Zaktualizowano:
Kiedy zapytałam Was na Instagramie, co u Was w domu piecze się na Wielkanoc, ku mojemu wielkiemu zdziwieniu w odpowiedziach znalazłam głównie jedną pozycję: „babka majonezowa”! Zrobiłam rodzinny rekonesans i nikt, dosłownie NIKT u mnie nie kojarzył takiego cudu. Ale olabogarety! Dziewczyny, jak ja Wam dziękuję, że mnie uświadomiłyście! Zaczęłam testowanie, Karolina i Natalia przysłały mi swoje przepisy (dzięki, dzięki :* ), przejrzałam internety i piekłam. A rodzina testowała ;) i wiecie co? Ta jest po prostu rewelacja! Nieupieczone ciasto dalej pachnie majonezem, więc miałam sporo wątpliwości, ale po wyciągnięciu z piekarnika jest magia! Babka z majonezem okazała się idealnie puszysta, nieco biszkoptowa, lekka, mięciutka, po prostu rozpływająca się w ustach. Nie wiem jak długo może stać (dziewczyny, help! podzielcie się swoim babkowym doświadczeniem), bo u mnie znikała tego samego dnia :)
Babkę piekłam w foremce o średnicy 24 cm z kominem w środku o średnicy 8 cm. U mnie jest mocno cytrynowa, ale możecie zastąpić cytrynę dowolnym ulubionym aromatem do ciasta lub dodać bakalie (wcześniej trzeba je oprószyć mąką, żeby nie utonęły w cieście).
Składniki na babkę majonezową
4 jajka
3/4 szklanki cukru (ok. 165 g)
1/2 szklanki mąki pszennej (ok. 80 g)
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej (ok. 95 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki majonezu
skórka otarta z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Składniki na lukier
1/2 szklanki cukru pudru (ok. 85 g)
3-4 łyżki soku z cytryny
+ masło i kaszka manna lub bułka tarta do wysypania foremki
Jeśli dodajecie bakalie, oprószcie je wcześniej mąką – wtedy nie utoną w cieście.
Do tego przepisu — ze Sklepu CiastkożercyHalloween w Sklepie Ciastkożercy →
Kratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł
Forma do babki Patisse 22 cm55,90 zł
Keksówka Wilton 23,4 cm34,90 zł
Szara patera Ib Laursen169,90 złBabka majonezowa – jak to zrobić?
Jajka (dobrze, żeby były w temperaturze pokojowej) ubijamy na puszystą, gęstą pianę z cukrem. Warto przyłożyć się do ubijania, im lepiej napowietrzona piana z jajek, tym ładniejsza i bardziej puszysta będzie babka.
Mieszamy mąkę ziemniaczaną, pszenną i proszek do pieczenia. Przesiewamy i odstawiamy.
Myjemy cytrynę i ścieramy całą skórkę.
Foremkę na babkę smarujemy masłem i wysypujemy kaszką manną lub bułką tartą.
Do ubitej masy jajecznej dodajemy skórkę, sok z cytryny i majonez. Delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia składników.
Dodajemy partiami przesianą mąkę i mieszamy szpatułką. Gotową masę przelewamy do przygotowanej wcześniej foremki. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 170 stopni, przez ok. 50 min. lub do tzw. suchego patyczka.
Upieczoną babkę studzimy na kratce.
Mieszamy cukier puder z sokiem z cytryny. Tak przygotowanym lukrem polewamy całą babkę.
Najczęstsze pytania o babkę majonezową
W jakiej foremce upiec babkę majonezową?
Ja piekłam ją w foremce o średnicy 24 cm z kominem o średnicy 8 cm. Foremkę wysmarujcie masłem i wysypcie kaszką manną albo bułką tartą.
Czy babkę czuć majonezem?
Nieupieczone ciasto pachnie majonezem, ale po upieczeniu babka jest puszysta, lekka, nieco biszkoptowa i mięciutka.
Jak zrobić, żeby babka była puszysta?
Przyłóżcie się do ubijania jajek z cukrem – im lepiej napowietrzona piana, tym ładniejsza i bardziej puszysta babka. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową.
Czym zastąpić cytrynę?
Dowolnym ulubionym aromatem do ciasta. Możecie też dodać bakalie oprószone mąką.
Jak długo piec babkę majonezową?
Około 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni albo do suchego patyczka.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
