobić na niej dobre gofry :) Z podanych składników robię 12-13 sztuk. Moja gofrownica to jednocześnie opiekacz do tostów, więc mniej więcej takiej wielkości jak tost wychodzą gofry.
Chrupkość gofra to nie przypadek: skórka robi się chrupiąca dzięki parze wodnej, która ucieka z ciasta podczas pieczenia, i odrobinie oleju w cieście, który „smaży” powierzchnię od środka. Dlatego gofry od razu po upieczeniu warto ułożyć na kratce, a nie jeden na drugim na talerzu – inaczej para nie ma jak uciec, gofry się zaparują i zmiękną.
Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej (ok. 240 g)
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 szklanki mleka (375 ml)
1/3 szklanki oleju (ok. 80 ml)
2 jajka
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Podpowiedź: jeśli masz czas, odstaw gotowe ciasto na 10-15 minut przed pieczeniem – proszek do pieczenia zdąży zacząć pracować i gofry wyjdą jeszcze bardziej puszyste. To nieobowiązkowe, przepis działa dobrze też bez tego kroku.
Przepis na gofry
Suche składniki mieszamy razem w misce.
Dodajemy jajka, olej i 1 szklankę mleka. Pozostałe pół szklanki zostawiamy na później.
Mamy to wszystko! Sklep Ciastkożercy — wysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Tortownica ceramiczna Patisse 22 cm56,90 złZobacz w sklepieMini keksówka19,90 złZobacz w sklepieForma do babki Patisse 22 cm55,90 złZobacz w sklepieForma na ciasto Dinozaur Wilton69,90 złZobacz w sklepieBlaszka na giga muffiny 6 szt49,90 złZobacz w sklepieBlaszka na mini muffiny49,90 złZobacz w sklepieForma na ciasto Konik Wilton69,90 złZobacz w sklepieBlaszka na ciasto 20×20 cm29,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts żółta 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts zielona 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts niebieska 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts czarna 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts pomarańczowa 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts czerwona 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts biała 250 g19,90 złZobacz w sklepiePolewa Candy Melts różowa 250 g19,90 złZobacz w sklepiePatera beżowa 24 cm119,90 złZobacz w sklepiePatera czarna 30 cm159,90 złZobacz w sklepiePatera różowa 24 cm119,90 złZobacz w sklepieSzara patera Ib Laursen169,90 złZobacz w sklepiePatera miętowa 29,7 cm159,90 złZobacz w sklepiePatera jasnoniebieska 24 cm119,90 złZobacz w sklepiePatera czarna 23,5 cm129,90 złZobacz w sklepiePatera biała 23,5 cm129,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy patera i tylki dekoracyjne99,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy do dekoracji ciast z Paterą219,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy z Workami cukierniczymi114,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy do dekoracji ciast i barwniki249,00 złZobacz w sklepieKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy Niezbędnik Cukiernika125,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy do dekoracji i barwniki pastel249,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy kratka i tylki dekoracyjne85,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy Niezbędnik Cukiernika125,00 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy dla cukiernika99,00 złZobacz w sklepieRant do tortu wysoki regulowany109,90 złZobacz w sklepieFolia rantowa w Pasku 15 cm x 1,5 m29,90 złZobacz w sklepieObręcz ring do tortu regulowany 13-31 cm49,90 złZobacz w sklepieKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 złZobacz w sklepieZestaw prezentowy kratka i patera obrotowa85,00 złZobacz w sklepieFolia w Pasku 8 cm x 20 m25,90 złZobacz w sklepie
Mieszamy ciasto drucianą trzepaczką. Można to też zrobić mikserem.
Kiedy ciasto jest dobrze wymieszane i nie ma już w nim grudek mąki, dodajemy pozostałe mleko i jeszcze raz mieszamy. Dlaczego rozdzielam mleko na 2 części, zapytacie? Gestsze ciasto łatwiej rozmieszać, żeby uzyskać jednolitą konsystencję.
Gofrownicę nagrzewamy przed wlaniem ciasta. Dla pewności, żeby gofry nie przywierały podczas pieczenia, można przetrzeć ją papierowym ręcznikiem zamoczonym w odrobinie oleju. Wlewamy ciasto, tak, żeby wypełnić dolny pojemnik, ale nie tak, żeby ciasto przelewało się poza brzgi. Weźcie sobie do tego większą łyżkę niż moja na zdjęciu – taką trwa to całą wieczność ;)
Gofry pieczmy tak długo, aż będą rumiane, może to potrwać nawet kilka minut. Im słabsza moc gofrownicy tym dłużej trzeba na nie zaczekać. Oprócz tego, że dobrze przypieczone gofry są smaczniejsze, bo mają chrupiącą skórkę, to dodatkowo takie dużo łatwiej wyciągnąć z gofrownicy.
Upieczone gofry lubię układać na kratce do studzenia ciasta, żeby pozostały chrupiące. Oczywiście jest to opcja jeśli robicie większy zapas, a nie zjadacie ciepłego prosto z gofrownicy :)
Jeszcze tylko dekoracja i gotowe! W sezonie na owoce jagodowe, nie wyobrażam sobie gofrów bez malin, truskawek czy borówek. Ale jak się nie ma co się lubi… to wersja z bananem i Nutellą lub nawet samym cukrem pudrem jest super! Same ciasto na gofry nie jest zbyt słodkie, więc spokojnie możecie zaszaleć ze słodkimi dodatkami :)
Jak przechowywać i odgrzewać gofry, żeby zostały chrupiące
Upieczone gofry (bez dodatków) możesz przechowywać w szczelnym pojemniku 2-3 dni w temperaturze pokojowej, ale stracą chrupkość. Świetnie się mrożą – przełóż ostudzone gofry do woreczka, przekładając papierem do pieczenia, żeby się nie posklejały, i mrożone wytrzymają nawet miesiąc. Odgrzewaj prosto z zamrażarki w tosterze lub piekarniku (ok. 180 stopni, kilka minut) – to przywraca chrupkość dużo lepiej niż mikrofalówka, po której gofry robią się gumowate.
Najczęstsze pytania o gofry
Dlaczego moje gofry nie są chrupiące?
Najczęstsza przyczyna to zbyt krótkie pieczenie – gofry trzeba trzymać w gofrownicy aż będą wyraźnie rumiane, nie tylko „ścięte”. Druga przyczyna to układanie ich jeden na drugim zaraz po upieczeniu – para wodna wtedy nie ucieka i gofry miękną. Studź je zawsze na kratce, pojedynczo.
Dlaczego gofry są surowe/gumowate w środku, mimo że są rumiane na zewnątrz?
To zwykle zbyt mocno nagrzana gofrownica – zewnątrz szybko się przypieka, zanim środek zdąży się upiec. Spróbuj piec trochę dłużej na niższej mocy.
Gofry przyklejają się do gofrownicy – co robię źle?
Sprawdź, czy dobrze natłuściłaś płyty przed pierwszym gofrem (papierowy ręcznik z odrobiną oleju wystarczy) i czy gofrownica jest porządnie nagrzana przed wlaniem ciasta – zimna płyta to najczęstsza przyczyna przyklejania.
Czy da się zrobić gofry bez gofrownicy?
Z tego samego ciasta możesz usmażyć placuszki na patelni – smak będzie podobny, ale bez charakterystycznej chrupiącej, kratkowanej skórki.
Czy to ciasto nadaje się też na wytrawne gofry?
Tak – wystarczy pominąć cukier i cukier waniliowy, dodać szczyptę soli i ulubione zioła (np. suszony tymianek), a gotowe gofry podać np. z serem, awokado albo jajkiem.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
