Zaktualizowano:
Uwielbiam babeczki drożdżowe – najlepiej w wersji z owocami i kruszonką! Do tej pory pojawiły się u mnie takie babeczki np. z rabarbarem. To już taka mała zapowiedź lata :) Tym bardziej, że w sklepach coraz łatwiej o dobre truskawki. Dzisiejsze babeczki truskawkowe z powodzeniem mogą znaleźć się też w piknikowym koszyku na zbliżający się długi weekend, świetnie zniosą trudy transportu, są tak samo pyszne następnego dnia i w przeciwieństwie do blachy ciasta znacznie łatwiej je podzielić między siebie, siedząc na kocu na trawie :) Podane proporcje wystarczą na 18 standardowych babeczek lub 12 dużych – warto wtedy użyć papilotek tulipanów (jak je zrobić samemu z papieru do pieczenia? można zobaczyć np. w tym wpisie albo na filmiku na moim Instagramie w wyróżnionych relacjach).
Jeśli wolicie oglądać przepisy na filmie, zapraszam Was na mój kanał YouTube, gdzie również pokazuję, jak upiec babeczki z truskawkami – tym razem w klasycznej formie.
Składniki na babeczki truskawkowe
2,5 szklanki mąki (ok. 400 g)
3/4 szklanki cukru (ok. 165 g)
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/2 szklanki mleka (125 ml)
3/4 kostki masła (150 g)
100 g drożdży
2 jajka
płatki migdałowe (opcjonalnie)
Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.
Składniki na kruszonkę
1/4 kostki masła (50 g)
1/4 szklanki cukru (ok. 55 g)
1/2 szklanki mąki (ok. 80 g)
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta proszku do pieczenia
Foremki wypełniajcie ciastem tylko do połowy i dajcie babeczkom jeszcze raz wyrosnąć, zanim dodacie truskawki i kruszonkę.
⚖️ Nie masz wagi? Przelicznik kuchenny zamieni gramy na szklanki, łyżki i łyżeczki (i odwrotnie). Masz inną formę niż w przepisie? Przelicznik foremek poda mnożnik składników.
Do tego przepisu — ze Sklepu Ciastkożercywysyłka w 24 h lub odbiór w Katowicach
Blaszka na muffiny 12 szt45,90 zł
Papilotki na muffinki białe10,90 zł
Foremki Okrągłe złote19,90 zł
Tylka dekoracyjna 1M Wilton10,90 złJak zrobić babeczki truskawkowe?
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże i połowę cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Jajka ucieramy z resztą cukru, masło rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.
Łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto łyżką lub w mikserze. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno rosnąć około 40 minut i podwoić swoją objętość.
W międzyczasie przygotowujemy kruszonkę: miękkie masło zagniatamy z resztą składników.
Truskawki myjemy i kroimy na kawałki.
Rozkładamy ciasto do foremek, nakładając do każdej trochę płatków migdałowych.
Foremki wypełniamy ciastem tylko do połowy i odstawiamy do wyrośnięcia. Nakładamy kawałki truskawek i kruszonkę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 25-30 minut w temperaturze 160 stopni. Po tym czasie dobrze sprawdzić jeszcze patyczkiem, czy w środku na pewno nie ma surowego ciasta.
Najczęstsze pytania o babeczki truskawkowe
Ile babeczek wychodzi?
18 standardowych albo 12 dużych – do dużych warto użyć papilotek tulipanów. Możecie je zrobić z papieru do pieczenia, jak we wpisie o muffinkach szpinakowych.
Czy babeczki nadają się na piknik?
Tak – dobrze znoszą transport, następnego dnia są tak samo pyszne i łatwiej je podzielić niż blachę ciasta.
Jak długo ma rosnąć ciasto?
Ok. 40 minut w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość. Potem nałóżcie je do foremek do połowy wysokości i odstawcie jeszcze do wyrośnięcia.
Jak długo piec babeczki truskawkowe?
Ok. 25-30 minut w 160 stopniach. Na koniec sprawdźcie patyczkiem, czy w środku nie ma surowego ciasta.
Czy w tych papilotkach upiekę ciasto ucierane?
Powinny się nadać, choć nie testowałam. Papilotki zawsze łatwiej odkleić od dobrze upieczonych babeczek z przyrumienioną skórką.
Jakie jeszcze babeczki drożdżowe upiec?
Np. muffinki z rabarbarem z kruszonką.
Po potrzebne akcesoria cukiernicze i dekoracje zapraszam Was serdecznie do mojego sklepu. Wystarczy kliknąć na zdjęcie :)
Smacznego!
Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)
Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)
Więcej przepisów z filmem
Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale
▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj
CIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →
Jakie śliczne!! :)
Dzięki! :* Może tych też spróbujesz? ;)
Nie pozostawiasz mi wyboru! Już wkrótce zawitają i u mnie :D
Hej :) czy wiesz gdzie mogę kupić takie papilotki :) ?
Cześć, w Pepco :) Własnie też mi się bardzo podobały, kupowałam je jeszcze jakiś tydzień temu, więc może jeszcze będą, są dostępne w trzech kolorach
dziękuję !!! :)
a ile takie kosztują i ile ich jest ? :)
nie jestem teraz w domu, żeby sprawdzić Ci na opakowaniu… ale mocno wydaje mi się, że 5 zł za 24 sztuki :)
Hej mam jeszcze jedno pytanie czy moge w tych papilotkach upiec ciasto ucierane z truskawkami zamiast drożdżowe ? chodzi o to czy sie odklei itp. ? :)
Nie przetestowałam ich jeszcze na innym cieście, ale ucierane to tak jak na muffinki, powinny się nadać. Zawsze łatwiej odkleić papilotki, kiedy babeczki są dobrze upieczone – mają ładnie przyrumienioną skórkę. Mam nadzieję, że się udadzą :)
też mam nadzieje bo znalazłam takie niebieskie papilotki ostatnie dorwałam i jutro będę próbować :)