Zaktualizowano:
Właściwie nie zdarza mi się robić ciast „z paczki”, ale sprzątając ostatnio moją szafkę z cukierniczymi różnościami natknęłam się na pudełko ciasta Red Velvet przywiezione jeszcze z wycieczki z Nowego Jorku. Z obawą (niepotrzebną, jak się okazało) obejrzałam kartonik szukając daty przydatności do spożycia – wychodzi na to, że takie rzeczy są niezniszczalne :) Dzisiejsze babeczki zatem to takie babeczki instant i po ich upieczeniu mogę tylko potwierdzić to, co już wcześniej przypuszczałam – lepiej upiec je samemu, dlatego do tych muffinków polecam Wam wykorzystać prosty przepis na ciasto red velvet z mojego tortu, który znajdziecie tutaj. Oczywiście babeczki nie byłyby gotowe bez kremu Oreo – a ten okazał się strzałem w dziesiątkę :)
Składniki na babeczki red velvet z Oreo
Ciasto red velvet według przepisu z mojego tortu.
Składniki na krem Oreo
1 budyń waniliowy
1,5 szklanki mleka (375 ml)
2 łyżki cukru pudru
3/4 kostki masła (150 g)
10 ciasteczek Oreo
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
+ ciasteczka do dekoracji
Jak zrobić babeczki red velvet z Oreo?
Przed przygotowaniem babeczek warto najpierw zrobić budyń na krem – będzie potrzebował trochę czasu, żeby dobrze się ostudzić. Budyń rozpuszczamy w niewielkiej ilości mleka. Resztę mleka gotujemy. Kiedy mleko zacznie się gotować, dodajemy rozpuszczony budyń i nie przerywamy mieszania, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Ważne, żeby budyń nie miał żadnych grudek. Zestawiamy garnek z pieca i odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy nie jest już gorący, można wstawić go pod przykryciem do lodówki.
Moje cukiernicze pamiątki z wakacji prezentuję poniżej ;) Przepis na domowe ciasto red velvet znajdziecie tutaj.
Wypełniamy foremki ciastem do wysokości około 1 cm od brzegu, zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły. Foremkę wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika, pieczemy około 25 min.
Czas, kiedy babeczki są w piecu, możemy wykorzystać na przygotowanie kremu. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę z cukrem pudrem. Dodajemy po łyżce zupełnie zimny budyń i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Jeśli nie uda nam się od razu uzyskać idealnie gładkiej konsystencji, krem można włożyć na około 10 minut do lodówki i rozmiksować jeszcze raz, kiedy masło lekko stwardnieje pomoże rozbić ewentualne grudki budyniu.
Oreo dokładnie kruszymy w blenderze lub wałkiem.
Do zmiksowanego kremu dodajemy kruszki z oreo i jeszcze raz wszystko dokładnie miksujemy.
Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się, czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta. Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” albo poukładać na kratce, żeby ostygły.
Krem przekładamy do szprycy lub worka cukierniczego i dekorujemy zupełnie zimne babeczki.
Na koniec dekorujemy ciasteczkami.
Budyń na krem ugotujcie, zanim zabierzecie się za babeczki – musi zupełnie wystygnąć.
Najczęstsze pytania o babeczki red velvet z Oreo
Z jakiego ciasta zrobić babeczki?
Ja upiekłam je z gotowej mieszanki przywiezionej z Nowego Jorku, ale polecam upiec ciasto samemu – z przepisu na prosty tort red velvet.
Jak zrobić krem Oreo?
Ugotujcie budyń waniliowy z mlekiem i całkiem go ostudźcie. Miękkie masło utrzyjcie z cukrem pudrem, dodawajcie po łyżce zimnego budyniu, a na koniec 10 pokruszonych ciasteczek Oreo.
Co zrobić, gdy krem ma grudki?
Włóżcie go na ok. 10 minut do lodówki i zmiksujcie jeszcze raz – lekko stwardniałe masło pomoże rozbić grudki budyniu.
Jak długo piec babeczki?
Około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Kiedy dekorować babeczki?
Dopiero kiedy są zupełnie zimne. Na koniec udekorujcie je ciasteczkami Oreo.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
