Babeczki dyniowe

Zaktualizowano: 9 października 2026

Do tej pory miałam na stronie tylko jeden przepis na babeczki dyniowe, które w rzeczywistości były bardziej drożdżowymi bułeczkami o smaku dyni. Chciałam upiec coś, co byłoby prostsze w przygotowaniu, nie wymagało tyle czasu (wiadomo, im dłużej robi się drożdżowe, tym lepiej), a przy tym miało wyczuwalny smak dyni. Testy robiliśmy wspólnie z moimi maluchami w zeszły weekend – kto lubi takie migawki z rodzinnego gotowania/pieczenia, tego zapraszam na mój Instagram. Gotowe babeczki dyniowe wyszły dokładnie tak, jak sobie wyobrażałam: są lekko wilgotne, a przy tym puszyste i aromatyczne. Dodatkowe smaczki to nadzienie z budyniu i tradycyjna kruszonka. Coś czuję, że to będzie u nas hit tej jesieni – nasi przyjaciele już je pokochali, mam nadzieję, że i Wam zasmakują :)

Babeczki piekłam w wysokich papilotkach tulipanach. Można zrobić je samemu z papieru do pieczenia, film z instrukcją znajdziecie również u mnie na Instagramie, w podpiętych relacjach „Triki i hacki”. Z podanych proporcji zrobiłam 12 dużych babeczek. Jeśli nie macie ochoty robić samemu papilotek tulipanów, babeczki można upiec też w standardowych, wystarczy rozłożyć ciasto na 14-16 sztuk.

Jeśli wolicie dynię w wersji ciasta, zajrzyjcie też do przepisu na wilgotne ciasto dyniowe.

Babeczki dyniowe – jak to zrobić?

Składniki na babeczki dyniowe:

2 szklanki mąki pszennej (ok. 320 g)
0,5 szklanki cukru (ok. 110 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki mielonych goździków (można zastąpić przyprawą do piernika lub pominąć)
1 jajko
1,5 szklanki puree z dyni (ok. 370-400 ml) Jak łatwo je przygotować można zobaczyć w tym wpisie
150 ml oleju

Moja szklanka ma pojemność 250 ml. Gramy w nawiasach są orientacyjne – dla tych z Was, którzy wolą piec na wadze.

Składniki na nadzienie budyniowe

Opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
1 łyżka cukru
1 szklanka mleka (250 ml)

Składniki na kruszonkę

40 g masła
5 łyżek mąki
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego

Przygotowanie babeczek dyniowych krok po kroku

Przygotowania do robienia babeczek warto zacząć od zrobienia budyniu, żeby miał czas się przestudzić. Rozpuszczamy budyń i cukier w szklance mleka i od razu przelewamy do rondelka. Podgrzewamy mieszając energicznie drucianą trzepaczką – dzięki temu w budyniu nie będzie grudek. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, wyłączamy ogień i odstawiamy do przestudzenia.

Wcześniej warto przygotować sobie również kruszonkę i papilotki tulipany (o ile zdecydujecie się właśnie na takie). Gotowe papilotki znajdziecie w moim Sklepie Ciastkożercy o tutaj. Żeby przygotować kruszonkę, wystarczy zagnieść razem wszystkie składniki: miękkie masło, mąkę, cukier i cukier waniliowy.

Suche składniki na babeczki dyniowe, czyli: mąkę, cukier, proszek, sodę i przyprawy, mieszamy razem w misce.

W osobnej misce mieszamy mokre składniki na babeczki, czyli: puree z dyni, olej, jajko.

Mieszamy razem mokre i suche składniki. Nie dłużej niż do połączenia, zbyt długie mieszanie sprawi, że babeczki nie będą tak ładnie rosły.

Do papilotek nakładamy po 1 łyżce ciasta.

Na warstwę ciasta nakładamy po 1 pełnej łyżeczce budyniu. Przykrywamy kolejną łyżką ciasta.

Na wierzch wysypujemy kruszonkę. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym na 180 stopni przez ok. 35-40 minut.

Gotowe babeczki dyniowe studzimy na kratce. Dzięki temu nie zaparują i nie zrobią się wilgotne. Wypieki studzą się lepiej na kratce, ponieważ mają dostęp od spodu do świeżego powietrza.

Najczęstsze pytania o babeczki dyniowe

Ile babeczek wychodzi z przepisu?

Z podanych proporcji zrobiłam 12 dużych babeczek w wysokich papilotkach tulipanach. W standardowych papilotkach wyjdzie ich 14-16.

Jak długo piec babeczki dyniowe?

Około 35-40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Czym zastąpić mielone goździki?

Przyprawą do piernika – albo po prostu je pomińcie.

Dlaczego nie mieszać długo ciasta?

Mieszajcie mokre i suche składniki tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie sprawi, że babeczki nie urosną tak ładnie.

Jak zrobić nadzienie budyniowe?

Rozpuśćcie budyń i cukier w szklance mleka, przelejcie do rondelka i podgrzewajcie, mieszając drucianą trzepaczką. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, wyłączcie ogień i odstawcie do przestudzenia – najlepiej zróbcie to na samym początku.

Dlaczego studzić babeczki na kratce?

Na kratce mają dostęp do powietrza od spodu, więc nie zaparują i nie zrobią się wilgotne.

Skąd wziąć puree z dyni?

Najlepiej zrobić je samemu – zobaczcie, jak łatwo przygotować domowe puree z dyni. Z dyni możecie upiec też ciasto dyniowe albo placuszki dyniowe.

Smacznego!

Po więcej słodkich zdjęć zapraszam na mój Instagram :)

Lubisz oglądać przepisy na filmach? Zobacz na moim kanale YouTube jak przygotować proste ciasta, babeczki i desery :)

Tutaj znajdziesz przepisy na inne babeczki.

A tutaj krem do dekoracji :)

Więcej przepisów z filmem

Jesienne przepisy, które pokazujemy krok po kroku na naszym kanale

▶ 76 tys. subskrybentów · 9,6 mln wyświetleń na YouTube Subskrybuj

Halloween Babeczki PotworkiPuree z dyniKrem orzechowyCiasto jabłkowe

76 tys.osób piecze z nami na YouTube Dołącz do subskrybentówSubskrybuj

−10% w Sklepie CiastkożercyCIASTKOZERCYZakupy 69–600 zł, do 31.12.2026 · regulamin · do sklepu →

InstagramCodzienna porcja słodkich inspiracji