Zaktualizowano:
Na tegoroczne Walentynki zamarzył mi się Tort Oreo. To może nietypowe podejście do tematu, bo wiecie, bez serduszek, czerwonego barwnika lub choćby odpowiedniej sercowej foremki. Ale, ale, kto nie chciałby dostać w dowód miłości tortu, który jest taaaki dobry? ;) Przygotowałam go w foremce o średnicy 22 cm, po nałożeniu kremu ma ok. 24 cm średnicy i można go rozkroić na 10-12 kawałków.
Jeśli szukacie innych inspiracji na torty, zapraszam Was do zajrzenia do wpisów z przepisami na Tort z jeżynami, Tort Kinder, Tort Milka lub dla fanów jasnych słodyczy Tort Raffaello. A dla małych księżniczek znajdziecie Tort Jednorożec i Tort Elsa.
Podobne przepisy: Mini serniczki Oreo
Składniki na tort Oreo
Biszkopt – 1 blat (będą potrzebne 2)
3 jajka
6 łyżek mąki pszennej (około 65 g jeśli macie wagę)
3 łyżki kakao (płaskie)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
9 łyżek cukru
Krem Oreo
500 g serka mascarpone
800 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru
+ kwaśny domowy dżem (ja dałam porzeczkowy), 24 sztuki ciasteczek Oreo (więcej, jeśli zamierzacie podjadać ;), 50 g gorzkiej czekolady na polewę, 1 łyżeczka oleju kokosowego – dzięki niemu polewa ma dobrą konsystencję i łatwiej zastyga.
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Jak zrobić Tort Oreo?
Biszkopt dobrze jest upiec sobie poprzedniego dnia wieczorem, żeby miał dużo czasu na przestygnięcie. Przygotowujemy go według tego przepisu. Ja wole piec 2 osobne blaty niż 1 duży. Dzięki temu łatwiej wymieszać pianę z mąką tak, żeby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza – to właśnie dzięki nim biszkopt rośnie tak ładnie bez dodatku proszku. Dodatkowo biszkopty rosną na tyle duże, że taka ilość nie zmieściłaby się w foremce tych rozmiarów.
Biszkopty przekrawamy na 4 blaty, można poukładać je na pojedynczych arkuszach papieru do pieczenia – w ten sposób łatwo przesuwać je podczas składania tortu i mniej się kruszą. 20 sztuk ciasteczek Oreo rozkrawamy i wyciągamy z nich nadzienie.
Ciasteczka kruszymy w blenderze. Do nadzienia Oreo dodajemy ok. 100 ml śmietany kremówki i mieszamy do uzyskania w miarę gładkiej konsystencji.
Serek mascarpone miksujemy mikserem, dodajemy stopniowo pozostałą śmietanę kremówkę (ok. 700 ml). Miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Mascarpone i śmietana muszą być bardzo zimne, prosto z lodówki. Śmietankę dolewajcie powoli i przestańcie miksować, gdy tylko krem zgęstnieje – przebity zacznie się warzyć i zamieni się w masło.
Dzielimy krem na 2 równe części. Do pierwszej dodajemy nadzienie Oreo i połowę rozkruszonych ciastek. Mieszamy mikserem lub szpatułką do połączenia składników. Do drugiej części dodajemy 1 łyżkę cukru pudru i jeszcze raz krótko miksujemy.
Jak poskładać tort Oreo?
Kładziemy pierwszy ze spodów na paterze lub talerzu. Smarujemy dżemem. Mój był na tyle rzadki, że nie potrzebowałam dodawać już dodatkowo ponczu do ciasta. Jeśli jednak macie bardzo gęsty dżem, można dodać do niego wcześniej nieco owocowego soku lub soku z cytryny.
Na warstwę dżemu nakładamy krem Oreo. Krem Oreo ma starczyć na przełożenie ciasta w środku, czyli 3 warstwy. Ja składałam tort w ringu, czyli szerokiej metalowej obręczy, która pomaga utrzymać równe brzegi. Można robić go również bez ringa.
