Zaktualizowano:
Jeśli choć raz w życiu zrobicie czekoladowe ciasto drożdżowe, zaręczam Wam, że będziecie do niego wracać :) Na stronie takie przepisy można znaleźć np. tu na drożdżowy placek z jeżynami lub tu na pyszne rogale czekoladowe. Dziś czekoladowe pączki Oreo (smażone na głębokim oleju – mniam, mniam) z kremową polewą i posypką z ciasteczek Oreo. Z podanych proporcji wyszło mi 40 pączków.
Składniki na pączki Oreo
3,5 szklanki mąki (ok. 560 g)
4 łyżki kakao
50 g drożdży
1 szklanka mleka (250 ml)
0,5 szklanki cukru (jeśli lubicie słodsze wypieki dajcie 3/4 szklanki)
100 g masła
2 jajka
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
+ 1 opakowanie Oreo 16 sztuk, 1 opakowanie serka homogenizowanego (140 g), 50 g masła, 1 litr oleju do smażenia
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie).
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Forma na donaty pączki Wilton49,90 zł
Papilotki w serduszka5,90 zł
Polewa Candy Melts biała 250 g19,90 zł
Forma na ciasto Konik Wilton69,90 złJak zrobić pączki Oreo?
W ciepłym mleku rozpuszczamy łyżkę cukru i drożdże. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jajka ucieramy z pozostałym cukrem, masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Mąkę mieszamy z kakao.
Wszystkie składniki mieszamy razem i wyrabiamy ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Można zrobić to rękami, drewnianą łyżką (tak drożdżowe robiła moja Babcia) lub najłatwiej: w mikserze.
Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 40 minut, w tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Moje drożdżowe zwykle wyrasta w piekarniku – ustawiam temperaturę na 25 stopni, wyłączam piekarnik i wstawiam ciasto przykryte czystą ściereczką.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm, podsypując w razie potrzeby mąką. Wycinamy kółka – najlepiej sprawdził mi się do tego kieliszek do wina o średnicy 6,5 cm. Kółka przekładamy na kwadraty wycięte z papieru do pieczenia, wycinamy w nich mniejsze środki – do tego wykorzystałam metalową tylkę. Dzięki kawałkom papieru do pieczenia, wycięte pączki nie deformują się podczas przenoszenia, bardzo ułatwia to też wkładanie ich do oleju.
W połowie smażenia (po ok. 20 pączkach) wymieńcie olej na nowy.
Smażenie pączków Oreo
Wycięte pączki odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie smażymy na oleju. W połowie smażenia (czyli po ok. 20 usmażonych pączkach) wymieniamy olej na nowy. Każdorazowo zużyłam 0,5 litra oleju, pączki smażyłam na wysokiej patelni.
Przy ciemnym cieście drożdżowym trochę ciężej wyczuć, kiedy powinno się przewrócić pączka, bo nie widać tak dobrze, kiedy zaczyna się rumienić. Żeby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco rozgrzany, wrzucamy do niego kawałek ciasta – wokół ciasta powinny pojawić się małe bąbelki i powinno wypłynąć na powierzchnię, jeśli olej zacznie bardzo się pienić należy zmniejszyć ogień. Kiedy olej jest już odpowiednio rozgrzany, wkładamy na niego pączki, odklejając je bezpośrednio z papierka. Smażymy ok. 1-2 minuty na małym ogniu, tak żeby pączki nie tylko upiekły się z wierzchu, ale nie miały w środku surowego ciasta. Obracamy na drugą stronę. Żeby upewnić się, że pączek jest w środku upieczony, można ukłuć go patyczkiem przed wyciągnięciem. Wyciągamy za pomocą długiego patyczka do szaszłyków i odsączamy z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku. Jeśli nie mamy pewności, czy pączek jest upieczony, można ukłuć go drewnianym patyczkiem i zobaczyć czy na końcu nie ma surowego ciasta.
Z ciasteczek oreo wyciągamy nadzienie. Podgrzewamy je na małym ogniu razem z masłem i serkiem homogenizowanym, tak długo, aż polewa będzie miała jednolitą konsystencję. Ciasteczka kruszymy – z nich zrobimy posypkę.
Pączki oreo maczamy w lekko przestudzonej polewie i posypujemy pokruszonymi ciasteczkami.
Najczęstsze pytania o pączki Oreo
Ile pączków wychodzi z przepisu?
Mnie wyszło 40 pączków. Kółka wycinałam kieliszkiem do wina o średnicy 6,5 cm, a środki metalową tylką.
Jak długo wyrasta ciasto?
Wyrobione ciasto ok. 40 minut (ja wstawiam je przykryte do piekarnika nagrzanego do 25 stopni i wyłączonego), a wycięte pączki jeszcze ok. 30 minut.
Jak sprawdzić, czy olej jest dobrze rozgrzany?
Wrzućcie kawałek ciasta – wokół powinny pojawić się małe bąbelki, a ciasto powinno wypłynąć. Jeśli olej mocno się pieni, zmniejszcie ogień.
Jak sprawdzić, czy pączek jest usmażony w środku?
Ukłujcie go drewnianym patyczkiem – na końcu nie może być surowego ciasta.
Jak zrobić polewę do pączków Oreo?
Wyjmijcie nadzienie z ciasteczek Oreo i podgrzejcie je na małym ogniu z 50 g masła i serkiem homogenizowanym (140 g), aż polewa będzie gładka. Ciasteczka pokruszcie na posypkę.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
