Prosty biszkopt czekoladowy

Zaktualizowano: 29 października 2026

Dziś kakaowa wersja biszkoptu, który w zeszłym tygodniu pojawił się na ciastkożercach. Prosty biszkopt czekoladowy jest idealną bazą na urodzinowe torty – puszysty, mięciutki i do tego nie upada :) Biszkopty, z których robię moje torty są bez proszku do pieczenia, cały sekret tkwi w dobrze ubitej pianie z jajek – im bardziej napowietrzona, tym wyższy i bardziej puszysty biszkopt.

Moja forma ma 16 cm średnicy więc stosunkowo niedużo, jeśli zatem zdecydujecie się piec biszkopt w formie o średnicy 22 lub 26 cm podane składniki trzeba pomnożyć przez dwa. Jeśli robicie większy tort czekoladowy pomocny może być dla Was ten wpis.

Jeśli szukacie inspiracji, co pysznego można wyczarować z już upieczonego biszkoptu zapraszam Was serdecznie do zobaczenia wpisów z przepisami na torty.

Składniki na prosty biszkopt czekoladowy

3 duże jajka
6 łyżek mąki pszennej (około 60 g jeśli macie wagę)
3 płaskie łyżki kakao (25 g)
3 łyżki mąki ziemniaczanej (30 g)
9 łyżek cukru (120 g)

⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.

Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach

Tortownica Patisse 18 cm39,90 złNóż strunowy20,90 złObręcz ring do tortu regulowany 13-31 cm49,90 złKratka do studzenia ciasta Wilton 40×25 cm35,90 zł

Kod CIASTKOZERCY = −10% na zamówienie od 69 złregulamin promocji

Jak zrobić prosty biszkopt czekoladowy?

Mąkę pszenną i ziemniaczaną mieszamy z kakao i przesiewamy. Jajka wyciągamy z lodówki – dobrze, żeby miały temperaturę pokojową, wtedy łatwiej je ubić.

Formę do pieczenia wykładamy papierem. Piekarnik nastawiamy na 160 stopni.

Pieczcie w trybie góra-dół. Jeśli Wasz piekarnik ma tylko termoobieg, ustawcie o 10-20 stopni mniej – z termoobiegiem biszkopt szybciej się rumieni i łatwiej go przesuszyć.

Jajka ubijamy na sztywno z cukrem, im lepiej ubijamy jajka tym ładniejszy i bardziej puszysty będzie biszkopt, dlatego dobrze jest zarezerwować sobie na to przynajmniej 10 minut. Jeśli robimy biszkopt z większej ilości jajek można w pierwszej kolejności ubić białka z cukrem, potem dodawać po jednym żółtko i dalej miksować – nie ma to większego znaczenia dla efektu końcowego, jednak w ten sposób piana ubije się trochę szybciej. W tym przepisie, podobnie jak w przepisie na brownie nie dodajemy proszku do pieczenia, ciasto rośnie tylko dzięki pęcherzykom powietrza wtłoczonym do masy podczas ubijania.

Gotowa piana powinna być biała i gęsta. Dodajemy do niej w dwóch turach przesianą mąkę z kakao. Mieszamy delikatnie drucianą trzepaczką lub silikonową szpatułką – im mniej mieszania tym lepiej – biszkopt będzie dzięki temu bardziej puszysty.

Gotowy biszkopt w zależności od rozmiaru blaszki pieczemy około 45 minut lub do tzw. „suchego patyczka”.

Po wyciągnięciu z piekarnika wyciągamy biszkopt z formy i odstawiamy do ostudzenia na kratkę. Kiedy biszkopt przestygnie ściągamy papier do pieczenia i przekładamy go na świeży kawałek papieru – dzięki temu łatwo będzie można go przenosić podczas robienia tortu i nie będzie przyklejał się do blatu.

Jak przechowywać biszkopt czekoladowy

Zupełnie wystudzony biszkopt owińcie szczelnie folią spożywczą – w temperaturze pokojowej spokojnie wytrzyma 2-3 dni, więc możecie upiec go dzień czy dwa przed składaniem tortu. Biszkopt można też zamrozić: zawinięty w folię przetrwa w zamrażarce do 2 miesięcy, rozmrażajcie go w folii, w temperaturze pokojowej.

Najczęstsze pytania o prosty biszkopt czekoladowy

W jakiej temperaturze i jak długo piec biszkopt czekoladowy?

W 160 stopniach, około 45 minut – do suchego patyczka. Czas zależy od średnicy formy: w szerszej formie ciasto jest niższe i piecze się krócej.

Jak przeliczyć składniki na większą formę?

Mój biszkopt jest z formy o średnicy 16 cm. Na tortownicę 22-26 cm pomnóżcie wszystkie składniki przez dwa (czyli 6 jajek). Przy większej ilości jajek ubijajcie najpierw białka z cukrem, a potem dodawajcie po jednym żółtku – piana ubije się szybciej.

Czy trzeba oddzielać białka od żółtek?

Nie – przy 3 jajkach ubijam całe jajka z cukrem i efekt jest taki sam. Oddzielanie ma sens przy większej porcji, bo skraca ubijanie.

Czym zastąpić mąkę ziemniaczaną?

Sama nie piekłam tego biszkoptu bez mąki ziemniaczanej, więc nie obiecam efektu. Można spróbować dać w jej miejsce mąkę pszenną, ale biszkopt będzie trochę mniej delikatny. Jeśli nie macie mąki ziemniaczanej, bezpieczniej upiec brownie albo murzynka.

Dlaczego biszkopt opadł?

Najczęściej przez za krótko ubitą pianę (powinna być biała i gęsta, ubijanie trwa co najmniej 10 minut) albo za mocne mieszanie po dodaniu mąki – mieszajcie delikatnie, tylko do połączenia. Nie otwierajcie też piekarnika przez pierwsze pół godziny pieczenia.

Czy biszkopt wyciągać z piekarnika od razu po upieczeniu?

Tak – od razu wyjmijcie go z formy i odstawcie na kratkę do wystudzenia. Kiedy przestygnie, zdejmijcie papier i przełóżcie biszkopt na świeży arkusz, wtedy łatwo go przenosić przy składaniu tortu.

Jakim kremem przełożyć biszkopt czekoladowy?

Pasuje do niego krem czekoladowy, krem śmietankowy z owocami albo krem budyniowy. Gotowe torty na tym biszkopcie znajdziecie w kategorii torty.

Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)