Babeczki cappuccino

babeczki cappuccino 14

babeczki cappuccino 15

Czy jest coś lepszego od kubka parującej kawy w zimowy dzień? Jest. Kawowe babeczki! Pyszny kawowy smak można uzyskać dodając do ciasta przestudzone espresso lub jeśli goście są tuż tuż i nie ma czasu na parzenie i strudzenie kawy wystarczy dosypać do ciasta kilka łyżeczek kawy rozpuszczalnej ;)

Składniki:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki kakao
3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub 1 mała filiżanka mocnego espresso
1 jajko
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mleka

Składniki na krem budyniowy (wystarczy zrobić go z połowy podanych składników)

+ 100 g gorzkiej czekolady, ziarenka kawy do dekoracji

Suche składniki mieszamy razem w misce.

babeczki cappuccino 1

babeczki cappuccino 2

babeczki cappuccino 4

Dodajemy jajko, olej, mleko i mieszamy do połączenia składników (nie dłużej).

babeczki cappuccino 5

Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Wypełniamy foremki do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły.  Jeśli nie mamy papilotek foremki możemy wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Pieczemy ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni.

babeczki cappuccino 6

Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się czy babeczki na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta. Czas, kiedy babeczki są w piecu możemy wykorzystać na zrobienie kremu budyniowego. Gotowe babeczki warto wyciągnąć z formy i obrócić „do góry nogami” lub poukładać na kratce, żeby ostygły.

babeczki cappuccino 8

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. W przestudzonych babeczkach wycinamy otwory – nie wyrzucamy ani nie zjadamy kawałka ciasta, który zostaje ;) będzie jeszcze potrzebny. Do każdej babeczki nakładamy rozpuszczoną czekoladę.

babeczki cappuccino 10

Czekoladę przykrywamy kawałkiem ciasta, który wycięliśmy (można nieco go przyciąć – tak, ten kawałek wolno zjeść ;) ). Kiedy babeczki są zupełnie zimne dekorujemy je kremem i ziarenkami kawy.

babeczki cappuccino 11

babeczki cappuccino 12

babeczki cappuccino 13

Smacznego!

ciastkożercy.pl

  • Karolina

    kilka łyżeczek kawy rozpuszczalnej, tzn ile? :)

    • Cześć Karolina, to zależy jak intensywny chcesz mieć smak, ja dałam dwie czubate :)

  • Justyna

    Jak ustawić piekarnik? Termoobieg, góra-dół? :)

    • ktoś

      góra-dół

    • Cześć Justyna, dobrze, że ktoś tu czuwa ;) racja- góra dół i ja piekę bez termoobiegu, bo to zwykle ok. 10-20 stopni więcej. Pozdrawiam!

  • Aga

    Cześć, czy jeśli zamiast kawy rozpuszczalnej dodam espresso, to trzeba zwiększyć trochę ilość mąki?
    Pozdrawiam!

    • Cześć Aga, nie musisz jeśli to będzie mała, ale mocna filiżanka. Ciasto wyjdzie w prawdzie trochę rzadsze, ale to ma znaczenie tylko przy nakładaniu, po upieczeniu będzie ok :) Pozdrawiam!