Powtarzamy z pozostałymi spodami. Na wierzchnią część tortu nie nakładamy dżemu, ani kremu Oreo. Po złożeniu całego tortu odstawiamy go do schłodzenia w zimne miejsce na min. pół godziny.
Po schłodzeniu nakładamy na całe ciasto warstwę białego kremu. Do pokrycia tortu powinniśmy zużyć większość. Małą część należy zostawić do wyciśnięcia na górze ozdobnych rozetek.
Pozostałymi pokruszonymi ciasteczkami Oreo dekorujemy boki i wierzch tortu. Na wierzchu nie obsypujemy samych brzegów, należy zostawić tam miejsce na polewę czekoladową i ozdobne rozetki.
Jak zrobić polewę czekoladową?
Czekoladę na polewę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce razem z 1 łyżeczką oleju kokosowego (można pominąć olej, ale dzięki niemu polewa ma ładniejszą konsystencję). Odstawiamy do ostudzenia. Kiedy jest już zupełnie przestudzona, przekładamy do woreczka strunowego, odcinamy rożek i dekorujemy wyciskając na brzegi tortu. Jak to zrobić, można zobaczyć w wyróżnionych relacjach na moim Instagramie.
Polewa musi być przestudzona, ale jeszcze płynna – za gorąca rozpuści krem i spłynie po bokach do samego dołu. Sprawdźcie na brzegu talerza: kropla powinna powoli spływać i zastygać.
Na wierzch tortu wyciskami ozdobne rozetki.
Środek dekorujemy pozostałymi ciasteczkami Oreo. Przed podaniem Tort Oreo najlepiej odstawić jeszcze do schłodzenia.
Jak przechowywać tort Oreo
Tort Oreo trzymajcie w lodówce, pod przykryciem – krem z mascarpone i śmietany wytrzyma 2-3 dni. Wyjmijcie go 15-20 minut przed podaniem. Ciasteczka na bokach z czasem miękną, więc jeśli zależy Wam na chrupkości, obsypcie tort pokruszonymi Oreo tuż przed podaniem. Nie mroźcie całego tortu – krem na śmietanie po rozmrożeniu puszcza wodę; biszkopty można zamrozić osobno.
Najczęstsze pytania o tort Oreo
Ile ciasteczek Oreo potrzeba?
Ok. 24 sztuki, czyli dwa standardowe opakowania: 20 do kremu i obsypania, 4 na dekorację. Jeśli lubicie podjadać, kupcie trzecie opakowanie.
Dlaczego krem wyszedł rzadki?
Śmietana albo mascarpone były za ciepłe, albo krem był za krótko miksowany. Oba składniki muszą być zimne. Rzadki krem wstawcie na 30 minut do lodówki i zmiksujcie ponownie; można też dodać saszetkę śmietanfixu.
Czy mogę użyć jasnego biszkoptu?
Tak – biszkopt waniliowy z tego przepisu będzie ładnie kontrastował z ciemnym kremem. W tym torcie użyłam prostego biszkoptu czekoladowego.
Czy tort mogę zrobić dzień wcześniej?
Tak – złożony tort (bez dekoracji z ciasteczek) spokojnie przenocuje w lodówce, a biszkopt nasiąknie. Dekorujcie w dniu podania.
Na ile osób wystarczy tort?
Z tortownicy 22 cm wychodzi 10-12 porcji. Na większą imprezę upieczcie 3 blaty i zróbcie półtorej porcji kremu w tortownicy 26 cm.
Czy mogę pominąć dżem?
Tak, ale kwaśny dżem (porzeczkowy, malinowy, z czarnej porzeczki) przełamuje słodycz kremu i Oreo. Zamiast dżemu możecie dać świeże maliny albo cienką warstwę dżemu śliwkowego.
Jaki inny tort na urodziny polecasz?
Z tego samego biszkoptu zrobicie klasyczny tort czekoladowy na kremie budyniowym albo tort Kinder z ubitym ganache. Do dekoracji sprawdzi się też krem śmietankowy.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi