Kokosanki

kokosanki-12

kokosanki-11

Szukając przepisu na kokosanki oczywistą opcją, żeby zapytać o radę była moja Babcia – i w tym momencie runął jeden z mitów mojego dzieciństwa, bo okazało się, że Babcia kokosanki kupuje w piekarni :D Opcji jest dużo kokosanki mogą być ciasteczkami z mąką i całymi jajkami, ale mogą też bardziej przypominać małe beziki i ja zdecydowałam się na tę odmianę. Są mniej zbite i bardziej kruche. Z podanych składników zrobiłam dwie pełne blaszki – ok. 24 kokosanek.

Składniki:

2 białka
150 g cukru
150 g wiórków kokosowych
+ opcjonalnie kilka kropel ulubionego aromatu do pieczenia

Jajka wyciągamy wcześniej z lodówki, dobrze, żeby były w temperaturze pokojowej, wtedy łatwiej będzie je ubić.

kokosanki-1

Rozdzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na gęstą pianę dodaję po trochu cukier.

kokosanki-2

kokosanki-3

Do ubitej piany dodajemy kokos i delikatnie mieszamy sylikonową szpatułką.

kokosanki-4

Kokosanki możemy wykładać na blaszkę za pomocą dwóch łyżeczek (potem będzie można nieco je wyrównać, żeby miały ładniejszy kształt).

kokosanki-5

kokosanki-6

Jeszcze lepiej do tego zadania nada się nabieraczka do lodów.

kokosanki-7

kokosanki-8

Kokosanki pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 160 stopni przez ok. 20 minut – gotowe powinny być zarumienione, chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku.

kokosanki-9

kokosanki-10

kokosanki-11

kokosanki-12

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • Weronika Rumińska

    Ja akurat w sobotę robiłam kokosanki 😍

    • Pycha! :) w sam raz na długi weekend ;)

      • Aleksandra (Francesca) Dudek

        Różo, czy coś wiadomo w sprawie wysyłki nagród z konkursu na zdrowe słodkości? Dosłałaś sponsorowi moje dane? Pozdrawiam

        • Cześć Ola, tak dosłałam je tego samego dnia z prośbą o wysyłkę

  • Aleksandra (Francesca) Dudek

    Świetny przepis!! :) Muszą wybornie smakować! :)

  • cudne!

  • sajrinka

    Ja oczywiście zrobiłam mniej foremne, ale zawsze to kokosanki. Banalny przepis – dziękuję. :) Poprzednio robiłam kokosanki z dodatkiem masła. Przy tych jest mniej zachodu. I chyba są bardziej fit. ;)

    A poniżej fotka:
    https://uploads.disquscdn.com/images/b8bcf233c601970a1ab6dc240aafc3b4599bcd8a6c523ac08e0915c4b46a1638.jpg